?舌尖上的武漢
美景和美食是永遠(yuǎn)不可分割的組合，對于眾多旅行者來說，沒有美食相伴的旅行是不完美的。在欣賞了櫻花綻放的婀娜后，舌尖上的味蕾也時刻提醒著我們?nèi)ジ耙粓鑫队X的盛宴，嘗嘗這“武漢”的味道。
江城
長江及其支流漢水橫貫市區(qū)，將武漢一分為三，形成了武昌、漢口、漢陽三鎮(zhèn)隔江鼎立的格局，唐朝詩人李白在此寫下“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”，因此武漢自古又稱“江城”。
武漢，一座九省通衢，離祖國哪里都不算遠(yuǎn)的城市，飲食上融合了南北方的精髓 ，既有北方的豪邁也融入南方的細(xì)膩，同時又獨具特色，自成一派，無愧是一個美食的天堂。
你是不是已經(jīng)按耐不住，要熱干面走起了吧。哈哈，那你就錯了，僅熱干面可不能定義武漢的美食，這里還有三鮮豆皮、糊湯粉、面窩.......，接下來請緊跟小編的步伐，來挨個探尋這座城市舌尖上的美味吧。
過早
同廣州一樣，擁有著著名早餐文化的當(dāng)屬武漢。但兩者又有不同，如果廣東吃的是愜意，那么武漢吃的就是灑脫。?
湖北地區(qū)稱“吃早餐”為“過早”。由于地理環(huán)境和經(jīng)濟(jì)活動的關(guān)系，人們通常很早就要匆匆趕到集市，來不及在家用早餐，就在小吃店用餐。長時期的積累，人們養(yǎng)成了出門“過早”的習(xí)慣。
在武漢，“過早”是一種既隆重又匆忙的存在。隆重，在于過早的花樣繁多，各種吃食制作的頗具心思；匆忙，在于一碗熱干面邊吃邊走的 大汗淋漓和風(fēng)風(fēng)火火。
–來份熱干面–
熱干面是武漢的名片，更和山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北方的炸醬面并稱為中國五大名面。對于武漢人而言，吃的更多的是一種情懷。大量香油芝麻醬的加入剛從滾水中撈起的面條，色澤黃而油潤，吃起來更是麻辣鮮香。簡單粗暴，便宜管飽。這便是彌漫于市井中的江湖氣。
丨龐記熱干面丨
保持著面本身的香味與嚼勁，放幾小時也不會“坨”。只用芝麻醬、紅油、醬油調(diào)味，不加醋和鹵水，遵從早先熱干面的出品標(biāo)準(zhǔn)，也是大多數(shù)武漢人兒時熱干面的味道。
地址：一元路漢景村1號 ?
營業(yè)時間：10:00-22:00
丨蔡林記丨
百年老字號，蔡林記的熱干面是黑的，這是因為熱干面的醬汁加的是黑芝麻醬和鹵水。吃上一口，滿嘴醬香四溢，回味無窮。
除了全料熱干面，還有蝦米熱干面、雪菜肉絲熱干面、財魚熱干面等各種選擇。
地址：司門口戶部巷樓合樓一樓6-7號?
營業(yè)時間：07:00-20:00
其他推薦
趙師傅紅油熱干面（糧道街139號 5:30-14:00）
石太婆熱干面（戶部巷28號???10:00-22:00）
三環(huán)熱干面（八一路483號武大三環(huán)公寓??0:00-0:00）
熊臘生熱干面（寶裕路與京漢大道交叉口北??06:00-10:00）
–品份三鮮豆皮–
豆皮，是武漢著名的四大鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃。將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。
丨王師傅豆皮丨
王師傅豆皮更像蛋炒飯，突破了常規(guī)豆皮的方正，創(chuàng)新加入了豆瓣醬鹵的豆腐干和香菇筍丁，制作時豆皮正反兩面各淋一遍醬汁，外焦里嫩，香而不膩。
地址：江岸區(qū)漢口高雄路東段（近臺北一路）
營業(yè)時間：10:00-22:00
其他推薦：
阿斌三鮮豆皮（武昌區(qū)水陸街?營業(yè)時間：10:00-22:00）
老通城（交易街中信銀行旁（吉慶街店）?09:00-21:00）
嚴(yán)老幺（前進(jìn)四路與自治街交叉口??06:30-13:00）
味美香豆皮（洪山區(qū)廣八路輕音社附近??06:30-14:00）
曾記豆皮大王（漢陽大道五里新村漢陽醫(yī)院巷子口??06:00-10:30）
–嗦份有故事的糊湯粉–
糊湯粉是武漢碼頭文化的代表食物。店主傍晚會去集市上找賣不出去的爛魚，徹夜熬煮，骨化肉碎后，形成魚湯。為遮掩腥臭味，會加大量胡椒。考慮到顧客多是在碼頭上做工的苦力，為抵餓，便加上生米粉起糊。冬日早晨，工人們吃上一碗帶點葷腥的，熱辣的，稠稠的糊湯粉，也算是種享受。
在武漢人眼里，糊湯粉天生要配與油條，絕妙之處在于：流質(zhì)的魚湯儲在油條里，便由液體變成了固體和立體，全方位的提升了魚湯的鮮美。一根油條配一碗糊湯粉的熱氣升騰中，挑撥著味蕾的同時又溫暖著食客的心。
丨徐嫂糊湯粉丨
老武漢人記憶中的老味道
地址：武昌自由路戶部巷內(nèi)
營業(yè)時間：09:00-22:00
其他推薦：
老楊家魚湯糊粉（南京路（吉慶街路口東）?06:00-15:00）
鮮魚糊湯粉（漢陽朝陽路60號盼盼燒烤往歸元寺方向?）
斌斌鮮魚糊湯粉（胭脂路侯補(bǔ)街91號長虹菜場旁?06:00-12:00）
– 干了這碗桂花糊米酒–
喝的東西，冠軍當(dāng)屬是蛋酒和桂花糊米酒。
米酒加入新鮮雞蛋攪拌，燙熟加之以糖，香甜爽口。雖是南京也有，但覺這武漢味道之特別，去年賞櫻花期間，灌了無數(shù)碗下肚。
桂花糊米酒加上軟糯Q彈的糯米小團(tuán)，沾著米酒與桂花香。
如果什么都想嘗一點，又不想老煩挨個打卡，建議去三鎮(zhèn)民生甜食館，味道算不上上等驚艷，但也足以慰藉一名吃貨的胃。
在這基礎(chǔ)之上，對吃不含糊的武漢人又排列出了各種搭配：熱干面+蛋酒；熱干面+面窩；蛋酒+生煎包；油餅+燒麥……，下面這張圖幫大家粗略歸個類，可自行DIY組合。
------唯有美景和美食不可辜負(fù)
待到疫情過去，武漢不再封城，我?guī)夏悖銕衔?，我們一起去武漢，穿梭于市井小巷里，任時光這樣被裹進(jìn)食物的香氣里，溫柔地消磨掉。約嗎？
武漢加油，熱干面加油，三鮮豆皮、糊湯粉、面窩，甜酒.......也要加油。一切終究會好起來！
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
文字原創(chuàng)：耿子涵
