芹菜葉我們有時(shí)候食用，有時(shí)候又會(huì)扔掉，總之有雞肋的感覺(jué)。但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有的營(yíng)養(yǎng)素比莖更豐富，例如煙酸、維生素B2和維生素C的含量都是莖的兩倍以上；鎂的含量是莖的3.2倍；胡蘿卜素的含量甚至高達(dá)莖的8.6倍；葉酸含量更是高達(dá)10倍以上。此外，芹菜葉還富含對(duì)人體非常有益的膳食纖維和總黃酮。

所以，芹菜葉和莖一起食用既省時(shí)省力，還能充分利用營(yíng)養(yǎng)。另外，把芹菜葉子焯水后，拌上面粉，上鍋蒸4~5分鐘，然后淋入生抽、香油，拌入蒜末，更是超級(jí)美味呢。