當(dāng)你還在為愛(ài)馬仕攢錢(qián)時(shí)，一群荷蘭青年已經(jīng)開(kāi)始用水果做皮包了
別望文生義！fruit leather的本意并不是水果皮具，而是歐美國(guó)家的一種傳統(tǒng)小食，由打碎的果泥烤干或脫水得來(lái)。有時(shí)大廚們也會(huì)被用它來(lái)做成花朵等形狀為西餐擺盤(pán)。
圖注：果丹皮的近親——fruit leather
北方的小盆友們覺(jué)不覺(jué)得眼熟？沒(méi)錯(cuò)！fruit leather這貨就是歐美版的果丹皮！連做法都一樣，更別提名字里還都有個(gè)“皮”。
然而不久之前，一群年輕的荷蘭人讓fruit和leather真正走到了一起，化身Fruitleather——用廢棄水果做成的皮革！
一切還要從荷蘭鹿特丹市Binnenrotte廣場(chǎng)說(shuō)起。每逢周二和周六，這里會(huì)舉辦全荷蘭最大的露天集市。
圖注：琳瑯滿(mǎn)目的水果市場(chǎng)
不幸的是，集市當(dāng)天也會(huì)產(chǎn)生全荷蘭數(shù)量最多的蔬果廢物，例如過(guò)熟的芒果和壓壞的油桃。
食品廢物已經(jīng)儼然成為了鹿特丹——這個(gè)美麗的港口城市的頭號(hào)社會(huì)問(wèn)題。每個(gè)集市日，廢棄的水果都在3500公斤上下。最要命的是，攤主還要為處理掉這些水果自掏腰包，1公斤0.12歐元。為了省錢(qián)，有些水果攤主會(huì)偷偷將該統(tǒng)一回收處理的水果擅自丟掉。
終于，6個(gè)德庫(kù)寧學(xué)院設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)在讀的荷蘭學(xué)生看不下去啦！他們自發(fā)每周來(lái)到集市上回收廢棄水果。
圖注：工作中的項(xiàng)目組成員
然后，對(duì)廢棄水果進(jìn)行加工，得到了一種新材料：鹿特丹水果皮革（Original Rotterdam Fruitleather）！
這一項(xiàng)目的創(chuàng)意正是源自文章一開(kāi)始提到的fruit leather這種家家都會(huì)做的盤(pán)中美食：既然廚師們可以通過(guò)粉碎、熬煮和脫水讓原本綿軟的水果變成筋道有嚼勁的fruit leather，是不是也可以用類(lèi)似的方法來(lái)變廢為寶呢？
盡管項(xiàng)目組拒絕透露具體處理過(guò)程，成員雨果·德·布恩還是對(duì)整個(gè)過(guò)程做了大致的描述：
首先，將水果去核，打碎：
第二步，將果泥煮沸以消除細(xì)菌，防止腐敗：
第三步，將冷卻的果泥涂在一種特殊的表面上。這也是制作過(guò)程中最關(guān)鍵的一步：
第四步是干燥：
最后，duang！
水果皮革就大功告成了！
不同的水果搭配可以做出質(zhì)感和顏色不同的皮革，而且這些皮革每一寸都是獨(dú)一無(wú)二的！
圖注：不同水果搭配做成的不同皮革
德·布恩說(shuō)，草莓皮革過(guò)于柔軟易裂，加入南瓜或蘋(píng)果就可以讓它變得堅(jiān)韌起來(lái)（小編就想知道將來(lái)會(huì)不會(huì)有人餓急了抱起自己的皮包啃）。做好的水果皮革堅(jiān)固耐用，動(dòng)物皮革能做到的它都能做到！
接下來(lái)的具體設(shè)計(jì)和制作對(duì)這些設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)根本不是事兒。迄今為止，他們已用水果皮革做出了一個(gè)手提包，一個(gè)購(gòu)物袋和一個(gè)燈罩！
你以為這就是一群熊孩子在自high或是為了畢業(yè)設(shè)計(jì)拿個(gè)高分而已？當(dāng)然不！已經(jīng)有制鞋業(yè)人士對(duì)他們發(fā)明的水果皮革表示出興趣。更有甚者，德國(guó)一家為寶馬和保時(shí)捷等品牌提供皮座椅的公司也打算跟項(xiàng)目組洽談。項(xiàng)目組自身也在不斷改進(jìn)和優(yōu)化水果皮革，以期與更多的公司和組織合作，開(kāi)發(fā)出更多更棒的產(chǎn)品。
這群可愛(ài)的年輕人用行動(dòng)告訴人們，顏（bu）控（yao）可（lang）恥（fei）！食物不該僅僅因?yàn)轭佒迪陆稻驮缭缭诶袄锪舜艘簧?。?duì)待地球母親饋贈(zèng)給我們的食物，物盡其用和可持續(xù)發(fā)展才是正道。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年全球有五千萬(wàn)動(dòng)物被殺害，僅僅是為了給人類(lèi)做皮包和皮鞋。水果皮革的出現(xiàn)讓我們看到了另一種可能：時(shí)尚不但能夠遠(yuǎn)離血腥，甚至還可以很美味。也許將來(lái)人們?cè)谟喼聘邫n皮包時(shí)，需要選擇的不再是蟒蛇皮or鱷魚(yú)皮，而是芒果or李子。想想看，那該有多酷。
文章來(lái)源：www.fruitleather-rotterdam.com
http://www.sustainablebrands.com/
http://www.odditycentral.com/
編譯：未來(lái)論壇 商白
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