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今天吃什么？青椒肉絲，親手炒的青椒肉絲。

我特別喜歡吃炒肉絲，肉絲和各種蔬菜都能搭，像土豆肉絲、木耳肉絲、蒜薹肉絲等，都是非常好吃的下飯菜。其實我最喜歡的是魚香肉絲，這道菜就是色香味俱全的代表了，不過我自認這道菜需要家里自制的泡紅椒，沒有泡紅椒，我做的魚香肉絲就失去了靈魂味道，就愧為魚香肉絲了，所以離家在外的我，選擇了炒個青椒肉絲來解解饞。

炒肉絲不難，聽上去就不難，當然，聽上去還是要比涼拌黃瓜、涼拌西紅柿難一些。這道家常小菜制作難度適中，適合廣大做菜畏難人群。

拿一塊豬瘦肉，把它用小力摔到菜板上，這一步對做菜沒什么用處，純屬是我自己的小癖好。然后就磨刀霍霍向豬肉了，把它切成絲兒，切粗切細都憑喜好，畢竟吃個菜嘛，當然要按自己喜歡的來。切成絲兒后就要拌佐料了，我習慣性把切好的姜、蒜、鹽、生粉、辣椒醬一次性加入肉絲中拌勻，用手挼，讓肉絲充分和各種調(diào)料接觸、融合。至于青椒也切成絲兒就不用說了，然后就開炒。

鍋中倒油適量，多一點兒為好，避免粘鍋，放肉絲入鍋翻炒，顏色差不多變化，這時候嘗一嘗，如果覺得差不多，就可以起鍋了。再把青椒放入鍋中翻炒，青椒熟得很快，一會兒就可以將炒好的肉絲加入混合，讓青椒和肉絲在熱鍋中來個親親密密的擁抱，翻炒幾下，嘗嘗味道，根據(jù)自己口味加鹽，關火，起鍋，裝盤。

一道青椒肉絲就完成了。

我做菜的時間并不多，而且刀工非常爛，很多時候都要媽媽把菜切好，我再炒，但是我卻非常享受看著食材在熱鍋里翻滾的樣子，非常喜歡它們和熱油碰撞出來的美好味道，如果人間有一樂事，那應該必有炒菜之樂了，隨心隨性發(fā)揮，成果看得見，哪怕難吃，它也還是看得見。