2017是農歷雞年。
雞是與人類生活很接近的禽類，雖然有禽流感，跟人類感冒一樣，戰(zhàn)略上藐視、戰(zhàn)術上重視，能快速醫(yī)治。既然是家禽類，也就是人類肉食的來源，不屬于保護動物，放心大膽的吃，動物保護主義者們不會找麻煩。
雞有很多品種。圈養(yǎng)雞、散養(yǎng)雞、草雞、山雞、野雞等等，這大致說的是雞所在生存環(huán)境的類型。地域而言，有上海的三黃雞、溧陽的竹雞，其他地方的雞（容我并不知道）。
我自然喜歡紅燒雞塊、煲雞湯，而且偏愛草雞。什么是草雞？我的理解是，山間、地頭、塘邊，農民自然放養(yǎng)的雞，啄食地上的蟲子等活食、青菜等綠葉?；静挥萌斯わ暳?，更不用添加劑等等，純綠色環(huán)保原生態(tài)。這樣的雞，自然是保持原味、散發(fā)著天然的雞香。
做紅燒雞塊的時候，切剁成塊；做雞湯的時候，整雞或切塊皆可。
重點說一下雞湯。整雞或切塊后的雞，置于器皿中，以砂鍋為佳，清水沒頂，輔以姜蔥，蓋鍋大火文火煨燉兩小時。起鍋揭蓋，一股濃濃的清香縈繞，一層淡黃的油膜覆蓋。此刻，只要放一點非碘鹽，略有咸味即可上桌。
上圖這貨便是飽食美味后一副怡然自得的神情。相信列位看官感同身受。
雞湯作為傳統(tǒng)美味佳肴，怎么夸贊都不為過，中華美食的確魅力無窮！當今又流行一款雞湯，不是喝的，大概可歸類于非物質文化？因為是文字描述，俗稱“心靈雞湯”。顧名思義，給人以心靈啟迪，引人向上，發(fā)憤圖強，照亮光明的前途。隨著互聯網+的洶涌澎湃，來自各路大咖，英雄豪杰們紛紛利用自媒體，廣泛發(fā)布心靈雞湯，把自己的思想奉獻給蕓蕓眾生，貌似救世主，要拯救人類于水火之中。
不明真相吃瓜群眾在工作學習生活之余，得空便捧著手機，除了發(fā)些自拍，閱讀心靈雞湯大概成了每天的主要課程。殊不知，這雞湯是否有添加劑，是否有三聚氰胺，是否有PM2.5顆粒，與筆者一樣渾然不知。面對每天鋪天蓋地的互聯網雞湯，我們不知所措，不知所云，不知所謂。讀著華麗辭藻堆砌的文章，翻著字典查看冷僻的生詞，面對詰屈聱牙的大篇段落，還有創(chuàng)新的超現代漢語詞組。
與筆者感同身受者，請不吝點贊、打賞！(詭異的笑一笑！)
