第一：【白菜豬肉餡】

所需食材：白菜，豬前腿肉，木耳末，醬油，蠔油，十三香，蔥油，蔥姜末。

做法，1：白菜剁成細(xì)末，撒上鹽拌勻，腌制30分鐘，然后攥干水分，拌入蔥油待用。

2：豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，蠔油，醬油，十三香攪勻，腌制30分鐘。

3：將準(zhǔn)備好的食材混合，再加入多一點(diǎn)的蔥油，充分拌勻，就可以了。

第二：【牛肉洋蔥餡】

所需食材：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，香菜，蠔油，鹽，醬油，花椒水。

做法，1：牛肉剁成餡，加入蠔油，醬油，胡椒粉，鹽，雞蛋攪勻，用力摔打幾分鐘。

2：然后再分次加入花椒水，攪至起膠質(zhì)，低溫冷藏30分鐘。

3：洋蔥切末，胡蘿卜切絲，然后焯水，再剁成末，香菜切末。

4：準(zhǔn)備好的原料混合，再加入蔥油，拌勻就可以了。

第三：【羊肉胡蘿卜餡】

所需食材：新鮮羊肉，胡蘿卜，雞蛋，蠔油，醬油，花椒水，香菜。

做法，1：胡蘿卜切成細(xì)絲，用沸水汆燙，撈出攥干水分，再剁成細(xì)末。

2：羊肉剁成餡，加入蠔油，鹽，胡椒粉，醬油腌制，再放分次攪入花椒水，直至起膠質(zhì)。

3：將準(zhǔn)備好的原料混合，再加入蔥油，香菜末，攪勻就可以了。

第四：【韭菜雞蛋餡】

所需食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，木耳，鹽，蔥油。

做法，1：韭菜摘洗干凈，切成末，加入蔥油拌勻，防止出水。

2：粉條，木耳分別泡軟，切成細(xì)末，蝦皮淘洗干凈，攥干水分。

3：雞蛋打入碗中，加入胡椒粉攪勻，炒熟盛出涼透。

4：將準(zhǔn)備好所有原料混合，再加入鹽，胡椒粉，蔥油，拌勻即可。

第五道：【香菇白菜餡】

所需食材：干香菇，白菜，香菜，木耳，粉條，鹽。

做法，1：干香菇泡發(fā)，洗凈再切成小丁，香菜切末。

2：粉條，木耳分別泡軟，切末，白菜切末撒鹽，腌制30分鐘，攥干水分。

3：將準(zhǔn)備好的食材混合，加入鹽，蔥油調(diào)味，攪勻即可。

第六道：【三鮮餡】

所需食材：韭菜，雞蛋，豬肉餡，蝦仁，蠔油，鹽，醬油，木耳。

做法，1：韭菜摘洗干凈，切成細(xì)末，蝦仁切成小丁，雞蛋下鍋炒熟，盛出涼透。

2：木耳泡軟，切成細(xì)末，肉餡加入蔥末，蠔油，醬油，蔥油，攪勻腌制30分鐘。

3：準(zhǔn)備好的食材混合，再加入蔥油拌勻就可以了。