胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

大都知道牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。所以，在這個豬肉跟牛肉價格差不多的時候，我更愿意買牛肉來食用。不過，氣人的是，家里的小朋友喜歡吃牛排，卻怎么也不喜歡吃紅燒牛肉。不管如何做，她都不愿意多吃一口。

一年四季皆可食用的肉類，高蛋白質(zhì)更讓它受歡迎！

這樣的季節(jié)里我也知道用牛腱子鹵出來，再加點辣油香菜拌起來是真的好吃。無奈，早上去遲了，沒有了，最后只能買了最適合紅燒的牛腩了。正好孩子不上學，中午的話我也有時間慢慢燉煮了。

【紅燒牛腩】

主要食材：牛腩，生姜，香蔥……

具體做法：

牛腩先放到清水里面，泡半個小時以上，記得多換幾次水，直接泡出來的水干凈了就行。然后切成大概三到五厘米左右的塊狀，焯水之后的牛肉會縮水的，建議不要切大小了。

把切好的牛腩倒進鍋里，再倒入足量的清水，加生姜片，香蔥結(jié)，開火燒開煮一會兒。可以煮個兩分鐘左右，水沸后的時候記得邊煮邊撇去血沫，一直到?jīng)]有血沫子為止。關(guān)火，撈出牛腩，用水沖洗干凈。

起油鍋，放入生姜蒜，再加一點豆瓣醬和糖翻炒至出香味。

倒入焯好水的牛腩，翻炒至肉塊邊緣呈現(xiàn)出少許的焦黃色，記得這里全程中小火。這樣可以鎖住牛腩里面的水分。

加適量黃酒、老抽和生抽炒勻，再加一些干辣椒進去。翻炒均勻后，一次性放入足量的開水，我是準備放到微壓力鍋里面燜燒的，加的水不會很多，一般普通的鍋，建議水加到?jīng)]過牛腩最佳。中小火煮至鍋里湯汁明顯變少，牛腩軟爛即可出鍋食用了。

當然如果不是微壓力鍋，也不想等太久的話，完全可以燒牛腩的時候切小半根胡蘿卜進去的。這個相信大家都知道的。好用，方便還省時間！

牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。它膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。并且一般減肥的美女都會選擇的肉類哦！

吃這肉不會瘦，但是不想胖的都會吃不停！