一，培訓(xùn)模式

1.? ? 心態(tài)+行動

2.? ? 知道+做到

3.? ? 培訓(xùn)+績效

4.? ? 團隊+個性

二，培訓(xùn)目標(biāo)

1.? ? 牢記開店的目的“盈利才是硬道理”！

2.? ? 明確店長的角色定位，服務(wù)意識及系統(tǒng)管理能力。

3.? ? 掌握高效率門店領(lǐng)導(dǎo)與管理的方法，速提升員工效率。

4.? ? 樹立企業(yè)文化，學(xué)會品牌宣傳。

5.? ? 掌握門店日常管理核心，確保門店業(yè)績持續(xù)成長。

6.? ? 學(xué)習(xí)有效激勵與管理員工和新員工輔的技巧，迅速提升店長的領(lǐng)導(dǎo)才能。

7.? ? 加強VIP客戶管理，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)塑造品牌，贏得忠誠顧客，確保門店持續(xù)經(jīng)營。

? ? ? ? ? 店長是店鋪的核心人物，店長的工作能力直接決定著店鋪的贏利水平，在大街小巷的飲品行業(yè)中，要讓你的門店占居高位。先要從提升你的實際工作能力入手，店長在店鋪的運營中起著中流砥柱的作用，不僅要具有高超專業(yè)的技術(shù)，更要成為管理經(jīng)營的高手。

如何提升？

一，店長角色認知

1.? ? 夾心餅? ? ? ? ? 2.? ? 指揮官

3.? ? 興奮劑? ? ? ? ? 4.? ? 調(diào)和者

5.? ? 協(xié)助者? ? ? ? ? 6.? ? 培訓(xùn)者

二，店長角色轉(zhuǎn)變

1.? ? 好“太太”——做好本職樹榜樣

2.? ? 好“媳婦”——上司職務(wù)代理人

3.? ? 好“妯娌”——部門協(xié)作創(chuàng)績效

4.? ? 好“媽媽”——帶人帶心還帶性

三，五個指標(biāo)

1.? ? 業(yè)績指標(biāo)? ? ? ? ? 2.? ? 環(huán)境指標(biāo)

3.? ? 安全指標(biāo)? ? ? ? ? 4.? ? 服務(wù)指標(biāo)

5.? ? 團隊?wèi)?zhàn)斗力指標(biāo)

四，店長六戒

1.? ? 抱怨經(jīng)營者? ? ?

2.? ? 自己不做決定

3.? ? 喜歡獨占成果

4.? ? 不會培養(yǎng)下屬

5.? 不具備基礎(chǔ)知識

6.? 不給工作設(shè)高標(biāo)準

五，自我管理

1.? ? 自我心態(tài)管理

2.? ? 情緒壓力管理

3.? ? 自我技能管理

4.? ? 自我行為管理

5.? ? 自我知識管理

6.? ? 自我職業(yè)規(guī)劃

六，店長理念管理

1.? ? 心態(tài)決定高度

2.? ? 方法左右效果

3.? ? 錯位導(dǎo)致無位

4.? ? 店長影響店員

5.? ? 定位決定地位

七，收銀，做賬

1.? ? ? 收銀人員（微笑服務(wù)，個人形象干凈 整潔? 陽光? 語氣親和）

2.? ? 店鋪活動的促銷，了解。以及對產(chǎn)品物料的熟悉度。

3.? ? 每天的營業(yè)數(shù)據(jù)及報表的準確，規(guī)范填寫，上傳。

八，倉庫補貨

1.? ? ? 做到貨物及時整理，清點。

2.? ? 根據(jù)店鋪每天的用量評估補貨。

3.? ? 交代員工按照正常的儲存方式儲存，做到先進先出，預(yù)防過期變質(zhì)。