1.煮雞蛋水里加鹽，蛋殼不破碎

2.煮面條加一勺食用油，面條不沾，面湯不容易起泡沫、溢出來

3.炒茄子，鍋里放點醋，茄子顏色不變黑

4.用豬油，可以用肥的五花肉直接煸炒出油炒菜，比花生大豆油炒出來的菜香

5.肉類焯水要冷水下鍋，加蔥姜蒜、料酒

6.蒸雞蛋羹用溫水攪拌，比冷水更嫩

7.煎魚，用紙巾擦掉魚身上的水，油微熱撒一點糖進去，油會變成金黃色，再放魚進去，這樣魚皮不容易破

8.豆瓣醬--先小火炒再放菜

9.燉肉中途如果加水必須是熱水

10.肉餡和雞蛋一起蒸，沾姜醋，味道像螃蟹

11.雞蛋是否新鮮：放水里下沉且粗糙是新鮮

12.干香菇用熱水泡味道更鮮

13.把豆腐放在淡鹽水里泡30分鐘不易碎

14.冷鍋冷油炒花生米，酥脆可口

15.涼拌汁：糖+蒜末+香油+醋+生抽+耗油+辣椒油+麻油

16.速凍餃子冷水下鍋，剛包好的熱水下鍋

17.香蕉要掛起來通風放，這樣它覺得自己還長在樹上

18.橫切牛羊豎切豬，斜切雞

19.涼拌菜加少量啤酒更香

20.蒜末放一下更香

21.蒸米飯，在大米中加入少量食鹽、豬油，整出來的又軟又松

22.油潑辣子：辣椒末+花椒+白芝麻，熱油一潑

23.炒肉菜最后放鹽，出鍋前加幾滴醋，肉質(zhì)鮮嫩

24.土豆絲加白醋提鮮

25.西紅柿+西瓜榨汁超好喝

26.炒菜遵循原則：生抽調(diào)味，老抽上色，最難熟的先下鍋，生吃的最后放

27.煮餃子放點鹽，餃子鮮美

28.喝牛奶可以去辣

29.在鍋上抹生姜不粘鍋

30.火鍋蘸醬：蒜蓉、蔥花、香菜、芝麻、香油、耗油；麻醬：蒜蓉、蔥花、香菜、芝麻、小米椒、陳醋、白糖、麻醬香油