肉桂粉饃饃

? ? 饃饃丑嗎？是的。呃，不不不，一點都不丑！那是手工饃饃自由的模樣。好看的外表，并不代表內(nèi)在的美。就單說饃饃，好吃才是王道。

? ? 如今的市場上啥都有，各種面食也是應(yīng)有盡有，一個村子上的集市里也會有好幾家饃饃鋪，饃饃種類還不少，花卷、饅頭、包子、餅子應(yīng)有盡有。但是我還是特別喜歡吃自己蒸的饃饃。說句最近的時髦語句，不是饃饃買不起，是自己蒸的更有性價比。蒸饃饃對于看熱鬧的人來說是有些麻煩，可是，干啥又不麻煩呢？世間沒有不麻煩的事。麻煩大概都是我們心里的一種慣性認識吧，它不能代表事物真實的本質(zhì)。其實，任何事、物都有它的快樂所在，麻煩不麻煩常常是考驗?zāi)愕膬?nèi)心是不是喜歡。很多事物喜歡了就會不怕麻煩，不怕困難，熱愛可以產(chǎn)生無限動力。蒸饃饃也是如此，對于喜歡蒸饃饃的我來說，蒸饃饃更多的時候能給我?guī)黹_心，帶來快樂、帶來壓力釋放。在明臺村駐村工作的兩年多時間，我們駐村工作隊的三隊員吃的饃饃都是我蒸的，俺們隊員也都很享受，極少在集上買饃饃吃。每每想起這些，我內(nèi)心深處仍會涌出很多欣慰的心情。

有人問我饃饃怎么才能蒸好呢？我就拿剛剛蒸出鍋的肉桂粉饃饃來舉例說明吧。首先是把面粉里加一些肉桂粉，用紅糖水花開酵母，慢慢撒入面粉中，一邊撒酵母紅糖水，一邊用筷子攪拌，直到面盆里面粉都成了面絮絮，就開始用右揉面，揉到“三光”，就是面光、盆光、手光。之后，就讓這團黑黝黝的面團自個兒發(fā)酵、唱歌、跳舞去吧，你可以去玩你的手機，或者去看看書去了。這剛剛又降溫的天氣溫度，五個多小時黑黝黝的面團居然都胖胖的發(fā)起來了。于是乎，鋪案板、揉面、搓饃、醒饃、鋪籠布、上屜、蒸饃……十五分鐘的光景，饃饃就熟啦。關(guān)火，饃饃在蒸鍋里再悶三分鐘，這一步是不讓饃饃粘籠布。接下來，開鍋、揭饃、入饃筐，成果完成，哈哈，丑也是自己的作品?？纯?，這哪里是看著簡單做著復雜的蒸饃饃啊，分明是一項有內(nèi)涵的藝術(shù)，是一氣呵成的工作，更是一個有趣的、有靈魂的活動。當面團與手的肌膚的親密接觸，當面團被粗大的手揉成一個圓墩墩的饅頭，那種快樂的感覺由心而出。

不要小看蒸饃饃，其樂趣并不比河里河里釣上了一條魚，勝了一盤象棋低。不信？你就來動手試試。（20240123瓊海）