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鹵豬蹄

? ? ? 豬蹄，因為它富含膠原蛋白而很受國人的喜愛，更受女性朋友的青睞，我也不例外。以前總是買著吃，因為覺得這道菜做起來太麻煩，又怕做不好，所以多年來從不碰它，只在外面吃飯時點來吃吃。

? ? ? ? 國慶八天假期，想想也不能到處去逛，索性自己買豬蹄也試著做做。

? ? ? ? 豬蹄和豬腳不同，豬腳是豬腿最下面的那個部分，骨頭密集，肉少筋多，適合喜歡啃骨頭的朋友們選擇。豬蹄是腳上面到大腿前的部分，這部分肉多骨少蹄筋多，尤其是皮脂厚實，這個部分的皮脂富含膠原蛋白，是女性美容佳選。

? ? ? ? 我選的是豬蹄，商家?guī)兔Π淹馄さ拿幚砀蓛袅?，已?jīng)跺成了小塊狀。這樣，回家就省去了很多前奏。

? ? ? ? 這次做出來的豬蹄沒有讓自己失望，從色澤到口感都不錯的，特意將做法分享如下：

準(zhǔn)備：豬蹄一斤用鹽水洗凈，干紅椒三粒，鹵料一包，蔥兩小根，生姜冰糖及家用調(diào)料齊備即可。

做法：豬蹄同生姜冷水下鍋，水開后撇開沫子，瀝出豬蹄備用。鹵鍋內(nèi)加水下鹵料（我用的是十三香）干紅椒和冰糖少許，待水開后加入適量的老抽蠔油和鹽，再將瀝水的豬蹄放入鍋內(nèi)，再把小蔥扎成小捆放入，大火燉半小時后，轉(zhuǎn)小火再燉一個小時即可出鍋享用美食了。

? ? ? 做菜自由發(fā)揮慣了，許多做法便成了獨家秘方。廚房里的學(xué)問，一生都在探索中。