說(shuō)到川菜，各位腦子里第一個(gè)蹦出來(lái)的八成是這道——魚香肉絲。

這道菜，怎么做的都有:加筍的，加胡蘿卜的，加木耳的，加青椒的，用豆瓣醬的，用番茄醬的，一個(gè)地兒一個(gè)做法，誰(shuí)也說(shuō)不好哪種做法最正宗。

可是話說(shuō)回來(lái)，要正宗干嘛呀？好吃就成唄。

這道菜就是這么神奇，無(wú)辣不歡的朋友吃著不嫌口淡，不能吃辣的朋友倒也不用怕它刺激舌頭，可謂老少咸宜。我吃的第一道辣味，當(dāng)然就是它。

頭一回吃魚香肉絲應(yīng)該是一個(gè)夏夜，我們一家三口擠在一間四五十平的小平房里頭，我爸回家的時(shí)候拎了兩個(gè)塑料袋，一個(gè)裝著米飯，另一個(gè)紅通通的，看著就不敢吃。

我爸把袋子里的菜盛進(jìn)盤子里，“辣的下飯，多吃！”，他老是嫌我瘦。

天熱，沒(méi)什么胃口。一開(kāi)始不敢吃，夾了一條豬里脊放進(jìn)嘴，甜絲絲的幾秒過(guò)去以后，舌頭好似著了火，忙撥了幾口米飯進(jìn)嘴。哎？好像挺好吃？再多夾點(diǎn)！那會(huì)我最多五歲，瘦得猴精一樣，胃也不過(guò)一拳大小，卻在那一頓就著魚香肉絲咽進(jìn)去三大碗米飯?，F(xiàn)在回想起來(lái)，爸用塑料袋從市場(chǎng)拎回來(lái)的那道菜八成放了太多的油，不夠辣，又太甜，實(shí)在算不得什么美味，卻好似一道天雷劈開(kāi)我。從此，再也離不開(kāi)“辣”這種奇異的痛覺(jué)。胃尚好的時(shí)候，總要吃個(gè)涕泗橫流才罷休。最愛(ài)就是麻辣小龍蝦，吃到興起，手套也不戴了，吮去汁水，三兩下剝開(kāi)一只蝦，囫圇吞下去，那吃相當(dāng)然算不上優(yōu)雅。吃辣的時(shí)候，根本就是要去他媽的優(yōu)雅。

那會(huì)還愛(ài)吃水煮魚、水煮肉片，比臉大的菜盆上汪著一層油，當(dāng)然都不是什么健康的飯菜。當(dāng)時(shí)不知道，代謝又快，根本吃不胖，筷子往下一撈一夾，吃進(jìn)去的都是熱量。我卻不在乎，我吃下去的是幸福感。有的人吃辣出汗，吃到滿頭大汗也就?？曜恿?，我天生不愛(ài)出汗，自然就沒(méi)個(gè)盡頭，肉都吃沒(méi)了，還得再撈撈底下墊的豆芽菜。

青春期因?yàn)閮?nèi)分泌不好，又太愛(ài)吃辣，長(zhǎng)了好多年的痘痘，直到上大學(xué)才治好。高三那會(huì)學(xué)校管得緊，每天吃晚飯只給二十五分鐘，我跟朋友嫌食堂不好吃又要排隊(duì)，就跑去外面吃。最愛(ài)的是羊湯和一家桂林米粉，羊湯現(xiàn)在還在，米粉卻沒(méi)了，我十分想念它。桂林米粉的老板可能真的是桂林人，普通話說(shuō)不太好，卻老愛(ài)跟我倆打招呼，非常熱情。我最愛(ài)吃他家的泡椒米粉，半透明的粗米粉，白湯，青泡椒，幾塊豬肉，就這么簡(jiǎn)單的料，吃來(lái)卻夠辣夠暖。我總是喝掉了半碗湯還意猶未盡，卻不得不回去上晚自習(xí)了。我倆從學(xué)校到他家店里來(lái)回就要15分鐘，要吃碗滾燙的米線，十分鐘當(dāng)然不夠，干脆就坦蕩蕩地遲到然后被班主任罵——為了那碗熱騰騰火辣辣的泡椒米粉，罵就罵罷。所幸她是刀子嘴豆腐心，當(dāng)然也知道學(xué)校的這種規(guī)定很不合時(shí)宜，后來(lái)就笑著象征性地?cái)?shù)落我們兩句，便放過(guò)了我們兩個(gè)臭小子。

上大學(xué)之后更是變本加厲，開(kāi)始在所有麻辣燙米線拉面里放麻油辣椒油，雞公煲黃燜雞至少也得要中辣，尤其熱愛(ài)食堂的油潑面，吃完滿嘴蒜味仍是趨之若鶩，因?yàn)檫^(guò)了青春期不再長(zhǎng)痘痘了，非常地肆無(wú)忌憚，終于得到了報(bào)應(yīng)，吃壞了腸胃，吃個(gè)火鍋胃都要痛上半天。

現(xiàn)今已經(jīng)不敢肆意妄為，卻當(dāng)然賊心不死。吃面的時(shí)候，心里想著“少吃少吃”，手上不自覺(jué)地又kuai了一大勺辣椒油，晚上胃里就一陣陣地犯勁兒，這時(shí)候又要悔不當(dāng)初。這一切的一切當(dāng)然都?xì)w咎于爸當(dāng)初提回來(lái)的那一袋魚香肉絲。現(xiàn)今他已慢慢地走向了健康生活，不怎么吃魚香肉絲這類油膩又刺激腸胃的飯菜了，甚至戒了煙酒，我卻染上了他的所有壞毛病。