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? ? ? 我的婆婆早早病逝，爺爺作為一個農(nóng)村大漢又不懂得帶小孩，且父母都在廣州打工。那時候我又比較小，照顧我的重?fù)?dān)便落在了外婆的身上。在外婆家里，我可以吃到外婆做的許多美食。而令我印象最為深刻的便是那一盤紅糖糍粑。
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? ? ? 紅糖糍粑說簡單也簡單，因為它不需要太多種類的原材料；但說復(fù)雜也復(fù)雜，因為在制作過程中需要耗費很多時間。
? ? ? 雖然已經(jīng)離開家鄉(xiāng)多年，但紅糖糍粑的做法仍記憶猶新。首先，外婆會選擇當(dāng)年所收的新糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。我那時總是站在灶臺邊，踮著腳望著那木甑，并著急地說：“外婆，糯米熟了嗎？沒熟的話，把火燒旺一點兒”。外婆總是笑瞇瞇地對我說：“快熟啦 ！快熟啦！”每次糯米蒸熟后，我總得讓外婆給我盛一碗撒著白糖的糯米飯吃。而后，由于搗碎糯米飯需要很大的臂力，外公和外婆則會一起幫忙。他們將糯米飯倒入石臼并用蘆竹舂爛至膠狀。然后，他們將糍粑趁熱壓成大的圓餅，在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。且那時候冰箱在農(nóng)村還未普及，為了延長糍粑的保鮮時間，外婆通常會將糍粑切成小條狀泡到清水里。糍粑的食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。外婆通常喜好做讓我饞嘴的紅糖糍粑。她在鍋里倒入少量的油，待油熱后放入糍粑塊翻炒，看到糍粑有些變軟、邊角處有些發(fā)黃就倒進紅糖水，用小火，繼續(xù)翻炒，等水分基本收完就可以出鍋了。每次外婆炒好的紅糖糍粑還未上鍋就被我狼吞虎咽地吃了很多。
? ? ? 如今，我只身一人在外求學(xué)，已經(jīng)有4年沒有回過外婆家。我有時候給外婆打電話說：“外婆，我想你了，我想念你做的美食，我想念你做的紅糖糍粑”。外婆總會在電話那頭語重心長地說：“外孫女兒，你有時間回來，外婆就提前給你做好，保證讓你吃到熱乎乎的糍粑，你現(xiàn)在在外面要好好學(xué)習(xí)，爭取能夠在大城市扎根”。每次聽到外婆那樸實卻富有深意的話語，我的眼淚總在眼眶里打轉(zhuǎn)。但我還是努力抑制住自己的淚水笑著說：“嗯，要得（四川方言）”。
? ? ? 紅糖糍粑確實是我從小到大最愛的一種美食，但我更愛我的外婆。我愛她樸實的言語、愛她的勤勞善良、愛她做的美食、愛她做的紅糖糍粑、愛她的一切。而今，也只能化為一抹濃濃的鄉(xiāng)愁。
? ? ? 外婆的愛濃縮在那盤紅糖糍粑里，讓我久久不能忘懷。
附加：首先，父母現(xiàn)在在外地定居，本人已經(jīng)4年沒有回過家鄉(xiāng)、沒有回過外婆家。再則，4年前，也就是高中時期，父母為了讓我安心讀書，他們只給我買了一部僅可打電話、發(fā)短信的“老人機”。因此，本人沒有能夠拍攝外婆做紅糖糍粑的全過程。為了能夠讓讀者更加真切地知道紅糖糍粑到底是什么樣的，我就在網(wǎng)上找了一些插圖供讀者參考。感恩，祝福！
