請別告訴別人，我靠“奇跡”減肥
要說我每年過年最擔心什么，肯定是無時無刻不在的美食誘惑和體重秤上扶搖直上的數(shù)字，不知道大家有沒有同感，過年回家自己對食物的限制會少很多——總不能大家都在吃豐盛的年夜飯，我自己捧著一份“瘦身沙拉”窩在沙發(fā)上干嚼吧，回家嘛，就得大家一起“大快朵頤”才夠味。作為一名時刻留意身材管理的小吃貨，如何做到好吃不長肉，吃飽有活力，甚至越吃越瘦，這絕對是我的終生研究課題。
前方高能預(yù)警——作為一名食肉狂魔，牛肉真的是此生摯愛。
一碗熱氣騰騰的越南牛肉粉一直是我魂牽夢繞的美味，我昨晚做夢就夢到自己坐在街角那家小餐館吸粉，那叫一個酸爽。毫不夸張地說，此粉是死宅（我和我弟）這個冬天最愛的3款美食之一。每次出門討食，我和老弟總會不約而同的走進牛肉粉店，要上兩大碗米粉（一定要多放綠豆芽和辣椒），一個呼哧呼哧，一個吸溜吸溜，不出意外，分分鐘見底。
雖說傳統(tǒng)的越南牛肉粉本身已經(jīng)很健康了，但今天我仍要跟大家分享一種熱量更低，口感更筋道的版本。當當當——
低卡版越南牛肉粉
【食材】
1??肉湯湯底：{椰子油、生姜、洋蔥、大蒜、肉桂條、八角、丁香、肉豆蔻}-----香料軍團
魚露（肉湯之光）、棕櫚糖、牛肉湯（之前熬好/買現(xiàn)成的）、水
2??牛肉片（選擇牛眼肉、牛肩、牛胸肉都可以）
Shirataki noodles（奇跡面條）
3??湯頭：辣椒、羅勒葉、綠豆芽、小酸橙
【制作方法】
1.蔥姜蒜，椰子油爆香，加其余香料翻炒10分鐘（洋蔥變黃軟）
2.文火煨湯
（你可以提前一天做好，就像外面餐館那樣，這樣的牛肉湯香味會更濃郁）
牛肉湯煮好后，撈出蔬菜殘渣和香料塊。
按說明書來，大約煮2分鐘
一碗熱量超低，但風味猶存的低卡板越南牛肉粉就做好了，
還等什么，拿起筷子，準備吸粉吧～～
【寫在后面】
請一定不要丟下魚露，他是牛肉粉的點睛之筆，絕對的米粉肉湯之光！
1??牛肉湯
就跟雞肉高湯一樣，建議大家制作一些牛肉高湯放在冰箱冷藏，以備做飯之需。
可以選用牛尾，牛大腿骨，牛胸大鍋熬湯，煮沸后文火慢煮，不斷撇去表面的浮沫。這個時候你可以打開喜歡的電臺享受愜意的午后時光。
做好的牛肉湯除了做今天的越南牛肉粉，還可以制作各種咖喱飯，面條，蔬菜湯等，可謂廚房利器，餐食小能手。
2??Shirataki noodles（奇跡面條）/魔芋粉絲
這種面條是由日本的魔芋山藥粉制成，熱量非常非常低（200g 只有15卡），但飽腹感又非常強大。它只含有水和可溶性膳食纖維-葡甘露聚糖。而且完全不用擔心它吃起來干癟無味，他跟任何食物放在一起都可以完美的詮釋這道菜品的味道，所以堪稱奇跡。
我現(xiàn)在吃的就是這款奇跡面條和在某寶買的魔芋粉絲，口感脆生有嚼勁，大家完全可以多嘗試幾種，找到自己喜歡的。
這下你明白我為啥說這個牛肉粉好吃不長肉了吧。
3??我同學(xué)就只是吃魔芋粉絲，三周瘦了15斤，男生男生，有點神奇，我比較擔心健康問題，咨詢了他一下，發(fā)現(xiàn)大便正常，日常學(xué)習精力沒受到影響，飯量沒有刻意壓縮，就這么吃瘦了。
so，我決定接下來開始研究這方面的食譜，感興趣的小伙伴還請繼續(xù)關(guān)注我哦，大家一起“享瘦”吧！
4??偷偷的在這里說一句，馬上就是我老弟的生日了，我得琢磨著給他做個蛋糕，從今下午開始開始實驗哈哈，有做的好的我也會貼出來，不過估計不會有啥步驟圖了。希望可以在生日那天給老弟一個驚喜。以上。
祝大家周末開心哇～～
