? ? ? ? 6月18日是傳統(tǒng)佳節(jié)一一端午節(jié)。端和初相通，即初五的意思，五和午相通，五月就是午月，因午時為陽辰，因此端午節(jié)又叫端陽節(jié)。
? ? ? ? 端午節(jié)，據(jù)說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原而流傳下來的。公元前278年，楚國京都被秦軍攻破，屈原心痛如刀割，在五月初五那天寫下了他的絕筆之作《懷沙》后抱石投入汨羅江，譜寫了一曲悲壯的愛國主義樂章。當?shù)氐睦习傩談澲瑢ふ仪恼嫔?，一直追到洞庭湖不見了蹤影，怕被江湖里的蛟龍、魚吃掉，紛紛從家里拿來了蘭樹葉包飯團，外面扎上線，投入江湖中（這就是后來的粽子），一個老中醫(yī)還投入了自配的雄黃酒用來藥暈魚、蛟龍之類的，怕傷害到屈代夫。為了紀念屈原，每年的五月初五，各地都會用不同的方式加以紀念，比如賽龍舟、吃粽子、桂香袋等等。每家每戶把這個節(jié)日看得很隆重，準備很多食材，品種也多：粽子、黃魚、咸鴨蛋、黃鱔、黃瓜、莧菜、白酒等等，幾乎家家門口都會插上艾葉、菖蒲用來避邪。
? ? ? ? 從養(yǎng)生的角度有另一種解釋，端午節(jié)是一年當中陽氣最盛的一個階段，也正好是梅雨季節(jié)，潮濕悶熱，人們會出現(xiàn)一些不適，為了更好的安度炎炎夏日，端午節(jié)那天家家戶戶門上插了艾葉、菖蒲，由于它具有特殊香氣，所以起到清熱解毒、除濕止癢的作用，家里有小孩的人家會在當日把艾葉菖蒲煮水待溫后給小孩洗澡，確保小孩在夏日里不再生瘡毒之類，掛香袋同樣具有理氣通竅、健脾和胃的作用。
? ? ? 端午節(jié)吃粽子是必不可少的，那粽子是用糯米做的。糯米性溫，入脾胃肺經，補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗，加上箬殼具有清熱解毒的作用，兩者加在一起可謂絕配。粽子的品種很多：有紅棗粽、豆沙粽、肉粽、栗子粽......我們小時候還有烏豇豆粽等，我特愛吃，又香又有嚼勁，而且營養(yǎng)又好，要吃到美味正宗又衛(wèi)生的烏豇豆粽就要自己動手包了。
? ? ? ? 先準備食材：適量箬殼、麻皮繩、上好的糯米、烏豇豆和少許鹽。
? ? ? ? 烏豇豆最好泡一晚上，若時間充裕，箬殼可先浸泡幾天，使用時再用熱水泡軟（現(xiàn)泡現(xiàn)做也可），清洗干凈，麻皮繩只要在用時熱水泡軟，切斷撕成條備用就可。
? ? ? ? 糯米洗凈瀝干后，倒入烏豇豆和少許鹽拌勻（加點鹽一是為了增強口感，二是為了起膏）。左手拿箬殼，一張光面一張毛面（這樣煮熟的糯米不會粘在箬殼上），用右手折成三角狀，用四個手指撮起烏豇豆和糯米裝進箬殼內，用食指中指彎曲摁一下殼內的配料，不夠的話再添一點，使它飽滿，不致于蒸熟后變散。包好后要用麻皮繩扎好。6個或8個粽子串成一串。裹上2、3串就可以放到高壓鍋內，再放上一個樣子粽，它比一般的要大一點，后密封大火蒸上40~45分鐘后改小火燜上5~10分鐘就可。待放完氣，取出樣頭粽，打開看看熟沒熟，嘗一下，如果樣頭粽熟了，整鍋都不用看必熟無疑，如還不熟，那需要再煮幾分鐘方才可以。
? ? ? ? 一鍋又香有嚼勁又有營養(yǎng)的烏豇豆粽子大功告成了，吃的時候最好冷卻一段時間，這時候的烏豇豆粽口味更佳，更有嚼勁。
? ? ? ? 有了粽子，來點菜，再來點酒，那這個端午節(jié)與家人過得是有滋有味了！
? ? ? ? ? ? ? ? ? 2018年6月26日上午10點25分
