食來食去得幾味，懂得點(diǎn)菜有驚喜
你有無覺得每次去食日本料理時(shí)候，點(diǎn)來點(diǎn)去不是三文魚壽司就喺三文魚刺身，好似現(xiàn)在都成為必點(diǎn)項(xiàng)目，但事實(shí)上食日本料理真喺可以好多選擇的，因?yàn)橐徊蛪鬯具韱站蛥钍筹埣郁~片咯！
壽司4貼士，知道有face
①日本料理本身喺時(shí)間料理，正所謂不時(shí)不食反季節(jié)食材往往價(jià)格偏貴之余味道仲會(huì)強(qiáng)差人意。
②壽司唔好放咁耐，上臺(tái)就立即食啦！放得越耐，鮮味會(huì)隨時(shí)間流走。
③芥末同醬油不要盲目蘸著吃，因?yàn)檎诘娜毡玖侠韼煾禃?huì)為你搭配好比例的了。
④先食生后食熟；先味淡→味濃→甜味。
在吃方面，我同日本仔喺一致的
正所謂不時(shí)不食，呢樣嘢廣州人同日本仔嘅觀念喺統(tǒng)一嘅，咁HEA爆就為大家逐一簡單介紹時(shí)節(jié)性對應(yīng)的壽司吧
黃蓋鰈壽司
時(shí)鮮期：4月中旬至9月中旬
每年春夏兩季都是黃蓋鰈壽司最佳品嘗時(shí)間。時(shí)間選對了，你會(huì)品嘗到咩叫極富彈性還有爽而不膩的口感！
牙鲆壽司
時(shí)鮮期：11月至次年4月
霜降過后，牙鲆魚就會(huì)開始長肉而且脂肪率會(huì)降低。呢個(gè)時(shí)候牙鲆魚就喺絕佳的美味啦！
金烏賊壽司
時(shí)鮮期：9月至次年4月
一般烏賊肉吃起來都會(huì)有好有勁度。不過時(shí)鮮期嘅烏賊肉有D唔同，當(dāng)你將壽司一齊放入口中，你會(huì)感覺佢哋喺你個(gè)口度慢慢融化！那種Feel啊……正到爆！
擬鲹魚壽司
時(shí)鮮期：9月至次年5月
廣州比較少有日本料理店提供的，如果見到有的話一定要點(diǎn)嚟試試。如果人工養(yǎng)殖的擬鲹魚脂肪含量較高，口感較差。天然繁殖的一般肉色比較通透，不會(huì)呈現(xiàn)乳白色！
竹筴魚壽司
時(shí)鮮期：9月至次年3月
竹筴魚有豐富的不飽和脂肪，口感喺既有脂肪的甘香但又唔會(huì)覺得肥膩。呢款壽司切忌點(diǎn)醬油和芥末，一定要夾酸姜食先喺最好嘅！
幼鰤魚壽司
時(shí)鮮期：11月至次年4月
又喺一款廣州日本料理店少有嘅品種。口感會(huì)有小小甘甜。
沙丁魚壽司
時(shí)鮮期：全年
HEA爆講嘅喺沙丁魚壽司唔沙丁魚罐頭壽司卷啊！你試過就知道咩回事啦……從此唔想再食沙丁魚罐頭壽司卷架喇！
鱴魚壽司
時(shí)鮮期：10月至次年1月
呢款壽司切忌點(diǎn)醬油、忌點(diǎn)醬油、忌點(diǎn)醬油，講完！
鮐魚（醋鯖魚）壽司
時(shí)鮮期：11月至次年2月
鮐魚只有在隆冬時(shí)分為最佳食用期。呢款壽司之作時(shí)候已經(jīng)用醋浸泡過的了，所以可以夾芥末或酸姜一齊食用，但不需要點(diǎn)醬油！
鰹魚壽司
時(shí)鮮期：5月上旬至10月上旬
雖然鰹魚不是什么高級食材，但要整得好食那是對師傅的考驗(yàn)。如果你發(fā)現(xiàn)有一家店處理鰹魚壽司好好吃的話，那呢間店就喺值得你一去再去的了。（邊個(gè)講？我HEA爆話嘅！）
金槍魚壽司
時(shí)鮮期：全年
最常見的食材又喺考功夫的食材。有經(jīng)驗(yàn)的食貨就會(huì)知道金槍魚分赤身、中肥、大肥。原理同我哋食叉燒一樣，瘦叉、半肥瘦、肥叉。
你咁聰明，實(shí)學(xué)到嘢啦
HEA爆作為非專業(yè)的食貨，總結(jié)出的一D壽司心德，下次同朋友仔出去就可以稍稍裝逼啦！以上所有壽司能在廣州盤福路某日本料理店食到！
仲碌木咁企起度？快D組隊(duì)食翻餐啦~更多內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號(hào)ID：DIANHEA（點(diǎn)HEA）。
