周末，陽光明媚，適合出行，但開窗感受一下，又覺寒氣逼人，放眼望去，大路上行色匆匆的人流，都包裹的嚴(yán)嚴(yán)實實，很不利索，唉，愛宅如我，前一日計劃運動的我，讓今日想宅的我給否了。
正值周日，難得閑暇，豈能浪費這大好冬日，不如裝一次賢惠。賢惠呢，不能只裝在臉上，手上工夫也得裝一下的么，于是乎，和小姑娘一起，做一個復(fù)雜的飯，以此佐證。
過年吃，過節(jié)日吃，逢節(jié)氣吃，請客吃，作為一個中國人，尤其一個中國北方人，最有儀式感的飯，是什么呢？秒搶答：自然是餃子了。
于是乎我的餃子工程開動了。
首先第一步，和面，面要提前和好醒著，為的是勻，潤，筋道。
其次是拌餡兒，大冬天，大白菜，又鮮又嫩，那豬肉白菜餡兒是首選。這個簡單，剁好的白菜和豬肉直接和起來就行，平時做菜只放鹽，其他調(diào)料讓我極簡掉了，今天做餡兒，相對要多些，但與各類教程上調(diào)餡的做法相比，用調(diào)料還是少多了，花椒面兒、鹽、油，再加點兒老抽上個色，沒了，不知道別人會怎么感覺這個環(huán)節(jié)偷工減料了，但自我感覺良好。
瞧瞧：
第三步，是不是會做先不說，架式一定要擺出來的么，準(zhǔn)備工作也很重要。看看是不是很像樣：
到第四步了，一看，面被我和得太硬了，小姑娘又加水加工了好久，我怕自己一會兒加水一會兒加面，后面還得請所有親朋好友來吃面才解決得了問題。
那第五步了，讓我給整多了一步啊，要搟皮兒了，這個我真的不會，所以一般來說，自己從不做餃子，記得之前和一個朋友每周要吃一次餃子，但是我們倆個人都不太會，工具也不齊全，他常常用個酒瓶子搟皮兒了，兩人得折騰一天才吃得上飯，所以中飯往往吃不上。今天有一個勞動能手，我就省心了，我只負(fù)責(zé)包餃子便好了。
用得新疆奇臺粗糧面粉，有點兒黑，賣相不好，但味道非常不錯。
看，面劑子胖乎乎的，多可愛。
皮兒搟得不錯，包的水平差點兒，但能包住，像個地道的北方胖餃子。
一次，去南方飯館吃飯，店里就我一個人，老板坐在那里包餃子，我就很是奇怪，她怎么只是用皮兒把餡兒圍住就好了，不用兩手掐一下，我總感覺少一道工序，在我的印象里，少這個工序，就少一種味道，苦于自己也是個半瓶子，沒敢吭聲兒，就那么看著人家一餐飯的工夫。
之前聽人說，長得漂亮的人，餃子包得也漂亮，反之亦然，這個我基本是相信的，因為我自己包的就不好看，但咱可以擺放的整齊啊，水平不行，態(tài)度來湊嘛。
小時候擺飯，擺餃子，包子之類的，也是母親嚴(yán)格要求過的，一個和一個的距離，位置都是有講究的，但是母親看不到的地方，只要求它們排排坐便好。
第七步，煮餃子的階段也不能忽視啊，有一次看綜藝，看到有的成年的明星冷水鍋里放餃子，這也真是夠我吃驚的了，有的事情自認(rèn)為是常識的么，就現(xiàn)在的年頭來講，沒見過豬跑也都是吃過豬肉的，但有的操作也確實讓我挺不敢相信的。
小時候常聽一個謎語：“一群大白鵝，撲通撲通跳下河”，說得就是煮餃子的過程。看看跳下去的白鵝吧。
這個時刻就很有食欲了，是不是？
煮餃子的過程程也得注意著，不能一直煮，水開得點冷水，火還得大、小調(diào)節(jié)，不然不是煮不熟餡兒，就是煮破皮兒，會煮成我們說的片兒湯，還好，一個也沒煮壞，我假裝這是技術(shù)。
第八步，那還說啥，只差擺盤來吃了。賣像好不好先不說，味道好了就行，這個你不知道，我知道，擺個盤就更有樣兒了，有沒有？
煮出來除了這一餐擺出來的，還有好多余的，夠我晚上吃，早上吃，中午吃……，家里做餃子是真的實惠啊，不信瞧一瞧。
這一餐完美結(jié)束了，對我來講，算一個大工程了，向來不點外賣的我，常常要吃水煮菜，偶然做個餃子，工程大，但心情好，成就感也是十足的呢。
冬日的周末，窩在家里最好練賢惠，要不要試試？
