好長時間沒和大家分享美食了，一是因為忙，二是現(xiàn)在在定制的美食大多已和大家分享過了。
天氣漸漸開始炎熱了，人們的口味也會隨著氣溫的升高而開始轉向清淡。今天和大家分享兩個簡單易做，又適合夏季吃的菜品。
一，涼拌海帶絲
據(jù)度娘介紹:海帶具有防治甲狀腺腫、降壓降脂、利尿消腫、預防心腦血管病，消除乳腺增生，以及減肥、防癌等功效。
海帶的吃法有很多種，既可以燉湯，也可以涼拌。今天我和大家分享一下，涼拌海帶絲的做法。
1、首先，選購時要選葉片寬，有一定厚度，且裙邊沒有霉爛斑，色澤較亮的新鮮海帶。
2、把海帶洗凈，浸泡一個小時。
3、把浸泡好的海帶再清洗一遍，然后把它切成絲。
4、把海帶絲放在洗米籃里，倒上少許食鹽，用手搓洗，搓出一層濃濃的粘液，然后沖洗干凈。這個做法也有它的弊端，海帶的許多營養(yǎng)會被搓洗掉，但是，涼拌海帶不把這層粘液弄掉不清口。
5、把沖洗好的海帶絲，和涼水一起入鍋煮，期間加入少許鹽，料酒，姜片。大概煮十到十五分鐘，煮的軟硬程度可以根據(jù)各自的口味。
6、煮好后，倒入洗米籃，用自來水沖洗，瀝干水。
7、把瀝干水的海帶絲，倒入大盆里。然后加入生姜米，蒜末，剁椒，生抽，米醋，麻油，蠔油適量，拌勻。
這樣，一盆酸辣爽脆的涼拌海帶絲就做好了，吃的時候再拌點花生米或者炸黃豆進去，風味更進一層。
二，咸肉蒸豆腐
豆腐的吃法也有很多種，或紅燒，或麻辣，或燉魚頭，也可灑點生抽涼拌了吃。
清新爽口的豆腐搭上咸香的咸肉，也別有一番風味哦。
1、取咸肉一塊，把它切成薄片。老豆腐一塊，也按咸肉片的大小切成一片片。然后，一片咸肉隔一片豆腐依次擺放在在菜盤子里。
2、旺火燒鍋，把擺放好的豆腐和咸肉放鍋里隔水蒸。蒸十五分鐘后，取出，再把菜盤子里咸肉和豆腐蒸出的水倒掉，否則的話會很咸的。
3、取少許大蒜和紅辣椒切成丁，香蔥幾根切丁。把這幾樣依次鋪在蒸好的咸肉豆腐上。
4、旺火燒鍋，入油，待油燒到一百度以上，把油淋在鋪好辣椒、蒜、香蔥的咸肉豆腐上。這樣一盤鮮香撲鼻的咸肉蒸豆腐就做好了。
這兩盤做法都比較簡單，夏季用以配粥、佐酒、下飯都很不錯。如若喜歡，可以照著做做。
