自小我是喜歡吃面食的，如同我的父輩們，一天不吃一碗面，總覺得就跟沒吃飯一樣，少了些啥。對面食的獨(dú)愛亦始于渭北黃土高原貧瘠土地的厚載。愛，是沒辦法的事，控制不得。
前兩年我跟隨劇組拍戲，上頓下頓都吃盒飯，后來隨環(huán)球美食團(tuán)隊(duì)到過南方許多城市，品嘗各種海鮮菜品，小吃等等，蠻新鮮的?？蓻]過多久，自己的胃卻在急切的呼喚面食，每次夜晚躺在床上想到自己曾經(jīng)吃那么香的油潑扯面居然還剩半碗，內(nèi)心便不由得發(fā)出感嘆：唉，造孽啊，那半碗面放到現(xiàn)在，簡直美的不像話。想想也只能是想一想，饞死人，等回到陜西，一定要咥一大碗油潑面。
有一回，劇組收工較早，手頭也沒有要緊的活兒，到放飯時(shí)間時(shí)，便給同一房間的平日一塊吃飯的演員大哥撒謊說是出去買個(gè)感冒藥，讓他先去，這頓我不吃了。實(shí)際是對油潑面的想念早已難耐。走出酒店，順著導(dǎo)航的指向，來到了美食一條街，第一個(gè)便是“老碗面”攤位。要了一大碗油潑扯面，多加兩勺辣子，再來一瓣蒜，吃的酣暢淋漓，算是解了饞?；氐骄频赀B睡覺也是香的。
曾隨美食團(tuán)隊(duì)到浙江一帶時(shí)，我們所駐的會(huì)場邊有一家飯館，和伙伴們?nèi)ミ^幾次，主要以各種米飯為主，海鮮菜食居多，我在菜單最不起眼的地方瞥見了一道海鮮拌面，便毫不猶豫的點(diǎn)了，畢竟也算是終于見到面食了，盡管他們只是把面條當(dāng)作一道菜的。等餐之余，我同餐館老板拉話，詢問為何這邊怎么連個(gè)陜西面館也沒有。老板說，不是沒有，只是少，而且只有北方或你們陜西人吃，這邊面粉本來就少，夸張一點(diǎn)說，比鹽還賣的少，賣面是要賠錢的。也是，北方產(chǎn)麥子，古來運(yùn)到南方不易，就像北方老家輕易吃不到米一樣。習(xí)慣成自然，罷了。同行的伙伴是南方人，也上來插嘴說，北方面條有啥好吃的，硬邦邦的，沒味道，還不頂飽。我心想：你個(gè)瓜慫貨，你知道個(gè)啥！你咥的是假面條吧，肯定不是陜西的面，不頂飽？給你一碗正宗油潑面，還不饞死你！讓你飽三天！
片刻，那道海鮮拌面端了上來。大盤底下一層細(xì)面，像老家的饸絡(luò)，上面一堆扇貝，花蛤，牡蠣一類。我撥開上面的海鮮，操了一大塊頭面放進(jìn)碗里，吃到嘴里一咀嚼一咽，連忙不由得緊皺了眉頭，面是噥的，入口即化，腥味撲鼻，伙伴說是和面時(shí)面粉里加了海鮮湯料。我心想，“這不是胡弄哩嘛！太糟蹋了，啥玩意面，跟惡水一樣?！睕]法子，碗里操的多了，還得強(qiáng)忍著吃完，別人吃的那么香，不吃完太不合適了。于是問老板要了辣子，端上來的是黃辣椒醬，有股番茄味，沒辣勁兒。我笑著對老板說：“你這辣子不辣，你知道我們陜西的秦椒嗎？有沒有聽過線線辣子？陜西八大怪，油潑辣子一道菜聽說過沒？菜籽油燒熟往辣椒面上一潑，直冒泡泡，也叫睜眼辣子，你知道嗎？”老板一臉茫然，無奈的說：“不不不，那不行，油潑辣子我聽過，那東西能辣死一頭牛，我們吃不了，太辣了。”我唉了一聲，不知如何作答，也是，地域差異，飲食文化之差也理所應(yīng)當(dāng)。后來的幾天，我為能吃到正宗面食跑了許多冤枉路，依舊未果。
今日夜間憶起我在異鄉(xiāng)吃面的點(diǎn)滴往事，遂以記之，不禁悵然而溫暖。愛，是沒法子的事，如同日子，源遠(yuǎn)流長。
孫陽
2017年10月11日夜
