在家做飯，我喜歡用鐵鍋！熱油炒，火旺一片，那香啊！

但是鐵鍋也容易生銹和粘上。老廚師教我：往鍋里面扔點(diǎn)東西，不生銹，不粘鍋~~
煮“肥肉”時~
做鐵鍋時，鐵鍋表面會殘留雜質(zhì)，為了在使用后與空氣接觸時不生銹，制造商通常在出廠時噴一層薄薄的保護(hù)層。

這些應(yīng)該在使用后去除，這個過程通常被稱為煮沸。同時，煮沸也是鐵鍋保養(yǎng)的重要一步。

第一步：將水和少許白醋倒入新買的鐵鍋之中，搖勻，用海綿清洗干凈。清洗之后，放在爐子之上，用大火烘干。


第二步：鐵鍋晾干之后關(guān)小火，用筷子將剝皮的豬肉夾在鍋之上，從內(nèi)環(huán)到外環(huán)螺旋狀不斷擦拭鍋內(nèi)壁，使溢出的油均勻地覆蓋整個鍋面。



第三步：倒出豬油，用溫水沖洗鍋，去掉焦油部分，按第二步繼續(xù)開鍋。重復(fù)3-4次。

第四步：最終，把干凈的鍋放在爐子上晾干，然后打開爐火，用廚房用紙?jiān)谙旅嫱可弦粚颖”〉闹参镉?，這樣鍋就做好了！


這樣，不僅可以去除鐵臭和鍋內(nèi)殘留物，而且可以在鍋內(nèi)壁之上形成一層保護(hù)層，防止生銹和粘鍋。

如何避免生銹？

炒菜之后，清洗時不需要清洗洗滌劑，所以鍋里面的油會被沖走，鐵鍋吃不到油就會生銹。

用溫水加刷子清洗，用紙巾或抹布擦干鍋內(nèi)壁，或清洗之后用火擦干鍋內(nèi)外壁的水！

如果長時間不用，可以在鐵鍋內(nèi)壁抹一薄層植物油，這樣鐵鍋就不會生銹。


鐵鍋保養(yǎng)不到位生銹。我們該怎么辦？

鐵鍋除銹

01

白醋
白醋除銹效果很好。將適量白醋倒入鍋之中，搖勻，讓白醋與生銹的鐵鍋充分接觸，靜置半小時。


半小時之后，用鋼球清洗鍋中旬，輕輕擦拭鍋之內(nèi)鐵銹去除。




02
土豆用鹽
往鍋里面倒點(diǎn)鹽，從下方切土豆，在鍋底用鹽搓土豆。

在土豆汁和鹽的幫助之下，鍋里面的鐵銹很容易脫落。摩擦之后，用清水沖洗壺幾次。曬干之后，罐子會煥然一新。