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今天我們來(lái)談一談湯羹中的羹，有人就好奇了，這兩個(gè)不是一樣的嗎？理論是并不一樣的，羹是用蒸煮等方法做成的糊狀食物。

并且羹的營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮美可口,易于消化吸收,老少皆宜,而備受人們喜愛,被譽(yù)為佐餐佳肴。

公元前2000多年,我國(guó)已有"羹"這種食品了。相傳壽星彭祖以野雞為原料,做成鮮美醇香的"雉羹"敬奉堯帝,堯欣然食之,龍顏大悅。

湯羹雖然是一種最普通的食物，但它所包含的烹飪技巧、調(diào)味功能和食療的作用，是其他食物未能企及的。雖然從未張揚(yáng)過，但如同春雨一樣，無(wú)聲無(wú)息地滲透在每一個(gè)人的生活中。

較為出名的羹有：銀耳蓮子羹、西湖牛肉羹、蟹黃豆腐羹、平橋豆腐羹、八寶羹與鮑參翅肚羹。

其中鮑參翅肚羹無(wú)疑名貴的，單單從食材上可以看出，由鮑魚、烏參、魚翅、魚肚適量切成絲，再加入其它食材烹制而成，口感非常豐富。

鮑參翅肚羹的搭配按照中醫(yī)理論，鮑魚功能滋陰清熱、養(yǎng)肝明目，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及血虛。湯羹味道濃郁，各種食材搭配的口感爽口，而且非常鮮甜。

鮑參翅肚羹湯底呈現(xiàn)金黃色，包裹著彈性十足的原鮑，嫩滑的魚翅，軟糯的花膠，看一眼就能感覺到滿滿的膠原蛋白。

當(dāng)然，這個(gè)名貴版的鮑參翅肚羹一般人還真吃不起。我們將食材簡(jiǎn)化一下，雖然營(yíng)養(yǎng)上面沒有名貴版的強(qiáng)，但是味道上不比它差。

用海參、魚肚、螺片、香菇一些主材，然后也可以加一些自己喜歡的食材烹飪。烹飪出來(lái)的顏色也是呈現(xiàn)金黃色，湯羹濃郁，吃起來(lái)清淡酥爛。

用來(lái)飯前開胃，打開胃口大吃一頓。再將金黃色的湯汁撒在米飯上，一口食材一口飯，鮮甜的味道充斥著口腔，不自覺地加快了吃飯的速度。

快去嘗試吧，保證吃過還想吃！

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