看到這個字眼，不知道有沒有人知道這個一種怎么的食物，“麻什”是我們地方方言，面食、只是在形狀上有所改變，但他應(yīng)該是我們兒時吃過最美味有愛的營養(yǎng)餐了，有地方也叫貓耳朵，不過我女兒把他叫做“貝殼面”。

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先和好一塊面，然后切成很小很小的小塊，在一個帶有條紋的木質(zhì)工具上，從上至下用手輕輕一按，一個白白胖胖的貝殼形狀就出來了，再配好各種蔬菜菜，把菜也切成丁狀。

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我一般會用香菇、木耳、海帶、豆皮，豆腐、肉絲、筍絲、胡蘿卜、土地、火腿腸、青菜等等，總之菜越多越好，我們兩個小家伙平時不怎么愛吃蔬菜，所以我會借此機會多放些蔬菜進(jìn)去，（河南的大雜燴就是各種蔬菜匯集煮在一起的菜香味，不是那種調(diào)味品能代替的了的）。先下鍋燒油炒菜，把各種菜炒在一起，燉出菜汁的香味來，然后再燒水煮“麻什”，煮好之后，再把菜倒進(jìn)去小火燉20分鐘，（一定注意不要煮焦了哦）這時候菜和面的香味完全融合！一鍋香噴噴的“麻什”就做好了！

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這是我小時候最愛吃的面食，也是我現(xiàn)在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)還一直會再做的食物，記得以前一個人在外打拼，每當(dāng)身體不舒服、沒胃口、天氣冷，我就會煮上一大碗熱氣騰騰的“麻什”，一碗下肚，元氣滿滿！

現(xiàn)在我還會經(jīng)常給我的孩子們做，他們都非常喜歡吃！我一直在想：這應(yīng)該是一道專門為寶寶們創(chuàng)造的營養(yǎng)餐，應(yīng)該是很早以前我們家鄉(xiāng)的一位媽媽為自己挑食的孩子所創(chuàng)造出來的！