中秋節(jié)快到了，這應該是今年全中國最期盼的一個節(jié)日了吧，多災多難的大半年熬過去了，可以脫下口罩放心地聚集團圓在一起，吃月餅，賞月。

而月餅，是我們每年中秋節(jié)家家戶戶都少不了的。

從我記事起，每到中秋，大人都會上街買月餅，那時候還沒有現(xiàn)在這么多的口味可以選，時間久遠只記得伍仁、叉燒、蓮蓉這幾種了，一般都是用粉紅色的油紙包好，上面貼著紅紙寫上口味，一封五個，就像年代劇里打包糕點的那種包裝，哈哈，有點暴露年齡了。

后來，等我從農(nóng)村里出來上學后，我才知道月餅還有豆沙，蛋黃、冰皮這些。再長大一些上了高中大學，我才知道月餅是分“系”的，比如廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式月餅……等等，結合地理和當?shù)仫嬍沉晳T來分類。

但是盡管如此，我們家到現(xiàn)在快三十年了，從來沒有買過外面賣的月餅。倒不是說買不起，而是因為我們家每年買的，都是做月餅的原材料。

小時候家里親戚都住得近，孩子也多，正是長身體的時候，吃東西就跟黃蜂過境一般一掃而光。大人們合計，拿買月餅的錢買面粉自己做，不僅管夠，還吃得放心。

最開始做的時候只有一種——伍仁月餅，里面有肥豬肉粒，冬瓜是自家種的切成小塊熬糖，甜甜的，還有花生、瓜子、芝麻也都是自己家種的不用買，還有月餅皮用到的雞蛋還是自己家養(yǎng)的母雞下的，這樣就省掉了很多錢，比外面買劃算。

當時還沒有烤箱，家里人用磚切了烤爐，用碳烤的。餅皮按開包住餡料后，用模具壓好，放到烤盤上，先放進烤爐里烤一會再拿出來刷上一層蛋黃液，直到烤熟。用的是自己家榨的花生油，剛出爐時會很香很軟，放涼后會變硬，然后用密封的袋子裝好。

餅皮厚薄適中，是酥脆的，自己做的餡掌握好了用量甜而不膩，沒有任何添加，味道香香甜甜的，那時候月餅就是我最喜歡的美食。因為是自己用碳烤的，溫度有時候不夠均勻，顏色有的深一點有的淺一點，但是不影響口感。

小時候我不明白一起玩的小朋友為什么每次都說討厭伍仁月餅，說難吃臭油，還硬得咯牙，里面的顏色像炭灰……我當時還天真地認為別人家的月餅也都是自己做的，并不知道是街上買的，很是疑惑自己覺得那么好吃的東西為什么在別人眼里是難吃的，甚至懷疑自己的口味是不是有問題，但是仍舊每天放學后第一件事就是去拿月餅來吃。這樣一吃就吃了十幾年，覺得理所當然。

長大后上了大學，見過各式各樣外形漂亮口味新奇的月餅，我被外面的這些吸引轉變了口味。再回家看到仍舊是那十幾年不變的伍仁月餅，就有點膩了，我跟媽媽說明年可不可以做不一樣的，然后例舉了外面的冰皮月餅、水果月餅等等。媽媽卻說：我就只會做這一種的。

我當時覺得外面那么多種類，五花八門的都很好看，顏色也漂亮，而且包裝精美，又不是很貴，就跟媽媽說那以后我從外面買回來，也讓她嘗嘗外面她沒有吃過的那些。但是媽媽只是搖搖頭說不喜歡，每年依舊會自己做，但是我已經(jīng)漸漸不太喜歡，不再去碰那些月餅。

工作的第一年我沒有回家過中秋，在外面一起工作的老鄉(xiāng)都收到了家里寄的月餅，只有我沒有。我吃著公司發(fā)的月餅，里面是豆沙，除了甜膩膩地，再嘗不出其他味道，真的不好吃。打電話回家的時候，媽媽說，你不喜歡吃，我就不給你寄了……那是我第一次知道，原來媽媽都看在眼里，她只是不說?？粗相l(xiāng)跟別人描述家里的月餅里面有什么、味道有多好吃，我就想起有一次過完中秋我回學校，媽媽要我?guī)显嘛灂r，我借口說東西太多怕壓壞不帶了，媽媽于是不再多說……

工作第二年，媽媽因為手受傷第一次沒有做月餅。我把公司發(fā)的還有同事送的月餅帶回家，媽媽只是嘗了一下就沒有再吃。親戚家送來自己做的月餅，媽媽倒是吃了好幾個。我偷偷地打開嘗了一下，其實沒有媽媽自己做的好吃，肥肉放太多，餡還有點干，有的月餅都裂開了，有的還烤焦了……我才明白，原來我之前看膩吃膩的，是別人做不到比不上，也吃不到的。又想起我回學校拒絕媽媽帶月餅那一次，上車后我回頭看到媽媽拿著月餅往回走的背影，有些愧疚。

然后工作的這些年，中秋節(jié)我都會盡量回家，也不會去買月餅，公司發(fā)的月餅我也都送給同事或者朋友了。因為我知道，家里會有月餅等我。

前幾天媽媽打來電話，說家里年輕一輩的親戚要做月餅，有蛋黃，鳳梨，豆沙……還打算要做蛋黃酥，問我喜歡什么。我說還是做伍仁吧。媽媽猶豫了一下，說今年已經(jīng)沒有人做了。后來我在家族群里看到親戚們討論買材料的事情，我發(fā)了一句：你們怎么都做這些外面隨便都能買到的呢……群里一片沉默。然后有一個親戚出來說到，伍仁月餅用的豬肉要切要加工，冬瓜要熬糖，花生要炒過去皮……每一樣都好麻煩，現(xiàn)在蛋黃豆沙什么的去外面買都有現(xiàn)成的，拿回來直接做就可以！

吃了媽媽做了那么多年的月餅，我從來沒有動手做過，被這么一說，我才知道每年做月餅都有那么多工序要做。然后看到群里發(fā)的制作過程的照片，也都用上了烤箱，不再需要烤爐了。

可能我這也只是一種情懷，小時候的味道，或者媽媽的味道。但是這么多年下來，見過了外面的東西再好看再新鮮，也很容易就被新的替換掉。而現(xiàn)在的商家為了銷量，在包裝上在外形上下了很多功夫和成本，但是又有多少個是在味道內(nèi)容上做得好的呢，千篇一律的甜或者膩，然后打上各種標簽噱頭進行銷售，有時候真的能給人眼前一亮想要購買，但是試過后，還是覺得家里自己做的月餅好吃。

今天接到媽媽的電話，說伍仁月餅已經(jīng)做好了。我迫不及待地讓媽媽先寄來幾個給我先嘗嘗。

期待快遞小哥給我送來媽媽做的月餅！