雖然眾多一直掙扎在減肥第一線的小伙伴們都表示過想穿越回唐朝，以將日趨加寬的身軀“大隱于市”，但舍爺良心建議，若你是資深吃貨，還是宋朝更適合你的胃口。
“在北回歸線溫暖的陽光下，農(nóng)作物創(chuàng)造出更豐富的食材，并通過發(fā)達(dá)的市場網(wǎng)絡(luò)輸送到各地……”此句應(yīng)該由趙忠祥老師那樣的奇男子，以渾厚磁性的男中音緩緩道出?！霸趶V袤的非洲大草原上,又到了獅子和斑馬......”啊呸，應(yīng)該是廣袤的中原大地終于迎來了一日三餐的時(shí)代——在中國飲食史上，兩宋絕對是最好的朝代之一，這是一個(gè)大轉(zhuǎn)折時(shí)期，在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)技術(shù)的推動(dòng)下，人們的食材從匱乏走向豐盛，食譜走向多樣化，而且有了夜生活之后，平民的飲食習(xí)慣也從之前的二餐制逐漸變成了三餐制。
唐朝雖然風(fēng)氣逐漸開放，但平常還是實(shí)行宵禁，只有元宵節(jié)及前后兩天例外，所以大伙攢著勁兒瘋耍，然后太平公主就揭下了薛紹的面具……
“這位美女，你知道安利嗎……
有宋一代，可沒有了這些限制，開封和杭州都是不夜之城。坊市合一，營業(yè)時(shí)間、地點(diǎn)沒限制，夜市三更未了，早市五更開場，間有鬼市，甚至還有跳蚤市場、快餐店鋪。
“天下苦蚊蚋，都城獨(dú)馬行街無之。馬行街者，都城之夜市，酒樓極繁盛處也。”北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》如此形容開封夜市的繁盛，這是整個(gè)開封最熱鬧的地方，酒樓林立、燈火通明，蚊子最懼怕這些了，所以在這里了無蹤跡。
餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)，連帶著武松他哥這樣的小BOSS也能買樓置業(yè)抱得女神歸。
“我不是潘金蓮……”
“知道了，下面這位才是……”
“誰在叫我？”
宋朝夜市的飲食五花八門，價(jià)格便宜，鵝、鴨、雞、兔、肚、肺、鱔魚包子、雞皮、腰、腎、雞碎等等，每份十五文（《東京夢華錄》卷二），因此人來客往，買賣興旺。如果花上一文錢，你能買兩只大閘蟹，在歌舞廳（瓦子）喝一杯茶，不貴（當(dāng)時(shí)普通百姓每天收入約一百文）。
開封最熱鬧的馬行街夜市，街長數(shù)十里，燈火明亮，如同白晝，遍布鋪席商店，還夾雜著官員宿舍。一到晚上，車水馬龍，人頭攢動(dòng)，不遜色于電氣時(shí)代。
從朱雀門到龍津橋，則是開封最有名的州橋夜市，也就是《水滸傳》里楊志賣刀的地兒。州橋附近店鋪林立，有金銀鋪、彩帛鋪、果子行、魚行、肉行、工藝用品社、酒樓、飯店、香藥鋪、雜貨鋪等等。
再來說說杭州，如果在宋朝時(shí)流連此地，必將口水連綿：戈家蜜棗兒、宋五嫂魚羹、官巷口光家羹、壽慈宮前熟肉、中瓦前職家羊飯、錢塘涌金門灌肺、雜賣場前甘豆湯……解饞零食、飲料，果腹的燉肉拌飯，一周七天不遺余力地吃，都不夠嘴巴忙活的。
在夜市里還能吃到火鍋。宋朝有個(gè)林洪，他在《山家清供》中寫自己和幾個(gè)吃貨聚會(huì)，把肉切成薄片，用黃酒、醬油、花椒腌上。桌上放只風(fēng)爐（唐時(shí)用之煮茶），風(fēng)爐里放半鍋水，等水燒開，吃貨們立馬伸筷，夾住肉片，在熱水里燙熟，然后蘸著碗碟里的汁料，大快朵頤。林洪這個(gè)妙人，為這場火鍋盛會(huì)取名“撥霞供”。和現(xiàn)代火鍋，沒差別吧？
《水滸傳》“李逵元夜鬧東京”中，宋江、燕青、柴進(jìn)和花魁娘子李師師搞宵夜，侍婢“捧出珍異果子，濟(jì)楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴饌，盡用錠器，擺一春臺(tái)”。
“??？！有宵夜？啊？！沒叫我？！”
數(shù)一數(shù)，這四個(gè)貨宵夜吃的：第一輪，上各類“果子”點(diǎn)心，開胃；第二輪，上各類菜蔬，順氣；第三輪，上各類下酒菜，勾酒蟲；第四輪，上各類美味佳肴，正餐。餐具是啥？金銀器皿。
菜多不多？滿滿一大桌。
“我說找不到人呢，原來你們在這里吃獨(dú)食啊……”
宋代的蔬菜腌漬加工技術(shù)也已相當(dāng)了得，醋姜、辣蘿卜、拌生菜、鹽芥，品種之豐富比起今天的咸菜也不遑多讓。早飯餅配咸菜的傳統(tǒng)一直延續(xù)到了今天。
好羊肉的吃貨在宋朝可能有些憋屈，這東西在這個(gè)朝代可是金貴的食材。宋仁宗那個(gè)半夜里思食燒羊（烤羊），結(jié)果餓著肚子繼續(xù)睡的典故流傳了千年——就連皇帝也覺得這是個(gè)“奢侈品”。
“腦門上有月亮這位朋友，你來說說這羊肉為什么那么貴……”
羊肉究竟貴到什么程度？到宋高宗時(shí)，已是“羊肉一斤，為錢九百”，一般小官一月的俸祿也買不了十斤羊肉。宋朝著名美食鑒賞家和發(fā)明家蘇東坡“老蘇”也對羊肉特有感情（別以為他老人家就只吃“東坡肉”），作為宗師級的吃貨，老蘇后來被貶惠州后最大痛苦是沒有羊肉吃，只能買點(diǎn)羊骨頭熬湯喝，就連給弟弟蘇轍寫信也不忘提這茬：脊骨里多少有點(diǎn)肉，趁熱剔出來，剔一天也就弄幾兩肉，泡點(diǎn)酒，加點(diǎn)鹽，烤到微焦時(shí)吃，味道好極了——老蘇果然是老饕。
“羊肉幾時(shí)有？把酒問青天……”
總而言之，宋人對于飲食是非常講究的，對飲食的精致追求，促使宋朝社會(huì)誕生了花樣繁多的美食。1998年，美國《生活雜志》曾評選出一千年來影響人類生活最深遠(yuǎn)的一百件大事，宋朝的飯館與小吃入選第五十六位。完全可以說，宋朝是古代吃貨的美好時(shí)代。
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