美食是屬于療愈系的，失趣失戀失魂落魄可以用一碗小吃一頓火鍋一瓶啤酒來(lái)安撫，味覺(jué)滋潤(rùn)了，心也平復(fù)了。美食還培養(yǎng)了人頑固的鄉(xiāng)土氣息，都是出門在外，廣東人會(huì)想念媽媽煲的那鍋湯，陜北人惦記著羊肉泡饃，山東人總想嚼一口大蔥卷餅，成都人會(huì)使勁地想火鍋的味道。作為一個(gè)成都人，我常常就用味覺(jué)來(lái)懷鄉(xiāng)的，出門周游幾天，哪怕面對(duì)香格里拉的松茸，查干湖的胖頭魚，我都幻想著能否把它們燙進(jìn)油爆爆的火鍋里。

別以為火鍋就能囊括成都的美食，成都是川菜的發(fā)源地，各種炒蒸燜溜的菜肴幾天都嘗不完，小吃更是林林總總，每次聽(tīng)一個(gè)外地人如數(shù)家珍的講他吃了三大炮、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、夫妻肺片～～我知道那是好奇心極大滿足后的歡暢，有嘗新拾味的快樂(lè)。而本地人在對(duì)小吃習(xí)以為常之余，卻往往嚼出的是一段故事或遠(yuǎn)去的記憶，小吃也像家門前的那棵樹，能記載著光陰的。

韓包子是成都的一道名點(diǎn)，以前的總店在督院街口，和爺爺家只隔一條街。那是一片老成都的街區(qū)，梧桐樹枝葉繁茂，往往一整條街都被裹在這些闊大樹葉的濃蔭里。小時(shí)候住在爺爺家。每個(gè)清晨，街道是伴著發(fā)糕油條燙飯的味道蘇醒的。那時(shí)，爺爺在商業(yè)部門上班，禮拜天的早晨，他總會(huì)帶我去吃韓包子，爺爺說(shuō)，韓包子一定得去店里吃。

韓包子臨街的店面不大，里面買包子票的人往往要排到街上來(lái)。包子票是薄薄的一溜紙片只有爺爺?shù)哪粗复笮?，捏在手里總?dān)心會(huì)從指縫溜了，或沾濕水化了。一屜兩屜包子一出籠排在一條長(zhǎng)凳前的隊(duì)伍總要騷動(dòng)一陣，眼睜睜看著最前面的人提著一大包兩大包擠了出來(lái)，滿臉喜滋滋的。又要等一陣了，往往這時(shí)候我就跑去看那幾個(gè)師傅包包子。

后廚的門板取下來(lái)了，廚房里的一切向街沿敞開。幾個(gè)男男女女圍坐在幾個(gè)大籠屜旁，說(shuō)笑著，氣氛似乎比爐子上的蒸籠還熱烈。他們嘴不閑著，手更不閑著。搟皮的男人把搟面棍當(dāng)成了印刷機(jī)，一張張面皮從他手里飛出來(lái)。包餡的人在手指拈合之間，一個(gè)個(gè)包子花兒似的綻放，籠屜一會(huì)兒就填滿了。一個(gè)師傅再端去上灶。

爺爺買的那盤包子熱騰騰的，敞開的露著餡的包子口冒著油，好像故意要讓那種帶著姜味的醬香長(zhǎng)出長(zhǎng)鉤，勾出我所有的饞蟲。肉餡總是瘦而嫩，醬汁浸到面皮里，糯糯的香。爺爺總瞇縫著笑眼看我大快朵頤，叫我慢點(diǎn)吃說(shuō)這些都是我的。每次他都會(huì)買兩碗帶絲湯，湯里有海帶本身的一點(diǎn)咸，合著包子的醬味，什么是鮮香，這便是最初的記憶了。也才體會(huì)到爺爺為什么說(shuō)韓包子一定要到店里吃。

90年代初，城市改造，爺爺家的老房子和韓包子店一起消失了。后來(lái)爺爺去世了。很長(zhǎng)一段時(shí)間我不敢回味那種帶著姜味的醬香，怕失去爺爺?shù)膫丛僖淮螐浡?。韓包子店也真不知散落到城市的哪一方了，直到后來(lái)發(fā)現(xiàn)了一家又一家的分店。那天在建設(shè)路的那家店里，看見(jiàn)包子票依然是薄紙片，依然排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，那種獨(dú)特的醬香飄散過(guò)來(lái)時(shí)，仿佛又回到了那條梧桐樹遮蔭的老街，那兒有爺爺和我再也回不去的往昔。

美食是屬于治愈系的，想爺爺?shù)臅r(shí)候，我常常想去買幾個(gè)熱騰騰的韓包子。