洋生姜原產(chǎn)于北美洲，之后傳到我國，如今已成為國人喜愛的一種食品。

秋季來臨，洋生姜枝頭上會開出淡黃色的小盤股花，形如菊花，亦似剛開花的向日葵，亦很美麗。

洋生姜花

洋生姜生在地底的塊莖含有木薯淀粉、菊糖等葡萄糖多聚物，能夠食用，可以烹煮，可以腌制咸菜，亦可曬制菊芋干，或者用作制木薯淀粉和乙醇原材料。

洋生姜除了一般食用，它還有多種藥用價值。

一、控制血糖

科學(xué)研究表明，洋生姜中含有一種與人類胰腺里甘精胰島素構(gòu)造十分類似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋生姜能夠控制尿糖。

食用洋生姜，能推動體內(nèi)糖份的溶解，使體內(nèi)產(chǎn)能過剩的糖份轉(zhuǎn)換為發(fā)熱量，從而使人體的脂肪達(dá)到均衡。

洋生姜對血糖值具備雙重緩沖作用。它一方面可以使糖尿病人的血糖值減少，另一方面又可以能使低血糖患者血糖升高。

二、利濕去濕，清熱涼血，益胃與立，消腫

主冶：腸熱出血，跌打，骨折腫疼。

把洋生姜塊莖搗碎，外用，可以治無名腫毒、腮腺炎。

三、保健品

洋姜中的碳水化合物八成是菊木薯淀粉。菊木薯淀粉別稱菊糖或菊粉，是現(xiàn)階段發(fā)覺的少有的幾類可溶膳食纖維素之一。其發(fā)熱量低，具備非甘精胰島素依靠和非齲性等特性，被做為高品質(zhì)的膳食纖維素源和人體脂肪替代品。

菊木薯淀粉普遍用于制作奶制品、吐司面包、糖塊、飲品、調(diào)味料、多功能性食品、藥物和保健產(chǎn)品等食品。也可做成木薯淀粉、乙醇，生產(chǎn)加工成果脯、蘋果醬。我國早已準(zhǔn)許菊木薯淀粉作為食品的營養(yǎng)成分增補(bǔ)劑，使之成為盛行于國內(nèi)外銷售市場的一種保健品。