艾葉不僅是常見的蔬菜，也是實用的藥材。在《詩經(jīng)》《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《本草綱目》等古籍中均有關(guān)于艾葉醫(yī)藥用途的記載。
在民間為了治病祛邪，有三月三吃艾糍粑，五月五門口掛艾葉、洗艾葉藥浴的風(fēng)俗，更有“家有三年艾，郎中不用來?！钡恼f法。
關(guān)于艾草的各種說法，不是空穴來風(fēng)，每一種作用要么是經(jīng)過中醫(yī)千年的臨床驗證，要么是經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的縝密研究得出來的！
1.艾葉味苦、辛，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開郁等功效。
2.臨床上，艾葉內(nèi)服常用于治療下焦虛寒所導(dǎo)致的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等病癥，是婦科常用中藥之一，外用可治療濕疹瘙癢、疔瘡癤腫等皮膚病。
3.研究發(fā)現(xiàn)艾葉含異澤蘭黃素，它具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，能鎮(zhèn)痙攣和治療胃潰瘍。艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性，艾葉多糖還具有免疫調(diào)節(jié)作用。
4.艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
5.艾草葉熬汁，然后稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
6.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細(xì)菌有抑制和殺傷的作用，所以，可用之驅(qū)蚊蠅、滅菌消毒，預(yù)防疾病。
7.艾草用于針灸術(shù)的“灸”，艾葉之溫通經(jīng)絡(luò)、散寒止痛，通過火的溫?zé)峋従彎B入皮膚，入于經(jīng)絡(luò)，而能調(diào)經(jīng)絡(luò)、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。
8.用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節(jié)乘著露水采到后的，藥效最好。
9.艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。
艾粄（音同“板”）
<做法>
把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。艾葉過一遍開水后用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。鏟到大量糯米粉上，揉成面團；分成小劑子，壓成一個小圓形。把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。全部包好后，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開后入鍋蒸 15~20 分鐘。剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼后，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。
<功效>
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結(jié)，平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、護肝利膽的作用。
夏季雨水多濕氣重，氣溫冷熱無常，人群流行性疾病如感冒、流腦、水痘、扁桃體炎等高發(fā)。艾是菊科植物，其莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，能夠抗菌抗病毒。
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