? ? ? ? 早晨去菜市場買菜時，發(fā)現(xiàn)長豇豆已經(jīng)悄然上市了。對于這個食材老饕甚是喜愛，無他只因小時候四季沒有那么多的菜品供應(yīng)，只是些當(dāng)季的蔬菜可以食用，每當(dāng)?shù)搅诉@個時節(jié)家中就會大量的購回長豇豆、西紅柿兩樣食材。長輩們?nèi)メt(yī)院、診所找些裝有生理鹽水的玻璃瓶回來，洗涮干凈，蒸煮消毒，備用。另起一鍋將清洗干凈的西紅柿、長豇豆輕輕焯下水，然后西紅柿切成瓶口大小的塊狀、長豇豆切成3-4CM長段，一起放入瓶中。最后將放滿食材的玻璃瓶塞上橡膠蓋子，放入蒸鍋中蒸上10分鐘，放涼，裝入箱中。就這樣豐富一個家庭兩季餐桌菜品的食材準備好了。

? ? ? ? 當(dāng)冬季來臨，舌頭被白菜的清淡所洗滌，牙齒讓土豆的淀粉給填滿時，拿出紅紅綠綠的一瓶菜，你會瞬間驚嘆原來北方的冬天也是可以有紅色綠色。垂涎欲滴的看著它們由瓶中倒入碗中，由碗中放入鍋中，最后用勺子打起慢慢澆到熱騰騰的面條上面。紅色、綠色、白色讓你的口水迅速的充滿口腔，拿起筷子夾起一根豇豆放入口中，你會感慨時間真是太神奇了，長豇豆中混合了西紅柿的沙甜與酸爽，熱乎乎的面條不多時下入肚中，烘的全身暖洋洋的。

? ? ? ? 與酸豇豆的相遇是在南方，早餐時招待人員端上一小碟酸豇豆，入口時的微咸緊隨而來的酸脆、微辣，使人不覺胃口大開。找人細細一問，卻是泡菜的一種。制法需要極其衛(wèi)生，首先要一個，干凈，無油，干燥的泡菜壇子。新鮮的豇豆摘去老筋洗干凈，晾干表面的水分?；鹕戏佩?，鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。第二步干把放涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點清洗干凈的干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處一周左右，既可食用。

? ? ? ? 另有一味吃法是豇豆干，做法甚是任性，無需任何輔料，只是將采摘的豇豆用清水冼干凈，放入開水鍋里煮3至4分鐘。將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風(fēng)干或是曬干，、曬干后一扎一扎捆好，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。食用前，用溫水泡開即可。個人喜歡用干豇豆和紅燒肉一起燉，菜成后，豇豆中吸飽了肉中的鮮味及油脂，送入口中細細的咀嚼，就好像豇豆把當(dāng)時風(fēng)和土的氣息、陽光的味道收納到身體里，在這時混合著肉湯的鮮味緩緩的綻放于你的味蕾之間。

? ? ? ? 細細思來，似乎時間成就著各式味道長豇豆的同時，長豇豆也在用它纖細的身體慢慢的沉淀著時間，待得有朝一日你將它端上餐桌時，它給你慢慢的訴說著各各時段不同的故事。