我們?nèi)胰硕枷矚g吃餃子。
我小時候，家里缺吃少穿。一年難得吃兩三頓餃子。
家里來貴客了（比如舅姥爺），會包餃子吃。餃子餡里有核桃仁、瘦肉末、臘肉丁、偶爾還會撒點不知哪兒弄來的芝麻粒兒，當(dāng)然這些都是少得可憐，最主要的還是韭菜，土豆丁，蘿卜丁，有時還會打上幾個雞蛋。
可惜這樣的“美食”，全家很少有機(jī)會“享用”。每次都會有我一小碗，但總感覺到口不到肚。
后來，舅姥爺也很少來了。那時的我以為他老人家不喜歡吃餃子，或者嫌我家餃子不好吃。因為他每次都會悄悄挑五六個到我碗里。
每年收新麥子，磨第一次面粉。除了蒸饃饃，還會包頓餃子吃。里面包的多是韭菜，土豆，或者葫蘆丁，我照樣可以吃三碗。
一直到我出門打工了，看到老鄉(xiāng)們包餃子，我才知道原來餃子餡還可以只有肉和雞蛋的。
結(jié)婚后出門打工好幾年了。有一次回家，父親高興的大聲跟母親說：“快點搟面皮，包餃子吃?！?/p>
我們上班是自己租房開火做飯的。我跟父親說：“我們在外面不用搟面，只弄餡買餃子皮，很方便。所以經(jīng)常包了吃?！?/p>
我從父親的臉上，看到了失望。
母親才不管這些呢，她只顧忙她的。搟面皮，弄菜餡，甚至包餃子都不要我們插手。
不一會兒，餃子起鍋了。每人盛一大碗，端來遞到我們手上，摧著快嘗嘗味道咋樣。
母親自己先不吃，站在那里看著我們吃。眼里只有慈祥，笑著說：“小時候三碗你都吃不夠，今天我看你能吃幾碗！”
其實，母親是不善于做飯的。我小時候，她總是和父親在地里忙碌著，吃飯是湊合的。那時沒有啥佐料，也不在乎味道。只要把生的做熟，能填肚子就行。
母親的餃子餡還是以土豆丁，胡蘿卜丁，韭菜為主。加了臘肉，有肥有瘦，雞蛋，熟花生米末，還有粉條末。
我想，現(xiàn)在這全天下，大概只有我母親還會包這樣的餃子餡。也只有我才能吃得到這樣香的餃子。
聞著香，吃著更香！幾年的時間，母親廚藝大漲。
母親看我邊吃邊點頭，高興得合不攏嘴。連忙又盛了幾碗端到桌上，要我們敞開得吃。
母親端碗放到桌子上，我看到她用手把耳邊垂下的一縷銀絲，往后攏了攏。
母親變了。母親老了。
這些年在外面，總覺得自己過得累。從來沒有想到老人在家的感受。
父親去世好幾年了，這幾年平時都是母親一個人在家。不知何時，母親的頭發(fā)白的多黑的少了。臉上有了溝壑，背也沒那么直了。
母親見到我們依然笑！母親任何時候笑起來，都感覺她發(fā)自內(nèi)心，沒有任何掩飾做作，象個孩子！
原來，是我變了。母親一直都沒有變，只是母親老了。
