農(nóng)歷年關(guān)到了，一些公司以這個(gè)時(shí)間點(diǎn)為新起點(diǎn)，制定了一系列新年的計(jì)劃和目標(biāo)，對(duì)于一些管理小白來(lái)說(shuō)，如何分解和實(shí)現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)，成為一個(gè)比較頭疼的事情。
作為一個(gè)整理、學(xué)習(xí)和提高的過(guò)程，我整理了一下在公司實(shí)際計(jì)劃目標(biāo)的過(guò)程，梳理一下自己的思想過(guò)程，看看其中的漏洞有多大，也請(qǐng)各位幫忙指出其中的紕漏，推薦更好決策方法，在實(shí)踐中進(jìn)步。
我們拿餐飲企業(yè)提升營(yíng)業(yè)額的計(jì)劃做分析。
一家高檔茶餐廳，位于城市的中心商務(wù)區(qū)的商場(chǎng)中，有臨街的一面，對(duì)外也有一扇門。餐廳定位高端，裝修較為豪華，裝飾片英倫風(fēng)，店內(nèi)掛有很多維多利亞時(shí)代的油畫，裝飾品大部分都是外國(guó)進(jìn)口的精品貨；門店所用的原材料、調(diào)料等極為講究，菜品種類較多，兼顧中西餐（臺(tái)灣菜、廣東菜、東南亞菜、淮揚(yáng)菜、日本菜以及純正西餐），裝盤較為精良；門店的茶飲很有特色，所有茶葉來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)和德國(guó)，品質(zhì)較高；門店的糕點(diǎn)有一些獨(dú)特的產(chǎn)品，在整個(gè)城市都是獨(dú)家產(chǎn)品，其他一些蛋糕也很高端。
另外，門店的服務(wù)水平算是一般，不夠?qū)I(yè)，員工不穩(wěn)定、兼職較多，服務(wù)品質(zhì)不好。
經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的運(yùn)營(yíng)，門店的生意沒有起色，日均營(yíng)業(yè)額不足以抵消成本。為了能夠提升營(yíng)業(yè)額，吸引更多顧客到店消費(fèi)，這家門店計(jì)劃在新的一年中作出改變，實(shí)現(xiàn)盈利。
為了達(dá)成盈利目標(biāo)，公司的上下級(jí)各部門匯總問(wèn)題，計(jì)劃在以下幾個(gè)方面作出改變：
1. 進(jìn)行品牌建設(shè)，讓高端西式茶館的品牌形象豐滿起來(lái)，在顧客心目中留下視覺錘；
2. 讓服務(wù)更專業(yè)、更具儀式化、更具周到，讓顧客在餐廳體驗(yàn)到尊貴感，在服務(wù)方面區(qū)別于其他餐飲店；
3.與商場(chǎng)內(nèi)的高端品牌進(jìn)行異業(yè)合作，進(jìn)行借勢(shì)營(yíng)銷和加持品牌勢(shì)能；
4. 未來(lái)商業(yè)主要發(fā)生移動(dòng)端，使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營(yíng)銷，例如今日頭條、微信等，使品牌和門店的信息傳的更廣；
5. 發(fā)揮茶館的社交屬性，吸引更多的年輕女士到門店來(lái)消費(fèi)。
以上為部分計(jì)劃的目標(biāo)，如何實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，需要做以下幾個(gè)方面的工作：
一．公司的目標(biāo)細(xì)化出來(lái)以后，各部門主管知道所要做的工作；
二．各部門主管在部門內(nèi)開會(huì)學(xué)習(xí)，統(tǒng)一思想、部署執(zhí)行任務(wù)；
三．部門把任務(wù)分解到可執(zhí)行的層面，具體到個(gè)人；
四．部門制定可量化的指標(biāo)，作出獎(jiǎng)懲規(guī)定；
五．把所有執(zhí)行項(xiàng)目和獎(jiǎng)懲規(guī)定上報(bào)公司，公司作出修改后，頒布實(shí)施；
六．公司定期、不定期的檢查項(xiàng)目進(jìn)度，提供資源并協(xié)助處理疑難問(wèn)題；
七．運(yùn)用PDCA、魚骨頭、思維導(dǎo)視圖等方法輔助實(shí)施。
經(jīng)過(guò)廣泛充分的討論，運(yùn)用一系列的措施和方法，組織的目標(biāo)被逐層逐級(jí)的分配下去，并配合了相應(yīng)的組織資源進(jìn)行支援，也進(jìn)行了充分的動(dòng)員，期待會(huì)有一個(gè)好的結(jié)果。
在實(shí)施過(guò)程中，我認(rèn)為會(huì)有一些難點(diǎn)，這些難點(diǎn)有可能關(guān)系到計(jì)劃的成敗：
(1) 計(jì)劃制定出來(lái)以后，整個(gè)團(tuán)隊(duì)要全力以赴的執(zhí)行計(jì)劃，不允許再討論計(jì)劃的合理性，不準(zhǔn)討價(jià)還價(jià)，不準(zhǔn)以各種借口拖延實(shí)施或打折扣，不準(zhǔn)有特殊人物存在，更不準(zhǔn)開后門；
(2) 充分授權(quán)，把該放的權(quán)利下放出去，讓執(zhí)行者得到充分的資源，組織層級(jí)盡量減少，充分發(fā)揮一線員工的積極性和主動(dòng)性；
(3) 統(tǒng)一思想，把重要性和嚴(yán)重性都闡述出來(lái)，和大家充分討論之后，達(dá)成一致意見；
(4) 項(xiàng)目的監(jiān)督和進(jìn)度管控需要有經(jīng)驗(yàn)的主管負(fù)責(zé)，既給執(zhí)行者空間，又能控制進(jìn)度情況，讓整個(gè)項(xiàng)目順利完成。
希望在以上的計(jì)劃執(zhí)行方案能夠取得預(yù)想的效果，也歡迎提出寶貴的意見。
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