不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，

下餐館就愛(ài)上了今天這道小甜點(diǎn)，

藍(lán)莓山藥。

藍(lán)莓醬的酸甜可口

加上山藥泥的奶香滑軟，

真真是一對(duì)天造地設(shè)的CP，

相對(duì)于那些大菜，

這道小甜品卻往往是最早被光盤(pán)的。

藍(lán)莓富含花青素，

是特別好的護(hù)眼食品，

而山藥補(bǔ)腎益氣的功效更是常吃有益。

好吃，有營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做，

每天吃都不會(huì)膩~

而薯片君的到來(lái)，

讓人驚喜不已。

薯片的香脆和山藥泥的甜軟一同入口，

讓人忍不住佩服發(fā)明這道菜的人的智慧。

夏天到了，

與其給孩子們吃傷胃的冰激凌，

不如做點(diǎn)酸酸甜甜又軟糯的TA

相信絕對(duì)不比雪糕差

這么完美的小甜品，

是不是想快點(diǎn)知道怎么做呢？

薯片藍(lán)莓山藥

?制作材料看這里！

薯片 ?適量

熟山藥200g

白砂糖15g

淡奶油10g

藍(lán)莓醬少許

?制作步驟看這里！

▲將熟山藥帶皮上鍋蒸至綿軟，去皮后打成泥狀備用

▲山藥泥中加入白砂糖和淡奶油攪拌均勻

▲裝入裱花袋中冷藏三小時(shí)

▲將薯片準(zhǔn)備好擠上山藥泥，淋少許藍(lán)莓醬即可食用，簡(jiǎn)單又清涼的創(chuàng)意小食，最適合夏季不愛(ài)開(kāi)火的小仙女們~

一朵說(shuō)

1、挑選山藥時(shí)，有一些秘訣：從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;而做山藥泥建議選擇面山藥，口感會(huì)甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

2、一朵使用了料理棒來(lái)磨山藥泥，如果你家中有料理機(jī)或者研磨碗也是可以的。也可以用壓泥器使勁碾壓到山藥泥沒(méi)有顆粒為止。如果有大塊山藥泥沒(méi)有被碾碎，就很難從裱花袋中被擠出。

3、淡奶油在制作中的作用很重要，盡量不要省略，他讓山藥泥奶香味十足，如果確實(shí)沒(méi)有 ，可以用少量煉乳來(lái)代替。

4、藍(lán)莓醬是一朵自己熬制的，藍(lán)莓冰糖1：0.6加半個(gè)檸檬調(diào)味，小火熬到粘稠狀態(tài)即可，有時(shí)間我會(huì)跟大家分享一下具體的做法。當(dāng)然，你可以在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的藍(lán)莓醬，味道也不錯(cuò)的。

5、薯片大家可以購(gòu)買(mǎi)超市中桶裝的，盡量選擇原味或者青檸味的，口味比較搭配。不建議用味道太濃烈的薯片，這樣會(huì)搶掉藍(lán)莓山藥本身的甜香。

6、做好的薯片藍(lán)莓山藥要盡快食用，時(shí)間一久，薯片變軟失去脆脆的口感，就失去這道菜的精髓咯~

祝大家成功！

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