今年好巧，小寒的那天是臘八節(jié)，大寒的這天是小年。

俗話說(shuō)過(guò)了臘八是小年！當(dāng)然，小年的時(shí)間就像咸甜豆花般，都有爭(zhēng)議。小年在北方地區(qū)是臘月廿三，部分南方地區(qū)是臘月廿四。若要再細(xì)化，江浙滬地區(qū)把"臘月廿四"和"除夕前一夜"都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)是除夕。

看著臺(tái)歷，小編的心動(dòng)了，腦中閃現(xiàn)出唯一過(guò)的一次小年！頓時(shí)，一袋子小甜食在我心中甜了起來(lái)！

年味一年淡過(guò)一年，為了省事，我家一般不過(guò)小年。奶奶家是地道的廣東農(nóng)村，那里可以放鞭炮，他們過(guò)小年。

據(jù)說(shuō)，小年是民間祭灶的日子，每年臘月廿三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。我是不懂為什么要這么麻煩，但是我卻喜歡過(guò)小年時(shí)那撲鼻而來(lái)的年味！

那是一個(gè)寒假，爸爸把我送到奶奶家。沒過(guò)幾天我就趕上了過(guò)小年。小年那天，奶奶早早地把我從熱呼呼的被窩拽起來(lái)，告訴我今天是小年！

廣東過(guò)小年，有習(xí)俗。臘月廿三，買一棵連著葉子的甘蔗放在廚房，再加一些祭品和甜的小吃來(lái)送灶君（俗稱“謝灶”）；在這一天，家家戶戶開始準(zhǔn)備過(guò)年的食品，油角（俗稱角仔）、笑口棗、煎堆、牛耳殼、蛋散、爆米花、糖不甩、椰角、糖冬瓜等等紛至登場(chǎng)，叔叔也會(huì)抽空到花市買一些花和年桔回家擺放以迎新春。

膠牙糖就是糖瓜，又稱關(guān)東糖、大塊糖（圖源網(wǎng)絡(luò)）

奶奶一家子圍起來(lái)做油角的畫面仍記憶猶新。

奶奶用一個(gè)大臉盆，將面粉、豬油、雞蛋混合；又慢慢加入適量水將混合物和成團(tuán)。奶奶一邊和面還會(huì)一邊說(shuō)：大食姑娘和稀團(tuán)。（意思是由于水加得不合適，面團(tuán)越和越大）

面團(tuán)和好后，叔叔會(huì)打開一張大圓桌，在桌子上撒一層薄薄的面粉，抓一塊面團(tuán)放在桌面，拿來(lái)啤酒空瓶前后滾動(dòng)把面團(tuán)滾薄，然后，小孩子們就會(huì)拿起玻璃水杯，用杯口把一個(gè)個(gè)圓蓋出來(lái)。

做油角的皮弄好后，嬸嬸的油角料也做好了：花生在鍋中將皮炒至變色脫皮，并將其切成碎粒，白芝麻炒至金黃色，按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。

也是從那一次小年，奶奶耐心地教會(huì)了我包油角。

那時(shí)，奶奶家是用簸箕來(lái)裝做好的油角，也用簸箕做計(jì)量單位，計(jì)算著做多少個(gè)簸箕，就差不多了。每放滿一簸箕，孩子們就興高采烈地一起將偌大的簸箕端去廚房。記憶中，是奶奶負(fù)責(zé)炸油角。

奶奶說(shuō)，要開大火把油燒開，再轉(zhuǎn)小火，不斷翻動(dòng)油角，將油角炸至均勻的金黃色即可。炸到一定程度，油溫降下來(lái)，奶奶還要彎身去調(diào)火。如果有哪一批油角炸得焦了點(diǎn)，奶奶總會(huì)說(shuō)：奶奶老啰，眼睛不好使咯……

現(xiàn)在每當(dāng)想起，我總會(huì)想，要是那時(shí)奶奶家也有華帝的五檔可見程控灶，就不需要這么辛苦彎腰調(diào)火了；也不會(huì)說(shuō)自己老了，眼睛不好使的辛酸話語(yǔ)了吧……

（以上圖片來(lái)自“美食杰”，如有侵權(quán)，請(qǐng)于公眾號(hào)后臺(tái)聯(lián)系小編，謝謝。）

炸完油角，奶奶會(huì)用一個(gè)小袋子，給我們每個(gè)小孩裝上新鮮出爐已攤涼了的油角，笑口棗、糖不甩、椰角、糖冬瓜等小甜食，讓我們上街去邊玩邊吃，并囑咐神臺(tái)（用來(lái)祭祀灶王爺?shù)囊粋€(gè)專門的臺(tái)子）上的甜食不能拿，不然灶王爺會(huì)不開心，下一年就不能炸油角，我們也沒有這些好吃的了。

到了夜里，奶奶還會(huì)拿出紅色的紙燈籠，里面插上一截蠟燭。那時(shí)，感覺奶奶就是一個(gè)魔術(shù)師，用最樸實(shí)的食物取悅了我們的童年，又用神話般的習(xí)俗充實(shí)我們的生活。紅燈籠里燭光搖曳，也照亮我們的童年！

回憶里的小年，快樂(lè)并沒有因時(shí)間的消磨而殆盡。生活，需要有點(diǎn)儀式，今天的小年，到華帝拿個(gè)“好灶頭”，給家里人給孩子留個(gè)小年印象吧！