美麗新疆，面積居首，民族聚居，文化豐厚
新疆從火洲冰川到草原氈房，從長河落日圓得大漠風(fēng)光到世外桃源般得湖泊仙境，新疆之景一路大起大落，風(fēng)格迥異。獨特的異域風(fēng)情，神秘的西域風(fēng)光，讓新疆這片土地充滿誘惑。
新疆是個多民族聚居地區(qū)，人們由于民族不同，信仰不同，飲食也很不同。主要以肉食、奶食為主，米面居于次要地位，很少吃蔬菜。而且那時候都愛用手抓食，這個習(xí)俗至今流傳。
新疆飲食：一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習(xí)俗。
異域風(fēng)情的新疆，這充滿誘惑的土地上尤其有了這些美食絕對是錦上添花~
大盤雞
新疆的第一大美食名片，到新疆首先必吃的一定是香辣美味的大盤雞。光是聞到每一塊雞肉所散發(fā)出油的焦香味，瞬間就食欲大開。油滑鮮嫩的三黃雞肉，伴著軟糯可口的土豆。這道色香味俱全的地道料理，真的讓人吃在口中、美在心中。
新疆大盤雞以柴窩堡、沙灣、伊犁大盤雞最為有名，成三足鼎立之勢。
熏肉和熏馬腸肉
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。在新疆，伊犁是新疆出產(chǎn)薰肉、馬腸子最純正的地方，所采用的原料是素有天馬之稱的伊犁馬，味道是最為純正的哦~
烤羊肉串
烤羊肉串在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃，它是新疆美食的金字招牌，內(nèi)地人叫它羊肉串，新疆本地人叫它烤肉，而維吾爾語叫它“卡瓦普”。來到新疆，你可以隨處看到標(biāo)志性的烤爐和戴著花帽維吾爾族的大叔或小伙，在新疆，才能吃到原汁原味的烤肉！
拉條子
拉條子其實就是新疆拌面的俗稱，新疆的小麥生長周期長，面粉勁道有嚼勁，制作時不用搟、壓的方法，而是直接用手拉成，加入各種蔬菜和牛羊肉。這是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風(fēng)味。
馕
馕是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品，馕在新疆人的飲食生活中占據(jù)著重要地位，囊泡奶茶是大多數(shù)新疆人早餐必不可少的美味。一走進(jìn)新疆每座城市的鬧市區(qū)，路邊隨處可見一個個馕坑，來到新疆如果沒有吃馕，那你真的去了個假的新疆。有馕就是家，對于新疆人來說，馕就是家的味道。
手抓飯
新疆特色--十全大補飯，"抓飯"，維吾爾語叫"波糯"，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族待客的食品之一，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備"抓飯"待客。抓飯是新疆各少數(shù)民族的家常便飯，這個抓飯飯粒顆顆分明，顏值與味道兼具。
馕坑肉
馕坑肉是新疆獨特的美味，來源于新疆的喀什。維族人家家門口都有一個用來做馕的土坑。不到喀什不算到新疆，到了新疆不吃馕坑肉也只能算白跑一趟了。馕坑肉堪稱烤肉中的巨無霸，不但肉塊大，釬子也長，烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料?？境鰜眍伾瘘S，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口。
烤包子
烤包子是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。它還是新疆美食的“四大天王”之一，烤包子一定要趁熱吃。烤包子主要是在馕坑烤制，把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
皮牙子
皮牙子一詞源于突厥語西匈語支，由于新疆地區(qū)民族成分復(fù)雜，長期出現(xiàn)各民族雜居現(xiàn)象。突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”。隨后在新疆各地普遍稱作“皮牙子”。皮牙子與我們傳統(tǒng)上的“洋蔥”有點像，不過新疆的皮牙子水分更充足，口感更鮮甜，解膩，簡直是最佳的吃羊肉伴侶。
新疆酸奶子
中國新疆酸奶子是一種發(fā)酵的乳制品，極受維吾爾人喜愛。不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶子一往情深，家常飲料就是它。它的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶，治胃酸，對于高血壓、冠心病，都有一定的防治之效。
新疆奶茶
奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。他們“寧可一日無食，不可一日無茶”。新疆奶茶大多為咸口。喝奶茶在當(dāng)?shù)赜袔讉€好處：①牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜很少，奶茶可幫助消化；②冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒，夏季可以驅(qū)暑解渴；③外出時可以較長時間耐渴耐餓。
這么多新疆美食，可還對你的胃口呀，是不是很想馬上奔到遼闊的新疆，一邊策馬奔騰一邊大口吃肉呀~別猶豫，馬上國慶節(jié)到來，走起~~
關(guān)于新疆，你還有哪些經(jīng)典的地方特色美食推薦？歡迎在評論區(qū)留言~
我們的距離就差一個贊啦~關(guān)注我~你就擁有整個世界(＾Ｕ＾)ノ
〖分享世界各地特色美食，跟著嘴巴去旅行，紀(jì)錄世間美味〗
本文出自作者瑪麗的美食旅行記原創(chuàng)（微信公眾號：marymsly），未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。
