褪去法式貴族的舒適閑散，我們一行離開盧瓦爾河谷，前往法國南部環(huán)游的下一個目的地——大西洋海岸。蓄勢待發(fā)的熱氣蒸騰出四季繁花的迷人海岸，長頸鹿旅游相信在這條風(fēng)光無限的海洋靈感帶上，一定能為您找到一條趣味繽紛的旅行路線。

法國是一個三面臨海的國家，西部和北部被北大西洋環(huán)繞著，漫長的海岸線和悠久的濱海聞名，由海洋、山脈、氣候孕育的生物多樣性也讓法蘭西更具“法范兒”。從盧瓦爾河谷穿行而出，我們直奔海洋物產(chǎn)最豐富的法國大西洋海岸。

雷島，是法國大西洋海岸外臨近拉羅謝爾市的一座小島。它蜿蜒在法國西部的比斯開海灣，面積僅有84平方公里，被一座長達3公里的拱橋把雷島和大陸連接起來。以作為法國版的“長島”而聞名，這里享有與法國南部一樣充足的陽光，是法國人夏天的度假圣地。

如果說雷島像紐約長島的漢普頓斯，那像的也是是億萬富翁們爭相修建海濱別墅之前的漢普頓斯。島上的發(fā)展是被嚴(yán)格控制的，10個小鎮(zhèn)里的房子全是低層的白色建筑，有橙色瓦片平鋪的屋頂、綠色的百葉窗、狹窄街道旁成排的五彩蜀葵。

這里低調(diào)的魅力不需要豪宅來烘托；這里沒有巴黎拿捏的強調(diào)；也沒有南法鼓吹喧闐的吵嚷，小帆船代替了大游艇，自行車代替了轎車......當(dāng)名人們來雷島度假時，這些奢華的身外物也隨之被拋到了腦后。這里是不一樣的法國，原汁原味，各得其所。

雷島的名片就是它那長長的沙灘，還有適合游泳者的翻滾海浪和涉水者的巖石潭。我們在一片海灘游走，淺水區(qū)年幼的小蝦無處不在，它們像群好奇的小孩子，晃動敏捷的小手小腳，樂此不疲地翻找著你皮膚的角質(zhì)死皮。不用兩分鐘，你就會發(fā)現(xiàn)雙腳已經(jīng)覆滿了蝦子。

如果你感覺精力充沛，不妨攀登257級臺階上到the Phare des Baleines燈塔的塔頂。這座高187英尺（約57米）的燈塔于1854年建成，是法國最高的燈塔之一，登上塔頂可以俯瞰到小島壯麗的景色。

雷島被眾多的漁民小鎮(zhèn)包圍覆蓋。鎮(zhèn)上有各種商店、露天市場、哥特式教堂、歷史博物館，時不時的還會有舊貨集市......還有最為人津津樂道的是島上穿著褲子漫步的毛驢！

原本毛驢是日常中不可或缺的勞力，而上世紀(jì)隨著機械化的大力發(fā)展，法國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的家畜經(jīng)歷了“無用武之地”的寒冬，雷島上的毛驢同樣遭遇“黔驢技窮”的尷尬境地。原產(chǎn)沿海地帶的“拖把驢”是法國的特有品種，它當(dāng)年專門被用來繁殖騾子，因外形古怪，幾乎面臨絕種。多虧島上雷奧家族在上世紀(jì)80年代引進4頭“拖把驢”進行保護及繁衍，并給它們穿上褲子發(fā)展旅游，這種奇特的毛驢才逐漸為人所知。目前全世界的“拖把驢”總數(shù)有所增加，但也不過500頭，比大熊貓還要稀少。雷島上的“拖把驢”占全球總數(shù)1/3，法國其他地方還有1/3。因此到雷島旅游，若不騎一次穿著內(nèi)褲的“拖把驢”游覽，絕對是一大人生遺憾。

每年從4月到11月間的周末及假期，人們可享受一把“驢漫步”。有趣的是，雷島毛驢的褲子顏色還有性別之分。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，通過顏色可直接分辨公母！穿藍色、灰色褲子的是“先生”，穿紅色、橙色褲子的是“女士”。

我們來到雷島，還有一項最為重要的搜尋工作：尋找美味！眾所周知，法國人愛吃生蠔 。馳名世界的法國大餐以海鮮為最，而其中最值得稱道的便是俗名為“生蠔”的牡蠣，在法國被譽為“海中牛奶”。大西洋沿岸的雷島是世界上優(yōu)秀生蠔產(chǎn)區(qū)之一。得天獨厚的海洋環(huán)境，品種豐富的浮游生物、海藻，為蠔的成長提供了最優(yōu)秀的條件。每只蠔都像是蠔農(nóng)手下一批批的莘莘學(xué)子，在出生的海域長到一定的程度之后被整體打包“派遣”到“新院?！袄^續(xù)進修深造。（一只蠔先在深海養(yǎng)大，然后送到河口養(yǎng)肥，再送去幾個海岸吸收不同的養(yǎng)分，養(yǎng)得更肥美。）

生蠔吸取棲息地的營養(yǎng)，其味道和顏色都取決于養(yǎng)殖地的微量礦物質(zhì)和鹽分。就像不同土壤、葡萄園和地區(qū)釀的酒會展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)味，不同海域在蠔不同的生長階段提供了不同的養(yǎng)分，正是這種看起來復(fù)雜的養(yǎng)殖“深造”程序，造就了法國蠔層層迭變的口感和風(fēng)味。

從17世紀(jì)開始，蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。我們來訪時正好夏季，很多喜食生蠔的人都知道“R”字食法，蠔在夏季交配繁殖，口感不好，為了“可持續(xù)發(fā)展”，我們也不便食用。不過要感謝人工潮汐及其它技術(shù)的革新，人們現(xiàn)在可以控制生蠔的繁殖期，我們在夏季也可以品嘗的美味的生蠔啦！

說是生食，可是極少有人食用直接從海水里打撈上來的蠔，很多蠔場都會把打撈上的蠔進行分揀，按品級分類，清洗，再放置到人工抽取的澄凈海水中加癢讓蠔濾腸，過程中不合格的蠔會被退回農(nóng)場繼續(xù)培養(yǎng)，48小時候美味的生蠔就可以上桌了。

對于新鮮生蠔也不要急于吞下，先拿起蠔殼把殼內(nèi)混合了海水的蠔汁喝掉，再讓生蠔滑入舌尖，感受美食家安東尼·伯爾頓所說的“法國深吻”般的風(fēng)味。如果不習(xí)慣海水的味道，也可以適當(dāng)?shù)稳雽憴幟省⒓t蔥醋之類的調(diào)汁。能與生蠔完美搭配的當(dāng)然要數(shù)葡萄酒了，不同的葡萄酒能和生蠔碰撞出奇幻的化學(xué)反應(yīng)。這里不遠就是著名的波爾多產(chǎn)區(qū)，所以有繁多的種類可供我們選擇，這里先賣個關(guān)子，之后會在葡萄酒產(chǎn)區(qū)行程中為大家揭示我們體驗了哪些葡萄酒和生蠔佐餐最搭。

場主一邊介紹食用一邊跟我們強調(diào)可以烤但絕對不可以煮，煮食會讓蠔肉萎縮，口感不好。不同的烹飪方法會改變蠔的味道，同樣的生蠔，同樣的咸鮮，一加熱后，味道會完全不同。怎么吃，看你喜好。啊啊啊，我已經(jīng)等不及了，要去品嘗！

雷島另一出名的特產(chǎn)就是：雷島鹽。一般人大概很難相信，鹽也可以是餐桌上的頂級食材，成為美食家和老饕們競相追逐的美味，而雷島鹽就是這其中的珍品，被稱為“鹽之花”。

大西洋海鹽不同于其它井礦鹽、工業(yè)鹽、巖鹽等，甚至不同于地中海海鹽，它的性格溫和，不會產(chǎn)生胃酸，不會使人上火；并且它的味道層次非常豐富，咸而不苦，且?guī)в衅娈惖淖狭_蘭香味?！胞}之花”不適合高溫烹飪，更適合在食物上桌后直接灑在上面，可以將食物的天然味道剎那之間爆出來，給味蕾以驚艷的感覺，這就是鹽之花的魅力之所在了。甜點大師Pierre?Hermé的海鹽系列用的就是鹽之花，受到無數(shù)人追捧；而法國高等級飯店里的菜，也總要撒上雷島鹽花才能匹配它高貴的身價。如鵝肝、蘆筍、牛排、海魚等，盤中總會點綴著幾撮鹽花，懂行的食客看到頓時會食欲大振。

除了味道、成分和用途不同外，“鹽之花”另一個與眾不同之處是：雷島所產(chǎn)的大西洋海鹽時至今日還一直采用傳統(tǒng)的人工采收方法。鹽花的采收過程有點像茶葉芽尖的采摘，需要采鹽工人輕輕地收集起海鹽表面的那一層潮潮的、綿綿的，像細(xì)沙一樣的鹽的精華。有美食家開玩笑說，雷島鹽場的采鹽工人個個都好像浪漫主義者，采收鹽的精心過程好像采收他們經(jīng)年累月培養(yǎng)起來的珍貴愛情一樣！

全島統(tǒng)一的白色房屋，配合著周圍無數(shù)的鹽場，雷島另一個浪漫的名字“銀島”由此而來。

鹽花的價格比普通食鹽要貴上幾十或上百倍，通常都被盛放在漂亮的玻璃器皿里以小分量出售（幾十克到一百克裝），而那些“本是同海出”的粗鹽則被以大包裝的形式包起來，以不到1歐元1公斤的價格在超市貨架上出售。

從雷島跨橋來到拉羅謝爾，這座面積不大的濱海小城卻是法國第三大旅游城市。很多人不遠千里慕名探訪這座美麗的小城，尤其是每年的歐洲帆船節(jié)和法國音樂節(jié)，更是使這座城市成為萬眾舉目的焦點。

每年的9月中旬，帆船節(jié)開幕，為拉羅謝爾帶來無限人氣。海港附近尤為熱鬧，各大游船廠商鼓足勁爭相展覽他們的船只。此時，與原本的停車場就會改建成展覽會場，里面擺放著各個品牌的船只，更有甚者，客人更是可以上到游艇里去參觀里面的設(shè)施，不得不說，華麗麗的游艇配上高科技的裝飾，真的是很吸引人，試著想象一下，在無邊際的大海中，駕駛著一艘醒目的游艇，配上音樂，靠著欄桿，品著一杯香檳，感受著海風(fēng)的吹拂，人生，不過是如此般享受。平日里一排排像軍人一般守紀(jì)列隊在港口的游艇，會被主人們“更衣打扮”，爭取獲得榮譽的贊賞。游客可以上到游艇里去參觀里面的設(shè)施，不得不說華麗麗的游艇配上高科技的裝飾，真的是很吸引人。

拉羅謝爾于10世紀(jì)正式建城；12世紀(jì)成為法國西部主要港口；15世紀(jì)之前一直是法國葡萄酒和食鹽的主要輸出港；1568年后，通過積極參與非洲--西歐--美洲之間的三角貿(mào)易，拉羅謝爾保持了一段時間的繁榮。當(dāng)時，這里是朗姆酒（來自加勒比海）和毛皮（來自加拿大）等商品的重要集散地。在拉羅謝爾游歷，一定要參拜14世紀(jì)起便聳立在港內(nèi)的這兩座古老塔樓：鐵鏈塔La Tour de La Chaine和圣尼古拉塔La Tour de La Chaine作為城市的“守護神”，它們已經(jīng)矗立了幾個世紀(jì)，曾為抵御外敵入侵立下汗馬功勞。按當(dāng)?shù)卣?guī)定，晚上9點以后，航船都不能進港。時間一到，鐵鏈塔的鏈子便會阻隔行船……作為建成650多年后依舊有實用價值的古塔，恐怕全世界只有這兩座了。

另外，聳立于老城入口的大鐘樓Grosse Horloge也是老城的地標(biāo)之一，每天許多人就是通過這個城樓進出古城，過著各自精彩的生活。

拉羅謝爾是法國濱海--夏朗德省首府，交通方便，距巴黎僅3小時車程，距離南特、波爾多、普瓦捷等城市車程小于2小時。與巴黎相比，它的規(guī)模較小，常住人口不足8萬，但自身特點鮮明。從1023年成為城市以來，一直很好的保持了法國傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，高大的建筑、幽靜的小路、古老的木橋、規(guī)整的街區(qū)......這里沒有大城市的宣泄嘈雜，安靜祥和，是個學(xué)習(xí)和研究的好地方，也是體會和了解法國傳統(tǒng)文化最好的地方。

拉羅謝爾城市雖然不太大，但作為省首府城市，教育發(fā)達，著名的拉羅謝爾高商學(xué)院就坐落于此。

離拉羅謝爾不遠的小島?？怂惯€有一座馳名中外的“堡壘”，風(fēng)靡國內(nèi)的腐國神劇《神探夏洛克》中關(guān)押大魔王——莫里亞蒂的那座“孤島監(jiān)獄”就是以此為原型！時間不多的我們還要趕往下一段旅程，來不及一探究竟，只能將這座神奇的小島作為保留項目留給大家。