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? ? ? 前幾日寫了《吃貨的年終總結(jié)》，了解我習(xí)性的侄女讀完文章，便提醒我“還有洋芋呢”。誠然，作為我這樣的吃貨，不好好話一番洋芋，真心對不起洋芋幾十年如一日養(yǎng)我育我的情份。

? ? ? 洋芋是老家人對“土豆”的稱呼，源于南美洲安第斯山區(qū)，是什么時候走上中國人的飯桌，在度娘上沒查到，只知它是全球第四大重要的糧食作物，中國是產(chǎn)量最多的國家。中國產(chǎn)量多，那是中國人太多了，作為洋芋的長期擁躉者，工作至今，還真沒碰到幾個像我這般視洋芋如命的人，偶爾碰到，那種腸胃接納同一食物的親近，讓心里的距離也在片刻間縮短了。

? ? ? 不要看本人平日收拾的很光鮮，著裝從不落伍，卻是一枚十足的“洋芋蛋”。洋芋特殊的香味，在我是深入骨髓的，不管是放學(xué)走進家門、下班走進食堂還是大街上路遇飯館，只要飯食中放了洋芋，我敏感的鼻子便能捕捉到，那熟悉的味道便會讓我分泌過多的口水，食欲頓時變得豪邁起來，感覺有了洋芋的陪伴，我就能吃掉一頭牛。

? ? ? “院子里滾著洋芋蛋，鍋子里煮著洋芋蛋，炕上坐著洋芋蛋，地上跑著洋芋蛋?！焙呛牵嗝礈嘏囊桓比撕脱笥蠛椭C共生的畫面。我的老家，洋芋是主食，我是吃著洋芋長成了165公分的女漢子，叫我洋芋蛋，實在是太恰當(dāng)太恰當(dāng)了。直到現(xiàn)在，我所鐘愛的美食里，幾乎都離不開洋芋。如婆婆干羊肉剁蕎面，里面雖有味美耐嚼的干羊肉，但最主要的角色，還是吸收了羊油特殊香味的洋芋塊。大燴菜更是異曲同工，噴香的排骨再怎么誘人，都抵不過里面軟糯油香的洋芋疙瘩。有一次外出吃自助早餐，面對琳瑯滿目的美食，我轉(zhuǎn)了一圈，入盤的有土豆絲、炸薯條、洋芋擦擦，外加幾塊培根，老公看著我的盤子，摸著我的頭感嘆：“這枚洋芋蛋太貨真價實了”。

? ? ? 人的味蕾和腸胃是有記憶的，最喜歡的味道都源于幼年。從小到大，我家一直都有大菜窖，每年一到冬天，媽媽就把洋芋、大白菜、包菜、蔥等儲藏進去，其中最多的是洋芋，這是整個冬天及翻過年大部分日子里，家里最主要的食物。每逢家里煮洋芋，就是我最開心的日子。老家的洋芋又面又沙，煮熟后皮都會裂開，白花花的瓤完全裸露著，散發(fā)出誘人的香味，一下子讓人的口水如滔滔江水般一瀉千里。抱著一個剛出鍋的洋芋，邊呼呼吹著，邊把熱乎乎的瓤吞進嘴里，那種溫暖與愜意，會讓冬季的寒冷滾的不見蹤影。聽媽媽講，有一次煮好洋芋，我已經(jīng)睡著了，媽媽想著我愛吃，就叫醒了我。睡迷糊了的我，一聽是洋芋，就從炕上跳了下去，炕下剛好放了一個大鐵盆，我的額頭磕到了盆沿上，當(dāng)時血就噴涌而出，連親房鄰里都驚動了。嘿嘿，這事我還真不記得了，不過額頭上的疤應(yīng)該記得。寫到這里，我邊摸著額頭，邊在感嘆自己的吃貨本色。

? ? ? 耳熟能詳?shù)睦霞绎埵?，都離不開洋芋。如洋芋菜、燴菜菜、甜片片等，主角都是洋芋。鍋臺上的主婦，離了洋芋肯定不會做飯，有了洋芋，隨意一捯飭就是美味。洋芋可燉、可炒，配上老家的腌豬肉，還沒等開鍋，香味就飄到千里之外了。我從小不喜歡吃面條，經(jīng)常是半碗面吃成了一碗，最后媽媽邊罵罵咧咧收晚，邊塞給我一個蒸洋芋，我的一頓飯就算打發(fā)了。但面條里只要放了洋芋，聞著洋芋的清香，我會很快呼嚕掉一大碗面。

? ? ? 洋芋不但是人的主食，也是家里年豬的主食?！皻⒇i過年”這句話聽的耳朵都起繭了，老家的年從來都離不開殺豬，喂年豬也就成了家里主婦最主要的活計。每年開春，家里的男人都要捉回一只半大的豬仔，捉豬仔也有講究，要挑腿長的、腰吊的，將來能長一副大身架，產(chǎn)肉多。家里的主婦負責(zé)喂養(yǎng)，豬要扯條子長身體，吃食一點都不敢馬虎，春夏兩季喂糠和豬草，稍帶一些玉米面，進入冬季，豬要長膘，吃食更要精心，洋芋就成了豬的主食。煮熟的洋芋搗成泥，撒上玉米面，用開水一燙，噴香噴香的，有時我都忍不住想吞上幾口?，F(xiàn)在想想，老家的豬肉格外好吃，主要是因為洋芋，只不過洋芋幾經(jīng)周折轉(zhuǎn)化成另外一種奪人心魄的味道了。端一碗老家的殺豬菜，就一個饅頭，是我眼里永遠的美食，也是我永遠難忘的味道。

? ? ? 寫到這里，仍覺意猶未盡，感覺只寫出了洋芋蛋對洋芋內(nèi)心感受的冰山一角，因為洋芋實在是太香太香了，再怎么用心書寫都不為過。

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