某一天和老公一起吃火鍋，吃著吃著我們聊了一個(gè)話題，中國(guó)什么朝代開(kāi)始有火鍋的呢？我突然想著，如果有一天穿越了——最好能去唐朝，國(guó)力強(qiáng)盛，思想開(kāi)明，婦女地位還高一點(diǎn)——我可以采用現(xiàn)代化的管理流程和營(yíng)銷(xiāo)方式，開(kāi)一個(gè)特色火鍋店，讓他們嘗嘗現(xiàn)代口味，是不是棒棒噠！
老公是個(gè)IT打工狗，純理工科思維，偏偏還自詡對(duì)歷史有那么點(diǎn)熱愛(ài)。他盯著我看了一會(huì)，又皺著眉頭想了一會(huì)，在我快沒(méi)了興致的時(shí)候，慢悠悠的開(kāi)口了：我覺(jué)得，這個(gè)基本不靠譜。
火鍋肯定是很早有的，不過(guò)早期是一種貴族食物。然后，他從各個(gè)方面打擊我的火鍋店：首先，炭火問(wèn)題。燃?xì)夤蘅隙ㄊ怯貌怀闪?，得用炭火，古代的炭，去硫工藝不高，要做到無(wú)煙是很難的，擺一個(gè)還可以，要在一個(gè)屋子里擺很多個(gè)火鍋，不是一氧化碳中毒就是被煙給嗆死。其次，調(diào)料問(wèn)題。不要想著回古代能吃到現(xiàn)在這個(gè)味道的火鍋，辣椒是很晚傳入中國(guó)的，只能用花椒，所以紅湯鍋底不用想了；番茄傳入也很晚，所以番茄鍋底也不用想了。頂多也就是熬個(gè)高湯。再次，食材問(wèn)題。肉可能還可以，很多菜是吃不到的，比如你愛(ài)吃的土豆，玉米，花菜，傳入中國(guó)的時(shí)間都很晚。就更不要提食物冷藏、運(yùn)輸問(wèn)題了，全是困難。
本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我和理工男度娘了一下火鍋的歷史——
火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時(shí)期即有火鍋，唐代白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī)：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
看來(lái)中國(guó)人吃火鍋的歷史還是由來(lái)已久的嘛。
不過(guò)再搜搜各種蔬菜，才發(fā)現(xiàn)……在唐朝，真的不知道有什么蔬菜是能吃到的……
辣椒：中國(guó)人吃辣椒的歷史卻不過(guò)300 多年。史料記載，辣椒是在明朝末年，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國(guó)的。
番茄：原產(chǎn)于秘魯和墨西哥，十九世紀(jì)歐洲人首先開(kāi)始將番茄作為蔬菜和水果供人們食用。晚清光緒中，才以食用名義，選擇了較好的食用品種引入中國(guó)的。在此之前，番茄在中國(guó)只是觀賞植物。
玉米：原產(chǎn)地是拉丁美洲。在十六世紀(jì)傳入我國(guó)。到了明朝末年廣泛種植。
茄子：原產(chǎn)東南亞和印度，約于晉代傳入我國(guó)，隋煬帝對(duì)它特別偏愛(ài)，還欽命為“昆侖紫瓜”。
菠菜：原產(chǎn)波斯，唐代傳入我國(guó)。最初叫波棱菜，后簡(jiǎn)稱(chēng)菠菜。
萵筍：原產(chǎn)地中海沿岸，我國(guó)已有1000多年的栽培歷史，由西域使者來(lái)華時(shí)傳入。
黃瓜：原產(chǎn)地是印度，后來(lái)傳入中亞。漢朝張騫出使西域，帶回來(lái)一種“實(shí)長(zhǎng)數(shù)寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，稱(chēng)為“胡瓜”。后來(lái)東晉十六國(guó)中最強(qiáng)大的后趙國(guó)主石勒，不喜歡這個(gè)“胡”字，因而便將它改為黃瓜。
胡蘿卜：原產(chǎn)北歐。元代時(shí)，波斯人來(lái)中國(guó)時(shí)帶入云南地區(qū)，后傳遍全國(guó)各地。
紅薯：原產(chǎn)美洲，明萬(wàn)歷年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。
土豆：原產(chǎn)南美，明末傳入我國(guó)。最早是由西班牙人從哥倫比亞帶回歐洲，大概是在十六世紀(jì)中期或更晚，從西北或華南傳入中國(guó)。
苦瓜：明代以前沒(méi)有記載苦瓜紀(jì)錄，一般認(rèn)為是鄭和下西洋的時(shí)候帶過(guò)來(lái)。
生菜：原產(chǎn)地中海附近，清晚期引入我國(guó)。
菜花：原產(chǎn)地中海沿岸，傳入我國(guó)也就100來(lái)年。
花椰菜：在20世紀(jì)初才在廣東、福建等地有少量種植。建國(guó)后發(fā)展比較快。
……
（以上材料搜羅自網(wǎng)上，未經(jīng)深入考證）
總之，我對(duì)我的唐朝火鍋店不抱幻想了，一個(gè)僅僅是YY一下的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想都得不到鼓勵(lì)，就這么被扼殺在襁褓里。不由得感嘆一句，和理工男聊天，真是太TMD的無(wú)聊了?。?/p>
