?大概只有在廚房做飯時

才感覺自己在掌控生命

我有一個好習(xí)慣，就是我做出來的東西，一定會吃光，這便是我不太瘦的原因。

我喜歡進(jìn)廚房，不是為了偷吃，而是廚房提供了一個讓我欲食能有所為的地方。

想學(xué)做菜的念頭大概是從五六歲開始，小的時候，看媽媽把簡簡單單的白菜蘿卜變成一道道色味俱佳的菜肴之后，總會跟媽媽嚷嚷要學(xué)做菜。

由于長得不夠高，安全起見，媽媽是不會讓我私自進(jìn)廚房的。因而，過家家滿足了我當(dāng)時對做菜的渴求。

找?guī)讉€小伙伴，各自拿出幾塊橡皮泥，用這個充當(dāng)?shù)案庖活惖氖澄?。至于碗筷，由果凍杯和棒棒糖的小棍子充?dāng)，而樹葉花草則用來做蔬菜。

無需油炸亦或是蒸煮，把我們準(zhǔn)備好的"蔬菜"在容器里擺置出個模樣，也便是一道菜了。

《悟空傳》里，唐僧有言:“世上有什么比玩過家家更幸福的事？你想要的生活，你想得到的一切，都可以得到。”

什么也做不了的年紀(jì)，也許過家家才能滿足我們小小的渴求。

真正接觸到做菜是在小學(xué)四年級的時候，家里有客人，媽媽忙不過來，才讓我?guī)兔兪[。

記得當(dāng)時她在炒一盤土豆，剝完蔥后，我便趁她洗蔥的時間，用鏟子翻炒土豆，媽媽見我做的有模有樣的，就叫我給土豆加點鹽，而我當(dāng)時將半包鹽都賞賜給土豆了，媽媽發(fā)覺后，一臉絕望，重新削土豆。

后來等我長得足夠高后，我憑借著平日看媽媽做菜的經(jīng)歷，學(xué)著做制作過程簡單的炒土豆片。

在刀起刀落、翻炒或是油炸間，根據(jù)自己的想法模仿著媽媽做出一道又一道的菜。

大概也是在那時候起，慢慢地發(fā)覺到，原來只有在廚房時，才能完完全全按照自己的意志，做出自己每一道菜。

廚房，真像一個秘密小天堂。

?好像在某一處剎那

我明白了生命的奧義

初一的時候，《舌尖上的中國》這個節(jié)目成了我無聊日子里的精神食糧?！渡嗉馍系闹袊返谝患静コ龊?，我便開始了舔屏之路，吃著辣條追劇，直到第三季。

色彩鮮艷的蔬果，清香可人的菊花茶，熱騰騰隔著屏幕就能聞到油香的煮食、剛出鍋的餃子，還有形色各異的“陜州十碗席”。

這個節(jié)目，讓我體驗到生活的又一樂趣。

就雞蛋來講，將蛋液倒進(jìn)油里，其綻放出花的過程就很有趣。

《舌尖上的中國》有關(guān)于做蛋炒方便面的教程，原本我只會把雞蛋液倒進(jìn)水里跟方便面一起煮，而這個蛋炒方便面不管是顏色還是味道，都比蛋煮面略勝一籌。

所需原料很簡單，方便面、雞蛋、西紅柿、蔥、油和食鹽，將雞蛋和西紅柿炒成醬，最后將煮到半熟的面倒進(jìn)醬里炒勻即可。不過個人覺得，加點辣醬會增色不少。

麥郎日清公司董事長曾說過，在國內(nèi)，人們對方便面的理解可能大部分還局限于泡著吃，其實泡著吃勁道，炒著吃更香。

《舌尖上的中國》不但教人們?nèi)绾巫龅俺捶奖忝?，還要去探尋每一根中國面條的源頭，告訴你，這根面條是怎么來的，背后又有什么故事。

它不僅僅是食物的故事，也是人的故事。

食物，對于中國人來說，從來都不止于滿足口腹之欲。

無論是已經(jīng)快絕跡于江湖的糟蛋，還是食物中的靈魂舞者臘肉香腸和火腿，食物對中國人來說，一直都是精神支柱。

食物對于人間來說，是饋贈。

在飲食中，人們完成生命的輪回，讓自己的生命豐富、有價值，從這個意義上說，食物是生命的一部分。

吃的不僅是飯，而是另外一些東西，包括家鄉(xiāng)、媽媽的味道、甚至人生的挫敗與崛起、痛苦的失敗與焦灼的再戰(zhàn)。

食物里，藏著每個人的人生。

就像汪曾祺所說的：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣?！?/p>

?在外念家的時候

一有機會就做飯，這比戀愛更有意義

初二的時候，搬了家，小區(qū)里的樓房挨得很緊湊，隔一條小道便是房子。

我房間的對面，是人家的廚房，他們一炒菜做飯，我這邊看得分外清晰，甚至聞得到味兒。

那時候爸媽要上班，每天放學(xué)后我都得去附近菜市場買菜帶回家。

寫作業(yè)的時候，看到對面廚房有動靜，我便放下作業(yè)準(zhǔn)備做飯，六點鐘準(zhǔn)備做飯，隨便幾個小炒過后，差不多就是七點鐘了。

七點，是當(dāng)?shù)厝瞬蛔兊娘堻c。

我最擅長的菜是紅燒茄子，但是家里人不怎么吃茄子，因而每次我做的茄子都是自個吃光的。

我上桌一般只吃菜，不吃飯，一是因為菜比較好吃，二則因為我不會燜飯。所以家里做飯的活兒一向是有分明的，我負(fù)責(zé)炒菜，弟弟負(fù)責(zé)燜飯。

其實燜飯是件挺簡單的事，它可比炒菜簡單得多，但偏就是我把握不了該放多少水。我到現(xiàn)在燜的飯，還是一如之前。要么將米飯煮成稀飯，要么就是飯不熟。

這就不難想象為什么有人會和喜歡的人在一起的時候手無足措，總是擔(dān)心說錯什么，做錯什么，大概也是一個做飯時不懂得掌控水分的人吧。

我比較喜歡吃重味的食物，清淡的食物不會令人有胃口，只有重油、重辣的食物才能刺激到胃，進(jìn)而刺激到大腦。

所以我做菜一定會放辣椒。

白巖松說過年輕人為什么喜歡喝汽水，那是因為人生還沒經(jīng)歷過什么，所以需要味覺上的刺激。

而我知道的是，像我這種女生，在愛情上的敢愛敢拼，也是能從食物的根源處找到緣由。

心思細(xì)膩的女生，喜歡清淡的上湯娃娃菜；

感情豐富的女生，喜歡七分熟的黑椒牛排；

喜愛運動的女生，餐桌上的一切都是目標(biāo)；

……

我享受做飯的過程，不過我從高二起便不怎么進(jìn)廚房了，在外面將就慣了，不管學(xué)校飯?zhí)玫牟硕嚯y吃，也不顧外賣是否干凈衛(wèi)生。

前兩天點了份外賣，吃到想吐，于是我又重新進(jìn)廚房，繼續(xù)探索廚房的秘密。

從小媽媽就對我說過，女兒家一定要懂得做飯，這樣利于你豐富自己在家里的角色，而且也方便自己，想吃什么，想怎么吃，全由自己定奪。

但我感覺最重要的還是后者。

很多時候，做飯不僅僅是為了一種生存，而是一種對待生活的態(tài)度。

當(dāng)廚房叮當(dāng)作響的時候，好像在宣誓著生活的到來，它可以敲響早上的路鑼鼓，呼喚中午人性本能的食欲，召喚著夜幕的到來。

做飯，需要五官上的望聞問切，流轉(zhuǎn)于食材間的千姿百態(tài)，細(xì)味著細(xì)水流長的人生。

它也見證著，是誰在陪你生命余下的路程？是什么讓你對遠(yuǎn)方喚起無盡的思念？又是什么讓你在面對慘淡的境遇時，重新激起生命的活力？

是那烤爐中的甜甜圈吧。

是那湯勺里的胡蘿卜燉湯吧。

是那用心了一下午的抹茶蛋糕吧。

本文作者：阿 夢

本文來源：一克松（一個糟糕青年的聚集地）