健康飲食關(guān)系到我們每個(gè)人。
常言道，病從口入。很多疾病都是吃出來(lái)的，此話并非危言聳聽(tīng)。最新研究數(shù)據(jù)表明，人類(lèi)的癌癥80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)，而其他則是由煙酒、空氣污染與水污染所致。
不管一個(gè)人需要不需要減肥，想要有一個(gè)健康的身體狀況，首先應(yīng)該對(duì)個(gè)人膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整、摒棄不良的飲食生活習(xí)慣，加強(qiáng)身體的鍛煉，激發(fā)身體活力、提升免疫力，從根源上杜絕疾病的發(fā)生。
健康飲食重要性就不多強(qiáng)調(diào)了，我相信大家應(yīng)該都認(rèn)同吧。那么健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢?
合理膳食指南建議：首先食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；飲酒應(yīng)限量，最好不飲，酒除了提供能量，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)素和好處，還會(huì)影響脂肪代謝。
人體需要的營(yíng)養(yǎng)素分六大類(lèi)，碳水化合物（糖類(lèi)）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)，前三者在體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量，故又稱(chēng)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素。跟減肥有關(guān)的也是前三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。
（1）糖類(lèi)（碳水化合物）
碳水化合物是人體最主要的熱量來(lái)源，參與許多生命活動(dòng)，是細(xì)胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經(jīng)功能；促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。
（2）脂肪
脂肪是組成人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質(zhì)或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式。
（3）蛋白質(zhì)
如果把人體當(dāng)作一座建筑物，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的建筑材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的；蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù)；調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng)，增強(qiáng)抵抗力。
六大營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自九大類(lèi)食物：谷類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、根莖類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)蝦和貝類(lèi)、豆類(lèi)、干果類(lèi)、蔬菜和瓜果類(lèi)。我們的食譜就是從這九類(lèi)食物里選擇和搭配出來(lái)的。
有人說(shuō)，保持身材的唯一途徑就是保持饑餓。也有人說(shuō)，減肥就是六個(gè)字：管住嘴，邁開(kāi)腿。
減肥的方法五花八門(mén)，不管是哪一種減肥方法，一定都跟飲食有關(guān)。
從上一篇文章《體重管理：我們?yōu)槭裁磿?huì)發(fā)胖》中知道，關(guān)于飲食對(duì)身體的影響有兩種觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為是食物總量攝入過(guò)多導(dǎo)致肥胖；另一種觀點(diǎn)認(rèn)為是攝入了過(guò)多的糖類(lèi)，影響了胰島素分泌，導(dǎo)致脂肪堆積。
按照第一種觀點(diǎn)，任何食物吃多了都會(huì)長(zhǎng)胖，不論什么食物，只要食用量足夠多，幾小時(shí)內(nèi)過(guò)剩的部分就會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪。糖類(lèi)和蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存。
所以以這個(gè)理論為基礎(chǔ)制定的食譜，保持營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)會(huì)限制總能量攝取。減肥會(huì)要求減少每餐攝入的總熱量，這就勢(shì)必會(huì)挨餓。
另一個(gè)觀點(diǎn)認(rèn)為，肥胖是由于激素失衡，而不是攝取能量失衡造成的。糖類(lèi)會(huì)刺激胰島素分泌，胰島素分泌水平提高時(shí)，脂肪就堆積在脂肪組織中。糖類(lèi)食物并不是由味道決定的，這類(lèi)食物就是碳水化合物，有：精加工的糖類(lèi)（包含面粉和谷物），富含淀粉的蔬菜，如馬鈴薯，以及食用糖（如蔗糖，果糖，葡萄糖）。這類(lèi)糖會(huì)使人發(fā)胖，由于脂肪的堆積會(huì)讓人感覺(jué)更餓，就會(huì)吃得更多。
所以這種觀點(diǎn)建議限制糖類(lèi)食物的攝取量，而不是限制總量。也就是只要選對(duì)了食物的種類(lèi)，我們完全不需要挨餓，也能減肥。
無(wú)戒365挑戰(zhàn)營(yíng)17#3
