第一單元 概述
第一節(jié) 細(xì)胞
最基本結(jié)構(gòu)和功能單位—細(xì)胞。它是機(jī)體進(jìn)行新陳代謝、生長發(fā)育和繁殖分化的形態(tài)基礎(chǔ)。
細(xì)胞間質(zhì)由細(xì)胞產(chǎn)生的，構(gòu)成細(xì)胞生存的微環(huán)境，對細(xì)胞起支持、營養(yǎng)和保護(hù)作用。
由一些起源相同、形態(tài)和功能相似的細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成組織。動物體4種基本組織，即 上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織。
由幾種不同的組織結(jié)合在一起，構(gòu)成具有一定形態(tài)和執(zhí)行特殊功能的為器官。由若干個功能相關(guān)的器官聯(lián)系起來，共同完成某種特定的生理功能的為系統(tǒng)。
動物體由運(yùn)動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、感覺系統(tǒng)和被皮系統(tǒng)11大系統(tǒng)組成。各系統(tǒng)密切聯(lián)系、相互影響、相互配合，構(gòu)成一個統(tǒng)一的有機(jī)整體。
一、細(xì)胞的構(gòu)造
細(xì)胞的共同特征:
①細(xì)胞是有機(jī)體代謝與執(zhí)行功能的基本單位，具有獨(dú)立的、有序的自控代謝體系。
②一般都由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)(包括各種細(xì)胞器)和細(xì)胞核構(gòu)成。
③具有生物合成的能力，能把小分子的簡單物質(zhì)合成大分子的復(fù)雜基因，如蛋白質(zhì)、核酸等。
④細(xì)胞是遺傳的基本單位，每個細(xì)胞都含有全套的遺傳信息，即基因，具有遺傳的全套性。
⑤以細(xì)胞的分裂、增殖、分化和凋亡來實(shí)現(xiàn)有機(jī)體的生長與發(fā)育，也是有機(jī)體生長與發(fā)育的基本單位。
細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì):? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 基本物質(zhì):原生質(zhì)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 化學(xué)成分:有機(jī)物? (蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類等)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 無機(jī)物(水、無機(jī)鹽等)
1、細(xì)胞膜:包圍在細(xì)胞質(zhì)外面的一層薄膜，又稱質(zhì)膜。高倍電鏡觀察，三層結(jié)構(gòu)，電子密度內(nèi)外高中間低，通常稱這樣的三層膜結(jié)構(gòu)的為單位膜。除了細(xì)胞膜外，在細(xì)胞內(nèi)還有構(gòu)成某些細(xì)胞器的細(xì)胞內(nèi)膜。細(xì)胞內(nèi)膜和細(xì)胞膜統(tǒng)稱為生物膜。
基本作用:
①保持細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整。
②維護(hù)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。
③細(xì)胞識別。
④與外界環(huán)境不斷地進(jìn)行物質(zhì)交換，能量和信息的傳遞。
關(guān)于細(xì)胞膜的分子結(jié)構(gòu)，目前普遍公認(rèn)的 液態(tài)鑲嵌模型 學(xué)說。
該學(xué)說認(rèn)為，細(xì)胞膜是 液態(tài) 的脂質(zhì)雙分子層中鑲嵌著可移動的球形蛋白質(zhì)構(gòu)成。
每個脂質(zhì)分子均由一個頭部和兩個尾部構(gòu)成。頭部親水性，分別朝向膜的內(nèi)外表面。尾部疏水性，伸入膜的中央。
蛋白質(zhì)分子有的鑲嵌在脂質(zhì)分子之間，為嵌入蛋白;有的附著在脂質(zhì)分子的內(nèi)、外表面，主要為內(nèi)表面，為表在蛋白。少量的多糖可以和部分暴露在外表面的蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子結(jié)合成糖蛋白或糖脂。
2、細(xì)胞質(zhì):細(xì)胞質(zhì)是執(zhí)行細(xì)胞生理功能和化學(xué)反應(yīng)的主要部分，生活狀態(tài)下為半透明的膠狀物，由基質(zhì)、細(xì)胞器和內(nèi)含物組成。
細(xì)胞器? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ①線粒體 :存在于除成熟的紅細(xì)胞外的所有細(xì)胞。
主要功能:進(jìn)行氧化磷酸化，為細(xì)胞生命活動提供能量。稱為細(xì)胞內(nèi)的“能量工廠”。
②核蛋白體(核糖體):合成蛋白質(zhì)場所。
③內(nèi)質(zhì)網(wǎng):根據(jù)是否附著核糖體分為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。? ? ? ? 粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng):合成和運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)。? 滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng):脂質(zhì)合成的重要場所。橫紋肌和心肌細(xì)胞內(nèi)有大量滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，又稱肌漿網(wǎng)，能攝取和釋放Ca2+，參與肌纖維的收縮活動。
④高爾基復(fù)合體:位于細(xì)胞核附近。主要功能:與細(xì)胞的分泌,溶酶體的形成及糖類的合成有關(guān)。
⑤溶酶體:進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化作用，消化分解進(jìn)入細(xì)胞的異物和細(xì)菌或細(xì)胞自身失去功能的細(xì)胞器，有細(xì)胞內(nèi)消化器之稱。
⑥過氧化物酶體(微體):細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的氧化以及過氧化氫的形成有關(guān)。
⑦中心體:位于細(xì)胞的中央或細(xì)胞核附近。功能與細(xì)胞分裂有關(guān)，參與纖毛和鞭毛的形成。
⑧微管、微絲、中間絲:參與組成細(xì)胞骨架結(jié)構(gòu)。
基質(zhì):呈透明、均勻而無定型的膠狀，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、糖類、脂類、水和無機(jī)鹽等。各種細(xì)胞器、內(nèi)含物和細(xì)胞核均懸浮于基質(zhì)中。
內(nèi)含物:為廣泛存在于細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物，包括糖原、脂肪、脂肪、蛋白質(zhì)和色素數(shù)量。其數(shù)量和形態(tài)隨細(xì)胞不同生理狀態(tài)和病理情況而改變。
3、細(xì)胞核
遺傳信息的貯存場所，控制細(xì)胞的遺傳和代謝活動。除成熟的紅細(xì)胞外，所有細(xì)胞都有細(xì)胞核。
(具有“車輪狀”細(xì)胞核并能分泌抗體的細(xì)胞是漿細(xì)胞)。
多數(shù)細(xì)胞只有一個細(xì)胞核，但也有2個和多個的，如肝細(xì)胞和骨骼肌細(xì)胞。
主要由核膜、核質(zhì)、核仁、染色質(zhì)組成。
核膜:細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間的界膜，上有許多散在的核孔，是細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間進(jìn)行物質(zhì)交換的通道。
核質(zhì):無結(jié)構(gòu)的、透明、膠狀物質(zhì)，又稱核液，成份與細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)很相似，含多種酶和無機(jī)鹽。
核仁:有1~2個，也有3~5個的，它是rRNA合成、加工和核糖體亞單位的裝配場所。
染色質(zhì):指細(xì)胞核內(nèi)能被堿性染料著色的物質(zhì)，當(dāng)細(xì)胞進(jìn)入有絲分裂期時，每條染色質(zhì)絲均高度螺旋化，變粗變短，成為一條條的染色體。
豬38條 兔44條 綿羊54條? ? ? ? 牛60條 山羊60條 驢62條? ? 馬64條 雞78條 犬78條 鴨80條? ? ?
正常家畜體細(xì)胞的染色體為雙倍體(即染色體成對)，成熟的性細(xì)胞其染色體是單倍體。
在成對的染色體中有一對為性染色體。
哺乳動物的性染色體又可分為X和Y染色體，雌性:XX,雄性:XY,家禽中性染色體Z和W染色體，雌性:ZW;雄性:ZZ。
