很久沒有吃牛肉，一直都是用龍骨燉藕，今天換一個口味吧！

因為沒有出去買到西紅柿，所以今天的做法更偏向于西北菜主要的食材就是牛腩，青椒，紅椒和洋蔥，當(dāng)然再配上土豆。

需要注意的是：

其實牛肉并不用焯水，如果是品質(zhì)比較上乘的牛肉，焯水之后反而容易變得有點柴，甚至索然無味，直接倒進油鍋里面，加上冰糖翻炒，然后依次下入蔥姜蒜花椒，再配上剛才五顏六色的食材，就可以放到煲鍋里燉了，如果肉切的比較小，便不用燉太久。

青紅椒如果考慮到保留維生素的話，可以晚一點放。

這就是這次總結(jié)出來的心得，下次再嘗試，不斷改進。