砍瓜，吃過嗎？

今天做的砍瓜大包子，皮薄餡大，老太太一口氣吃了三個，直說好吃。

妹妹帶來一個大砍瓜，說是她的鄰居家種的，讓她嘗嘗。

這是我第一次見到砍瓜。這個砍瓜很神奇，據(jù)說是從下面砍掉一段之后，還能接著自己封口繼續(xù)生長。光從網(wǎng)上看到過這個品種，我從來沒有種過。

這個砍瓜挺大，有70多公分長。為了更好地對比，我拿了一個大蘋果放在旁邊，拍了張照片。有對比，才有質(zhì)感。

昨天我切了1/3，做得菜盒子和餡餅，被一掃而空。

這么大的一個砍瓜，沒想到卻非常鮮嫩，我把剩下的2/3，一切兩半用保鮮膜放在了冰箱里。這么鮮嫩的青瓜，應(yīng)該好好善待才行。

吃過早飯，先發(fā)上面。做大包子，要用發(fā)面的才好吃。泡上一把黑木耳，從冰箱里拿出一塊豬肉，有一斤多點(diǎn)，先化凍再說。

將剩下的2/3大砍瓜用擦子擦成絲，然后撒上鹽殺水，要不水分太多了，不好包。

將開始化凍的豬肉切成肉丁，這個時候剛開始解凍，特別好切。將肉丁用醬油、白胡椒粉、料酒、十三香養(yǎng)一下。

將黑木耳、綠豆粉皮切碎，蔥姜切碎，直接放到肉餡里?？彻先绻俪鳇c(diǎn)水，粉皮和木耳就能解決了，一舉兩得。

將砍瓜攥水，在案子上切上幾刀，然后放到肉餡里。

將所有的混合物攪拌，再加上兩勺鹽，加上點(diǎn)香油提提味道。

為了增加營養(yǎng)，又打了五個土雞蛋，炒成雞蛋碎，然后在案子上切碎，放到調(diào)好的餡料中。

這一下子，滿滿的一大盆餡料，看來再來三個人也夠吃的。

我有點(diǎn)偷懶，主要是調(diào)一次包子餡，也挺麻煩的，這樣一下子做出來，吃不了可以放在冰箱里，明天再繼續(xù)吃唄。

面已經(jīng)發(fā)得很好了。老隊(duì)友搟皮，我包大包子，皮薄餡大，就主打一個字：好吃。

三層篦子的大蒸鍋，很快就盛滿了。

包子做好之后，在蒸鍋里又醒發(fā)了半個多小時。由于包子皮比較薄，醒發(fā)得不是特別好，當(dāng)然如果面皮厚一點(diǎn)，醒發(fā)得就更好了，可是咱不是喜歡吃皮薄餡大的大包子嗎？今天做出來的包子皮，有一種紙包子的感覺。

剛出鍋的熱包子，真是好吃，我一口氣吃了四個，老隊(duì)友吃了五個。

老太太吃了兩個之后，我又給她一個。她有點(diǎn)不好意思地說，吃那么多嗎？能吃得下嗎？我說沒問題，吃吧吃吧，吃多點(diǎn)，恢復(fù)得更快。

老太太不僅吃了三個大包子，而且還喝了一碗稀飯。這飯量，還算可以吧？她可是躺在床上，或者是坐在輪椅上，骨折手術(shù)一個多月，還不能下地走路呢。

昨天開始做柿餅，今天已經(jīng)皮干發(fā)軟，從第一天削皮后的飽滿，到開始有點(diǎn)發(fā)蔫，水分蒸發(fā)出一部分了。記錄每天柿餅的變化，看看能否制作成功。