? ? ? 9月1日，KPRO在杭州萬(wàn)象城正式開業(yè)。作為肯德基自進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)推出的首個(gè)子品牌，KPRO有許多和肯德基截然不同的特點(diǎn)。在這里淺談其中三個(gè)。

? ? ? ? 第一，從最直觀的logo來(lái)看，KPRO的綠招牌和肯德基的紅真的不配又配。不配吶，許多國(guó)人包括我認(rèn)為大紅大綠，俗不可耐，但是誰(shuí)讓中國(guó)也講究大俗即大雅吶，而且logo簡(jiǎn)潔大方，也是好看的。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)可不就是不配又配嘛，真的忍俊不禁。

? ? ? ? 第二，從菜品來(lái)說(shuō)，肯德基提供西式快餐，當(dāng)然也包括部分國(guó)人愛吃的粥品等國(guó)產(chǎn)小吃。而KPRO主打混合型快餐，有歐洲人愛吃的沙拉，意大利風(fēng)格的帕尼尼和現(xiàn)磨咖啡，北海道的冰激凌。。。。。。擺脫了肯德基風(fēng)格的限制，自成一派，可謂百勝公司中的一股泥石流。

? ? ? ? 第三，智能點(diǎn)單代替排隊(duì)人工點(diǎn)單。智能現(xiàn)在是大勢(shì)所趨，KPRO此舉為中國(guó)餐飲業(yè)提供了轉(zhuǎn)型模板。智能點(diǎn)單，提高了服務(wù)效率（暫時(shí)忽略剛開業(yè)那幾天的特殊低效），節(jié)省了顧客時(shí)間，減少顧客與企業(yè)交易摩擦，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看也為企業(yè)節(jié)省成本，可謂一舉多得。

? ? ? ? KPRO改變的遠(yuǎn)不止如此，肯德基這次可謂從里到外全方位改變。百勝中國(guó)區(qū)總裁對(duì)此次大換血的態(tài)度是“敢改變，敢做，敢學(xué)習(xí)，敢年輕”。初衷是好的，結(jié)果是未知的。未來(lái)道路那么長(zhǎng)，國(guó)人是否能接受甚至持續(xù)光顧，都是未知的。但是改變的方向卻是餐飲業(yè)可以借鑒的。時(shí)代在發(fā)展，餐飲業(yè)也需要新鮮血液，別人在不斷提升，而我卻巍然不動(dòng)，我想這樣勢(shì)必會(huì)降低企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，除非你有什么獨(dú)門絕技，可以讓你長(zhǎng)盛不衰，否則，只能等著被時(shí)代的洪流淹沒。當(dāng)然，借鑒不是抄襲，借鑒它的新潮形式，添加自己的獨(dú)特元素，依舊可以百年不倒。

? ? ? ? 百勝一直在強(qiáng)調(diào)要把外國(guó)快餐本土化，這也是他能夠在中國(guó)占領(lǐng)一片市場(chǎng)的必要條件。為了本土化，首先肯德基添加了國(guó)人早餐，粥品，油條豆?jié){，雞肉卷等中國(guó)特色菜品，暫時(shí)忽略個(gè)別菜品不合口味的問(wèn)題，這些戰(zhàn)略舉措無(wú)疑是成功的。而KPRO是百勝本土化策略中的重要一步。其實(shí)吧，從菜單來(lái)看，KPRO并不本土，反而很洋氣，什么意大利帕尼尼，沙拉，這些在中國(guó)的受歡迎程度并沒有外國(guó)高。還有很多人不喜歡沙拉醬，他們反而更喜歡醬油。如果我是策劃人（當(dāng)然這是不可能的），我會(huì)把KPRO換成中國(guó)餐館，賣炒菜和白酒。當(dāng)然百勝公司取名的出發(fā)點(diǎn)也偏洋，肯德基和KPRO一看就是外來(lái)物種，這也是個(gè)硬傷，可能它們?cè)趹涯蠲绹?guó)故鄉(xiāng)？

? ? ? ? KPRO有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，這都是不可避免的，未來(lái)的路還很長(zhǎng)，結(jié)果讓我們拭目以待。

? ? ? ? 各行各業(yè)都在搞轉(zhuǎn)型，搞智能。餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)的一類，更需要去搞轉(zhuǎn)型升級(jí)，但是在升級(jí)的同時(shí)要保有自己的堅(jiān)持，不要隨波逐流，要不然被別人牽著鼻子走，你覺著可能長(zhǎng)久嗎？