? ? ? ? 現(xiàn)時(shí)都市男女，因飲食失調(diào)．勞逸失度，多有脾虛，脾虛則運(yùn)化失常，并可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)障礙，水液失于布散而生濕釀痰，不適當(dāng)處理的話容易生病。
? ? ? ? 想要喝好湯，就要先買好煲，搬家半年，一直用不銹鋼鍋煲湯，煲出來(lái)的湯，無(wú)論什么材料，總是感覺(jué)差點(diǎn)什么。直到今天，終于下決心買回來(lái)一個(gè)很文藝的高溫瓦湯煲，真真正正喝上了老火靚湯。
材料：
? ? ? ? ?玉米雞一只、鮮淮山1斤，栗子6個(gè)、大紅棗4個(gè)、排骨100克、幾朵不知名的菌類（提鮮用的，也可以用香菇，湯的味道會(huì)更鮮），小黃姜3片、枸杞一小把。
? ? ? ? 1、買個(gè)玉米雞是因?yàn)殡u肉比較香，沒(méi)那么肥膩，把雞腿起出來(lái)（作其它用途，用來(lái)煲挺浪費(fèi)的，呵呵），雞斬件。
? ? ? ? 2、將雞和排骨分別用開(kāi)水燙去血水，趁水涼的時(shí)候把肉放進(jìn)去，可以更好的把油脂去掉，如果是開(kāi)水下肉的話，表面的肉很快就被燙熟，油脂就會(huì)被封在里面出不來(lái)，而在煲的時(shí)候慢慢釋放，這樣煲出來(lái)的湯會(huì)比較肥膩。
? ? ? ? 3、煲里下入清水，水量根據(jù)家人喝湯多少來(lái)衡量，這個(gè)比較隨機(jī)，燒開(kāi)后入雞和排骨。
? ? ? ? 4、淮山去皮，切件（注意不要太早給淮山去皮切件，否則會(huì)變黑），切完就能下鍋。
? ? ? ? ?5、把姜、紅棗、栗子、香菌一起下鍋。
? ? ? ? 6、高溫砂鍋煲一小時(shí)后，放鹽和枸杞，再煲10分-15分鐘就可以熄火（不要煲太長(zhǎng)時(shí)間，以免嘌呤超標(biāo)，長(zhǎng)期飲用嘌呤超標(biāo)的湯會(huì)引起尿酸高哦，我身邊已以很多尿酸高的人群，其中包括十幾歲的孩子。其它普通鍋可煲1.5小時(shí)。）
? ? ? ?7、美美的湯渣也可以上桌，很有營(yíng)養(yǎng)哦，飯前來(lái)一碗香味濃郁的湯，再吃飯，怎么吃也不會(huì)長(zhǎng)膘噢，哈哈。
? ? ? ? 功效：此湯鮮美清潤(rùn)，益氣生津，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨，男女老少皆宜，關(guān)鍵是實(shí)在太好喝了，已經(jīng)喝翻了還想再來(lái)一碗。
小貼示：
? ? ? ? 1、紅棗一定要把核去掉，以減少燥熱。
? ? ? ? 2、栗子快速去內(nèi)皮：先用開(kāi)水燙2分鐘，內(nèi)皮馬上就可以輕松剝皮，剝完皮后最好泡回水里，否則會(huì)變黑。
材料功效：
? ? ? ? ?山藥：味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。
? ? ? ? 栗子：味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。宜于脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。
? ? ? ?紅棗（大棗）：味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無(wú)力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。
? ? ? ? ?雞肉：味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。
