入秋，滿滿的豐收。漸涼的空氣空氣中都彌漫著食材的氣息。
八月在麗江的時候還未見松茸上市，這兩日朋友圈里吃貨們開始曬起來松茸。松茸最好的當屬香格里拉吧，品質(zhì)上乘，采摘難度大，也導(dǎo)致當?shù)氐乃扇變r格水漲船高，一日一價。
今日的松茸便來自香格里拉深山，最后點綴上南海飛魚籽，我視為這是南北食材的一場邂逅，沖撞著口中的味蕾。
食材及準備
6—9厘米松茸（四朵），三朵切丁，一朵切片。
排骨一根，切塊。
泰國香米水泡半小時左右
胡蘿卜、香蔥，切丁。
生抽、老抽、耗油、香油四物混合做澆汁
豬油、粉鹽
砂鍋
排骨入滾水燙出血水撈出，豬油入砂鍋，將處理好的排骨倒入砂鍋里煸炒至微黃，淋入少許醬油后胡蘿卜切丁入鍋翻炒，放入松茸丁至炒軟。倒入浸泡后的大米，加涼水，高出米面一厘米。蓋上鍋蓋，小火燉至水面和米面齊平。碼上切好的松茸片點綴。繼續(xù)蓋上鍋蓋，小火燜至水收干。
開鍋撒上蔥花澆汁攪拌即可開吃，還有厚厚的鍋巴哦。
