我不承認自己是個對吃有特別的執(zhí)念的人，大致屬于那種有什么食物，喜歡就吃一點，不喜歡就少吃點的那種。很少會在心里一直惦記著某一種食物，吃不到的話感覺其他東西也無法填補我的這種空虛的感覺。
可是近幾年經(jīng)歷過外地求學，又換去異地工作的經(jīng)歷逐漸有所轉(zhuǎn)變，開始在時間的沖刷中慢慢清晰的回憶片段都夾雜著那時候吃過的某一種東西的味道和吃下去的感覺。
就像在記憶里漸漸遠去卻十分清晰的童年時光，我能記起來關(guān)于時間的順序很清晰的則是不同季節(jié)都有相對應(yīng)的味道。
春天在西南地區(qū)的漢中來的不早不遲，春天的到來意味著驅(qū)開整整一個冬天陰沉沉的天空，田野上逐漸煥發(fā)出新的生機，躲了一個冬天的小孩子早就沒了在家的耐心，迫不及待的想要出去耍一耍。魚腥草是只有春天才有的東西，偏偏就一兩個禮拜的時間的吃頭，太早沒長成，太晚嚼不爛。春天進入三月份中旬，小伙伴就到處去找魚腥草，一大早兩三個人拿著塑料袋，拿著小刀，去小溪邊，去雜草叢生的田頭，一點一點的把冒出頭的魚腥草挖出來，回家洗干凈嫩的連焯水都免了，直接涼拌，配上陜西獨有的油潑辣子，只有三個字形容，美滴很~ 配酸漿水面條我可以吃兩大碗，配玉米珍珍(陜西特有的一種主食，經(jīng)過創(chuàng)磨去皮的玉米細小顆粒）我可以吃兩大碗，配米飯我也可以吃一大碗。
夏天樂趣就更多了，剛進入初夏，各色的水果，野果應(yīng)接不暇。有一種我至今仍叫不上名字的，應(yīng)該也是薔薇科植物，外形酷似草莓，通科白色，個頭卻只有草莓的四分之一大小，非常不易于保存，一般是即采即食，在家鄉(xiāng)被稱為瓢兒，但卻生長在深山里，所以吃的機會不多，偶爾住在山上的姑姑會帶一點到家里，經(jīng)過路途奔波，也是不怎么新鮮的，但味道卻很別致，有著果的香甜，還攙著絲絲酒香。
瓢兒吃完接著就是儚兒，不知家鄉(xiāng)的這些野果名字中為何獨帶著這么多的“兒”字，不單如此，各個的周期都是異常的短，多則兩周多，少則一周前后，想要再吃只能等罷來年。儚兒有點像樹莓，全身紫紅色，個頭只有食指頭大小，軟軟的甜甜的，口感類似軟的樹莓，汁水很多，常常是摘來一把整個放在嘴巴里吃才過癮，吃完一嘴紅色的漿汁，有時候染在衣服上很不好洗。免不了大人的一頓說。桑葚雖是差不多同時期的果子，但口感和味道和前者相比差了很多，一般我是不愿意吃的。再說過了儚兒這一波還有自家后院里的櫻桃，李子，桃子，緊接著琵琶，完全顧不過來。
我家門前有個小河，到了傍晚火燒云時不時然紅天空，漂亮極了，只有等到太陽不怎么曬了兩三個人去河里捉捉小螃蟹，小魚兒，光著腳丫子在小河里的石頭下掏來掏去，運氣好的時候，螃蟹捉個小幾只晚飯回家奶奶會炸一小盤，隨便撒點鹽巴和孜然，魚兒夠著燒一大碗湯，簡單一點豆腐和小蔥，甚是鮮美，不去河邊玩的時候小伙伴三三兩兩騎著自行車拿著錢去買棒冰，吃完回家還能趕上熱播的電視劇和晚飯還有在水井里涼了一下午的西瓜，現(xiàn)在回想起來童年那么長，但電視劇似乎卻也就看了那么幾部。
一晃秋天來了稻子成熟，新鮮的米飯上鍋，媽媽有時候直接用家里炒菜的鐵鍋蒸米飯，忙的時候才會用電飯鍋，鐵鍋蒸飯是可以有米湯喝，新鮮的米湯滑滑的，還帶著米的香，加糖我是很喜歡的，媽媽一般都會給我們留一碗，無論是不是有沒有飯前特意叮囑媽媽我要喝米湯，快到開飯之際都會有一碗擺在炤頭。這樣的感覺知道我承認之后，有了要照顧的人每一次做飯都會下意識的想想這個東西他愛不愛吃才體會到這種藏在心頭樸實的感情。
米飯蒸油炒四季豆，香噴噴的壓根不需要任何菜了，但是我媽也還是會做個葷菜或者炒個秋收的南瓜，經(jīng)過一個夏天的陽光，南瓜早已又甜又粉，一出鍋顏色金燦燦，放上幾粒蔥花，一般都是沒得剩的。偶爾主食會從米飯換成酸菜餅（即是榨漿水的菜），最符合我爸的口味，沾著辣椒，咬著菜有點酸，又有點辣，這時為顧及到我和我弟，我媽還會烙點白餅，卷著青椒土豆絲我和我弟，襯著這個夏天最后一點番茄燒點番茄蛋湯。
臘肉煮四季豆是秋天常見的菜，過了冬天殺豬的季節(jié)，其他季節(jié)還能吃上的豬肉就是臘肉了，在我們上面的一代代祖先傳下來的方法為了便于保存豬肉，殺豬以后把剩余的豬肉通通用鹽腌上幾天，過后便掛上房梁用火烘烤干，隨后吃的時候便取下來。即使是在有了更加便捷的保存方式的今天，這種習俗卻也得以保存下來，至今還在延續(xù)著。經(jīng)過大半年的風干，臘肉的肉香早已和新鮮的豬肉變得不同，無論是蒸或者煮，都是非常的解饞，配上這樣新鮮的四季豆，一年也就秋天才有了，到了冬天殺豬的季節(jié)有了新鮮豬肉，能吃到的就只是長豇豆干了。
成熟的核桃炒干和油做花卷，吃個做一次兩三天的早飯都有它的影子，我媽說女孩子多吃核桃頭發(fā)好看，何況這樣新鮮的畢竟也就這個時候才有啊。花生也是秋天的產(chǎn)物煮一煮或五香，或鹽水，還有地頭上青紅青紅的蘋果。逢著下雨天媽媽或者爺爺會釀酒，趁著這個檔口還會烤一些剛從地里挖上來的番薯，又甜又粉。再深秋一些，家里的香菇成熟，大的好的賣出去，拇指大小的沒成熟的不小心擦落到地上的就留下來自己吃，炒肉或者炒酸菜都是好味，碰到中秋這樣的節(jié)日，媽媽會殺只雞來做椒麻雞，雞湯里會放海帶，味道鮮美極了。然后米飯就著新鮮的板栗蒸，再炒個低頭田間的普通青菜，涼拌個豬耳朵，肚皮回有種撐得感覺，吃完覺得腦子發(fā)空，作業(yè)沒寫都不想去想。
冬天是寒冷的，陰沉沉的，但凡有個陽光明媚的日子，洗衣服，洗頭發(fā)都是必須的。可是在冬天里吃火鍋簡直爽，有時候媽媽會自己調(diào)湯底，更多的時候吃的都是紅99啊，橋頭啊，這樣的，百吃不膩。青菜燙一燙，豬耳朵燙一燙，肉丸子燙一燙，土豆燙一燙，豆腐燙一燙，它們在鍋里翻滾著，不停的扭動著曼妙的身姿，全是一句一句，來吃我啊，來吃我啊，一輪下來再來個紅薯粉打底，完美?？爝^新年的時節(jié)，臘八粥是爺爺鐘愛的項目，瘦肉，青菜，蘿卜熬上幾個小時，入口即化。冬天地上的霜白白的一層，地里的紅蘿卜像凍得發(fā)紅的手指，紅的通透紅，還有白白胖胖的白蘿卜，干干的海帶都是煮湯的必搭，過了這個月，家里的豬這輩子的路也就活到了頭，當所有人把它拖出豬圈，磨刀霍霍向著它的時候我內(nèi)心很傷心，眼見著一年了就這么斃了命，真?zhèn)锌墒沁^完一兩個小時，我媽從廚房里端出芹菜肉絲和炒血巴，爆豬肝這些菜的時候，幾小時前的憂郁一掃而光，腦子里就剩下一個念頭，芹菜肉絲這菜真是怎么吃都不膩啊，新鮮的肉絲炒出來真是太好吃啦，嚶嚶嚶。
漢中的冬天相比西安暖和好幾度，但是這樣的冬天也還是需要一鍋燉羊肉來暖身子。羊是自家養(yǎng)的山羊，一只要吃好幾次，年年冬天，吃火鍋的季節(jié)也是吃羊肉的季節(jié)，羊肉鍋和火鍋分開兩個爐子煮，常常是一大家子人聚在一起，喜歡羊肉鍋的吃羊肉，喜歡火鍋的吃火鍋，大家圍坐一團，人多也暖和熱鬧，羊肉加火鍋這樣的一頓吃下去，都是從內(nèi)暖到外。
每到過年的時候就會有好多一年都見不到幾次的哥哥姐姐突然跑回來結(jié)婚，因為只有這時，務(wù)工的人也回來了，外出求學的小孩也寒假在家，作為村里的頭號大廚，我媽時常是前兩天就要跑到人家家里忙，而我相對較靦腆，一般就跟在我媽屁股后面在廚房也不會亂跑。如果你想了解當?shù)氐拿朗澄幕?，去參加當?shù)厝俗约恨k的婚禮絕對是個好主意，因為再這兒，才會吃到大部分當?shù)氐奶厣耸?，紅燒豬蹄膀，豆腐肉丸，粉蒸肉，面果紅燒鯽魚，湯團，豆沙肉，牛腱子，火焰山，釀糟湯圓，是往些年家里辦婚禮的常菜，近些年因我不?；丶?，興有些新的樣式，也是不知道的了。
生活就是在這些說起來蠻普通的食材當中一點的一點的過著，這么多年縈繞在我的心間，說起家，說起童年時第一個想起來的感覺，不單單因為我媽是村里的第一大廚，也是故鄉(xiāng)刻在身上的印呢。
