你確定你買的蜂蜜是真正的土蜂蜜嗎？
文/一路簡行
市場上很多賣蜂蜜的商家都聲稱自己的蜂蜜是純天然土蜂蜜，而買蜂蜜的人，一看到土蜂蜜就興奮莫名，覺得只有土蜂蜜才是真正的好蜂蜜。
可是你知道什么是土蜂蜜嗎？你買的真的是貨真價實的土蜂蜜嗎？
要弄清楚這個問題，我們先來了解一下什么是土蜂蜜。
所謂土蜂蜜，就是中華蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜。因為中華蜜蜂是中國本土獨有的蜜蜂品種，所以中華蜜蜂所生產(chǎn)的蜂蜜就被叫做土蜂蜜。
那么，土蜂蜜的營養(yǎng)價值真的比其它品種的蜂蜜高嗎？
要弄清這個問題，我們先來了解一下中華蜜蜂和其它蜜蜂的區(qū)別。
在中國，基本只有兩種蜜蜂，中華蜂和意大利蜂。中華蜂是中國本土蜂，意大利蜂則引自意大利。
而目前，中國70%的蜜蜂是意大利蜂，中華蜂只占30%。在東北地區(qū)，還有少量的東北黑蜂，是引自俄羅斯的變種蜜蜂。
所以我們只討論中華蜂和意蜂的區(qū)別。
1、中華蜂體積小，吸蜜采蜜能力少，不生產(chǎn)蜂膠，蜂王漿產(chǎn)量少，繁殖能力差；意蜂體積大，吸蜜采蜜能力大，生產(chǎn)蜂膠，繁殖能力強。
2、中華蜂適應(yīng)大自然能力強，抗病抗蟲害能力強，不用人為多費心；意蜂則相反，必須由人為照料飼養(yǎng)才能生存。
3、中華蜂生長環(huán)境要求較高，需要放置于遠離人群，安靜的高山密林深處；意蜂則對環(huán)境要求較低，即使周圍人多嘈雜，也不影響它們的生活。
4、中華蜂因喜靜產(chǎn)蜜量少的緣故，蜂人不可以頻頻打開蜂箱查看，否則蜂群就會生氣集體離去，另覓新巢；意蜂則可天天，時時打開蜂箱查看其釀蜜情況。
5、中華蜂產(chǎn)蜜量少，一年只可取一次或三五次蜂蜜，經(jīng)濟效益差；意蜂產(chǎn)蜜量大，一年可重復(fù)多少取蜜，經(jīng)濟效益高。
6、中華蜂因其對生長環(huán)境的要求高，野性較大，定向能力較差等特點，適合固定在一個地方養(yǎng)殖；而意蜂則可追著各種花的花期滿世界跑著養(yǎng)殖。
7、中華蜂善于采集零星蜜源，采集的花蜜品種繁多，這使得它在花源很少的地方也能存活，所以中華蜂生產(chǎn)的蜂蜜只有百花蜜，營養(yǎng)價值比單一花種的蜂蜜要高一些；意蜂則喜歡采集大面積的花蜜，對零星蜜源花朵嗅覺差，不易發(fā)覺，所以意蜂更喜歡追花逐蜜，可以生產(chǎn)出不同品種的單一花蜜，如油菜蜜，棗花蜜，槐花蜜等單一花蜜就是意蜂生產(chǎn)出來的。
8、中華蜂在氣溫7℃左右就能正常運行采集活動，所以對一些早春開花或秋冬開花的植物來說，中華蜂的播粉作用不可或缺；意蜂正常采集的氣溫卻是11℃。
9、中蜂蜂箱采取鼓風(fēng)排氣散熱，可以保留更多的花蜜香味，因此中蜂蜜的口感要好一些，但也因為這個原因，中蜂蜂箱相對比較潮濕，生產(chǎn)的蜂蜜波美度不高，容易變質(zhì)；意蜂的蜂箱采取吸風(fēng)散熱，散熱的同時也帶走了很多花蜜的香味，因此意蜂蜜的口感要比中蜂蜜差一些，卻也因為這個原因，意蜂的蜂箱都比較干燥，生產(chǎn)的蜂蜜波美度比較高，更容易保存。
綜合以上特點來看，意蜂更容易人工養(yǎng)殖，且繁殖能力強，產(chǎn)蜜量大，經(jīng)濟效益高，所以越來越多的人選擇養(yǎng)殖意蜂。
雖然中華蜂已經(jīng)被列為國家資源品種保護名錄，但更多的是出于保護生態(tài)環(huán)境的考慮。因為很多早春或秋冬才開花的植物，如果沒有中華蜂來授粉，就會瀕臨滅絕的危險。
可是，如果從蜂蜜的營養(yǎng)價值來看，中華蜂蜜和意蜂蜜幾乎沒有區(qū)別。唯一的區(qū)別是，中華蜂不能隔幾天就搖一次蜜，而是積攢多次采蜜后才統(tǒng)一搖一次，所以搖出來的就是多種花蜜的混合蜂蜜；而意蜂則可以封蓋就搖一次蜜，不用積攢，因此意蜂生產(chǎn)的蜂蜜蜜源通常都是單一品種的一種花蜜。這樣一來，中華蜂生產(chǎn)的百花蜜就比意蜂生產(chǎn)的單一花蜜營養(yǎng)價值高一些。
但現(xiàn)在，意蜂也可以在多種野花盛開的地方采集百花之蜜而生產(chǎn)出百花蜜，這種百花蜜的營養(yǎng)價值就毫不遜色于中華蜂的百花蜜了。
人類自古以來都有物以稀為貴的喜好，中華蜂蜜因其產(chǎn)量稀少，所以價格昂貴，但是從營養(yǎng)價值而言，也只是普通雞蛋和土雞蛋的區(qū)別。
所以，如果你幾十塊錢甚至十幾塊錢就可以買到一斤的土蜂蜜，其實根本就是意蜂蜂蜜或者假蜂蜜，真正天然成熟的土蜂蜜市場已經(jīng)賣到200元左右一斤了。
平心而論，決定蜂蜜質(zhì)量優(yōu)劣的，不是中華蜂或意蜂，而是蜜源植物的優(yōu)劣，是否天然成熟封蓋。
再說的通俗一點，中華蜂蜜就是冰淇淋里面的哈根達斯，意蜂蜜就是普通的冰淇淋，愿意為哪一種付費，全在于您自己啦！
