無論是在日常生活中，還是影視劇中，我們經(jīng)?？梢钥吹绞殖旨t酒杯，一邊輕晃，一邊聞香的人。有人認為這是故作優(yōu)雅，也有人認為搖杯對葡萄酒有好處。那么搖杯到底有什么用呢？你知道如何優(yōu)雅地搖杯嗎？
為什么我鼓勵你喝葡萄酒時搖杯？
（1）散發(fā)香氣，趕走異味
事實上，在品酒的環(huán)節(jié)，葡萄酒能給我們帶來的愉悅享受有大半來自香氣。而在不搖杯的情況下，我們聞到的香氣非常有限，所以需要通過適當(dāng)?shù)負u杯幫助香氣散發(fā)出來。此外，通過搖杯，也可以趕走一些異味。畢竟塵封多年的葡萄酒中可能會有一些不悅的味道。當(dāng)然，通過搖杯，酒液中微量的二氧化硫也會乘此機會跑出去，因此對人體的影響也幾乎為
0。
（2）幫助醒酒
不搖杯的葡萄酒喝起來可能會略顯疲態(tài)，搖杯后可以讓葡萄酒恢復(fù)活力。這是因為在搖杯的過程中，酒液和空氣的接觸面會加大，因而可以更好地讓其自由呼吸。這個過程就好像讓葡萄酒蘇醒過來，同時可以使葡萄酒口感變得更加圓潤柔順，同時提升葡萄酒的整體風(fēng)味。
（3）更好地觀察葡萄酒
搖杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒顏色的漸變，同時觀察葡萄酒的粘性和掛杯程度，進而猜測葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。此外，有的靜止葡萄酒中也會含有少量的氣泡，如果你不喜歡，同樣可以通過搖杯解決。
不過需注意的是，喝香檳等起泡酒一般不建議搖杯，否則易讓氣泡消散，風(fēng)味減退。
（4）提升個人整體素養(yǎng)
在酒圈流傳著這樣一段話：
白酒說：“喝我的人都豪爽！”
啤酒說：“喝我的人都大度！”
紅酒說：“喝我的人都優(yōu)雅！”
這里的紅酒自然不是單純指紅葡萄酒，而是泛指所有葡萄酒。不過為什么說喝葡萄酒的人都優(yōu)雅呢？這就和搖杯有著莫大的關(guān)聯(lián)了！
在當(dāng)今的社交圈里，不管是國內(nèi)還是國外，稍微有點層次的飯局都會選擇喝葡萄酒，搖曳的酒紅色液體似乎總能給人一種優(yōu)雅之感。你再去看搖杯的人，一舉一動之間無不透露著優(yōu)雅的氣質(zhì)。尤其是在異性面前，輕輕搖杯會提升你整個人的魅力。而且喝葡萄酒講究一個“品”字，這“品”字就孕育了一份“優(yōu)雅”，而搖杯是品酒時不可或缺的一個步驟，更將這份優(yōu)雅貫徹到底?？傊瑩u杯不僅能讓你看起來更加專業(yè)優(yōu)雅，同時也能提升整體氣質(zhì)和素養(yǎng)。
如何優(yōu)雅地搖杯？
事實上，搖杯只是品酒時的一個基礎(chǔ)動作，但也關(guān)乎逼格。搖杯看似簡單，但其實是一項技術(shù)活，那么如何優(yōu)雅地搖杯呢？
（1）桌面式：最簡單最安全的搖杯方式
這是最簡單易學(xué)的一種搖杯方式，你只需要將倒好葡萄酒的酒杯放在桌上，然后用右手大拇指和食指夾住杯?；蛘甙醋”校谧郎陷p輕畫圈即可。這在進餐期間，或任何有桌子的地方都可以實施，非常方便，同時也不易灑出，因而更安全。
（2）手持式：盡顯優(yōu)雅姿態(tài)的一種搖杯方式
當(dāng)你站立著和他人聊天，或者前面沒有任何桌子等東西作為依托時，當(dāng)然就只好采用手持式搖杯法了。這對新手來說可能有一點點難度，但稍加練習(xí)都不足為患。
搖杯時，手持杯柄，手腕朝一個方向發(fā)力，然后以一個點為中心緩慢旋轉(zhuǎn)酒杯。當(dāng)酒液在杯中轉(zhuǎn)出漂亮的漩渦時，就算搖杯成功了。
注意：喝葡萄酒時不需要一直重復(fù)搖杯，因為搖杯是為了讓葡萄酒更好喝，如果一直矯揉造作地搖杯，不僅會讓香氣消失殆盡，同時也會儀態(tài)盡失！建議搖杯的時間控制在 5 秒左右，除非葡萄酒需要大量與氧氣接觸。
你搖杯時喜歡順時針還是逆時針？
有人發(fā)現(xiàn)了一個非常有趣的現(xiàn)象，那就是有人搖杯時是根據(jù)順時針方向，而有的人則相反。那么問題來了，你搖杯時是順時針還是逆時針呢？以下是一些人的看法，到底孰對孰錯呢？
（1）逆時針搖杯可以體現(xiàn)一個人貼心的一面。因為有人認為，如果順時針搖杯，那么酒液不小心濺出來會波及他人；而逆時針搖杯則是紳士、有修養(yǎng)的體現(xiàn)。
（2）女性喜歡順時針搖杯，男性喜歡逆時針搖杯。
（3）北半球要順時針搖杯，南半球要逆時針搖杯。
事實上，不論你是男是女，身處北半球還是南半球，習(xí)慣用右手還是左手，朝哪個方向搖杯完全取決于個人習(xí)慣，和其它因素并沒有多大關(guān)系。當(dāng)然，如果擔(dān)心灑出來，你可以考慮在人多的時候逆時針搖杯，一旦有意外也不至于影響到他人；如果在開闊的地方搖杯，自然選擇順時針啦，不然濺到自己身上也不太好。
新手如何練習(xí)搖杯？
（1）用水代酒。作為一個新手，搖杯的時候難免會將葡萄酒灑出來。為了不浪費美酒同時不弄臟周圍的東西，最好的辦法就是用水代替酒來進行搖杯練習(xí)。
（2）不要倒太多水。搖杯不能倒太多酒，練習(xí)自然也不能倒太多水。要是不信你可以試著倒一大滿杯水后進行搖杯，你會發(fā)現(xiàn)，不僅搖起來非常費力，而且也很容易灑出來。所以，練習(xí)搖杯時的倒水量也要和平時倒酒量差不多。
（3）動作要輕。搖杯是一項技術(shù)活，但更是凸顯個人優(yōu)雅姿態(tài)的時刻，過于粗魯不僅破壞個人形象，也容易使酒液灑出來。
（4）重復(fù)重復(fù)重復(fù)。俗話說，熟能生巧。你不妨按照上文提到的方法，不斷重復(fù)練習(xí)，總有一天你也可以輕松優(yōu)雅地搖杯。
（5）在日常喝酒中實踐。俗語又說，實踐出真知。只有在日常喝酒時實踐起來，才真正算得上學(xué)會了搖杯。
等你搖上癮了，你就會發(fā)現(xiàn)，喝咖啡時也會不自覺搖下杯，有時候甚至連喝水也不放過，手總會下意識地搖一搖再喝。
【作者簡介】酒妹（siswine），紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。
