過了元旦，離過年就越來越近了。雖然還在工作，但估計你們都跟T醬一樣，一顆心早就飛回了家。 不對，是胃先飛回去的。 回家的最大期待，是吃一口家常菜，或去小飯館把能勾出饞蟲的家鄉(xiāng)菜吃個夠本。饞蟲被勾了出去，立馬就想吃！ 這七家開在上海的地方特色菜系，來自吃貨朋友傾心推薦。 也許不是裝潢最好的，也許需要一點時間才能找到，但卻是人在他鄉(xiāng)，吃上一口就要落淚的家鄉(xiāng)味。 1. 疆Jiang.新疆秘制料理?推薦：茄子小烤肉、沙灣大盤雞、辣皮子滾刀肉拌面 疆Jiang已經(jīng)聽過很多次安利，每天隊伍都排很長。他家粉面為主食，肉菜雞牛羊肉，雖然可選擇的菜品不多，但都足夠好吃，所以大家每次去都認準那幾道。 聽說有人沖著茄子小烤肉的茄子去，結(jié)果端上來全是肉（誠意滿滿）。茄子吸飽肉的脂香，又融合孜然的香氣，簡直好吃哭。 辣皮子滾刀肉拌面和酸菜牛肉炒米粉都是飽肚好選手，很適合作為上班族的午晚餐出鏡。 除了份量，口感也很經(jīng)典。面條有彈性，而米粉則有點像烏冬面的軟糯，大噶可以根據(jù)自己喜好來選。 網(wǎng)紅大盤雞的味道倒是有些不同意見。愛吃的人，拌上褲帶面稀里嘩啦就能吃個大滿足。也有人覺得太咸，狂喝飲料都覺得齁。 部分圖片來自@Sigrid66、@慘綠色的萬能醬 人均：100元 ??營業(yè)時間：11:00-14:00 19:00-21:00店址：上海靜安區(qū)膠州路317弄 ?2. 查局粵菜館?推薦：招牌龍蝦泡飯、蝦餃皇、脆皮乳鴿、橋底香辣蟹 大家都知道地方菜系換水土，真的很容易變味。而彩色玻璃門后的查局，讓迷戀粵菜的朋友吃完都要說：好掂喔。 招牌龍蝦泡飯吃一次贊一次。把脆啵啵的炒米撒在咕嚕咕嚕的熱泡飯里，一勺下去龍蝦肉粒粒Q彈，湯能鮮掉眉毛，無敵了。而且份量超大，三四個人才能吃完。 桌桌必點脆皮乳鴿，油亮亮的光看就很有食欲，一定要趁熱吃。 撕開脆脆的外皮，每一絲紋理都滲透出肉汁，吸上一口鮮香的汁水，細滑的嫩肉就自動掉進了嘴里。 據(jù)說查局有滬上最大的蝦餃皇。倒是沒有特地比較過，但薄到透明的外皮，緊實又爆汁的蝦仁，大只到分分鐘讓你覺得值回票價。 如果朋友聚餐，不如再點一份橋底香辣蟹，蟹肉絲絲新鮮飽滿，蒜粒焦香酥脆還吸飽了蟹肉的鮮香，忍不住狂吃幾勺，完全沒有在意嘴巴有味這件事。 圖片來自@skie7、@不好不強大 人均：150元 ??營業(yè)時間：10:00-22:00?店址：上海徐匯區(qū)凱旋路1272號 ?3. Slurp！云南小市?推薦：小鍋米線、炸洋芋、香烤羅非魚、梅子酒 云南小市藏在茂名北路，真的很小很小，一樓幾個小桌加廚房，二樓只有六七個位置，天天都擠滿了人。 小鍋米線微微辣，超喜歡里面的小菜，在下著小雨的冬天，一口熱湯，一口滑溜溜的米線，就像回到常年有陽光的云南。 喜歡吃魚的盆友，在云南小市能吃到兩種：烤羅非魚和青檸檬蒸鱸魚。 烤魚焦香，魚皮脆且油潤，沾辣椒粉吃真的絕了，但是偏咸，一定要搭配飲料；我更愛青檸檬鱸魚，酸酸辣辣，魚肉滑嫩入味，連湯都想打包回家拌飯吃。 主理人有在公眾號上教粉絲做這道傣味牛干巴脆肉，但是饞起來當然還是店里吃最快。 經(jīng)過腌制、烘烤、晾曬和捶打幾道人工工序，牛肉已經(jīng)足夠入味，敲打后的肉很蓬松，很有嚼勁。這道菜也偏咸，所以擠一點檸檬汁味道會更棒。 就不用說云南隨處可見的炸洋芋了，次次來都必點啊，下酒飽腹兩相宜。 最后，喝一杯店里自釀甜甜青梅酒，讓酸辣和酒精在胃里慢慢交織燃燒。 圖片來自云南小市官微、@V小歡 人均：80元 ??營業(yè)時間：11:00-22:00?店址：上海靜安區(qū)茂名北路70號 ?4. 付小姐在成都?推薦：成都串串香、冒花甲、小面豌雜醬 川菜的香辣簡直是誰吃誰上癮，而在魔都最火的川菜，非付小姐在成都莫屬。分店雖多，但吃過最好吃的還是打浦橋總店。 招牌冷鍋串串種類很多，食材能吃出蔬菜的鮮與肉類的脂香，炒制過的白芝麻焦香度滿分。 入口不辣，以為有改良，結(jié)果后勁上來，那股子麻辣只能迫不及待灌一口酸梅汁來緩一緩，但還是忍不住把串串接連往嘴里塞。 冷鍋串串有兩種鍋底可選，高湯偏辣，椒麻辣度略低 冒椒千層肚也是銷魂的好吃啊。千層肚切成條狀，脆脆爽爽，非常入味。下層鋪了小菜，就是份量有點點少。 冒花甲、冒腦花兒各種冒，做法差不多，但味道會根據(jù)食材而稍作變化，像是花甲，便辣里藏鮮。而腦花兒，則掩住了腥氣，把柔嫩的口感極大地發(fā)揮了出來。 肚子里又辣又熱乎，感覺有點飽，但又可以繼續(xù)吃，這就是川菜的魅力。 食到八分飽，當然要來一碗豌雜面讓這個夜晚的回憶更扎實咯。拌一拌唏哩呼嚕地吃，辣度對外省的盆友來說也能接受。 不過付小姐家份量都不算大，適合幾個好友把菜單掃一遍。（旁邊桌男生一個人嗑了三碗就問厲不厲害） 圖片來自@哈哈的犀牛角 人均：80元 ??營業(yè)時間：11:00-02:00?店址：上海黃浦區(qū)斜徐路585號 5. 嚴家菜館.湘?推薦：紫蘇爆牛蛙、剁椒魚頭、口味豬腳 看起來裝潢沒什么特色的嚴家菜館，依然有一撥撥吃貨循著味兒找來，這里吃的，就是聞者垂涎的湘菜了。 紫蘇爆牛蛙入店必點，牛蛙被切成塊狀，就是為了讓味道更好地融入進去。紫蘇獨特的香氣居然跟蛙肉超搭，不算特別辣，夠鮮嫩。 口味豬腳軟而不爛，皮肉的肥度恰到好處，每一口都是粘牙的膠原蛋白。 雖然碗里看不見很多辣椒，但辣味已經(jīng)深入到每一處，布滿膠質(zhì)的舌尖還帶著后勁十足的火辣，這滋味只有吃了才知道。 而衡東小炒牛肉就是很正常不踩雷的下飯菜，能吃出來廚師的火候掌握很好，牛肉又嫩又滑，關(guān)鍵是完全不油膩，不是我吹，兩碗飯妥妥的。 至于香菜代表作有機剁椒魚頭，一口就吃回了家鄉(xiāng)。 剁椒咸辣，魚肉并不柔滑，而是走Q彈有嚼勁路線。先把魚肉嗑完，再放軟面條拌一拌，連湯帶面都吃光。 圖片來自@DP太耽誤學習了_、@阿次仔 人均：80元 ??營業(yè)時間：10:00-22:00?店址：上海楊浦區(qū)淞滬路98號平盛生活時尚廣場3樓 ?6. 榮先森鮮味閩南菜?推薦：沙茶肉串、水煮東山小管、土筍凍 閩南菜囊括的地區(qū)實在太多了，榮先森的出品就是一個大集合。 不得不說他家的裝潢很閩南，茶、花磚和彩色玻璃，讓你一秒穿越到那些吹著海風的城市。 土筍凍真是非常有代表性了，海土筍煮出膠質(zhì)，就成了這道菜......不喜歡腥氣的話沾蒜蓉醬油或醋都可以。 我閉著眼睛吸了一口，發(fā)現(xiàn)其實就是咸口的果凍。當?shù)嘏栌殉瑦鄢?，但怕蟲子的可以看一眼都會冒汗。 東山因為地理位置的緣故，出產(chǎn)的魷魚小管尤為鮮甜。 在榮先森你可以點白灼或水煮，不過阿布覺得，海鮮只有白灼才能嘗其鮮。這里的小管不軟韌不難嚼，下嘴瞬間爽脆甜，像是活著一樣吸溜進了肚子里。 小時候的沙茶肉串走懷念路線，會給客人配上生菜和面包。肉是豬肉，熟度剛剛好，多一分就會老。 沾沙茶醬，包青菜，就像小時候那樣啊嗚一口，交織新鮮菜汁與肉香的口感層次很豐富。 最后，一碗酸梅芭樂當飯后水果，幾顆炸芋棗香香糯糯，就可以完滿結(jié)束了。 圖片來自@飯桶阿呆、@像三月的風 人均：100元 ??營業(yè)時間：周一至周五 11:00-14:00 17:00-21:00 周六,周日 11:00-15:00 17:00-21:30店址：上海普陀區(qū)中山北路3300號月星環(huán)球港3樓 ?7. 鳳鳳亭?推薦：鹵肉飯、大腸包小腸、鳳梨酥 鳳鳳亭既是酒吧也是餐吧，他家的菜偏臺灣口味，出品也以便當式為主。環(huán)境稍擠，但又正好熱熱鬧鬧，手寫菜單也充滿溫情。 一般大家都會選擇晚上來這，溫熱的晚餐下肚后，歇一會聊聊天，再用一杯酒告別這個夜晚。 附近年輕人最常吃的是這碗鹵肉飯。瘦肉和肥肉都燉至軟爛，幾顆蔥花提味，加兩勺醬汁，很像媽媽在家里做的味道。 據(jù)說主理人是一位臺灣小伙，不知道這道菜有沒有得媽媽的真?zhèn)鳌? 大腸包小腸和小吃拼盤都很適合用來下酒。 不得不提的是，大腸包小腸很原汁原味。只不過可能為了方便大家，老板把這道菜弄得有點精致。其實用紙包著大口吃，嘴角沾上醬汁，才更接地氣啊。 鳳鳳亭還有手作特制鳳梨酥，店家用土鳳梨做餡，還能吃到屬于新鮮水果的纖維與酸甜口感，沒有多余的甜膩，好吃到經(jīng)常沒貨，遇到一定要拿下。 部分圖片來自@吃到撲出來 人均：100元 ??營業(yè)時間：10:00-02:00店址：上海靜安區(qū)南陽路100號 家鄉(xiāng)味這件事，真的很微妙。說到底，每個人都有自己認準的味道。出門在外，能找到合心意的餐廳，解解饞就已經(jīng)不容易。每次回家，心里都默念：我要去XX店里吃XXX碗?。隙ú恢刮乙粋€） 你的家鄉(xiāng)在哪里，回家必吃什么？ *********【我喜歡的，說不定你也喜歡】