晚上想喝點(diǎn)酒，打開(kāi)冰箱…除了幾瓶已開(kāi)的波特…還有剛買的青梅酒。
之前都是喝冰鎮(zhèn)的青梅酒，覺(jué)得味道一般。酒味沒(méi)高度白酒香濃，甜度也不夠，有點(diǎn)咸，又有點(diǎn)酸，梅香味不濃。
不過(guò)青梅酒，有青梅獨(dú)特的味道…相信喜歡其味道的人，一定也會(huì)很喜歡。
正所謂：食無(wú)定味，百家百味…
腦子里蹦出了：青梅煮酒論英雄的典故…
想了一下，還沒(méi)試過(guò)熱飲。
于是就把熱酒的酒壺拿出來(lái)，往酒壺中倒入半壺青梅酒。
酒壺放入盆中，開(kāi)水澆在酒壺上…盆中熱水快滿時(shí)停止倒熱水，再過(guò)3到5分鐘…一壺青梅酒就燙好了。
從壺口可以聞到濃濃濃的梅香，也能感受到一股酒精的味道。
大概是加熱后，青梅的香味和酒精的味道都被激發(fā)出來(lái)了。
加熱后的梅香味更濃些，倒一杯嘗過(guò)之后，梅味濃，有果酸味，有點(diǎn)咸味。
于是，乘著酒還是熱的，加入了幾顆冰糖…再加熱一小會(huì)…再拿起酒壺?fù)u一搖…搖了一分鐘…聽(tīng)著冰糖敲擊壺壁的沙沙聲…沒(méi)等冰糖全融化…我便急不可耐地給自己又倒了一杯…
果然，這杯酒的酸味和咸味少了…酒味也淡了些。大概加熱后，酒精會(huì)揮發(fā)的原顧吧…這時(shí)的味道更甘美，順口了…是我喜歡的味道。
青梅酒，清澈透亮…色澤淡黃，很是好看。
淡淡梅子味，入口回甘…甜，酸，咸…三味突出，還有很淡的苦…
再拿一個(gè)杯子，倒了杯冰青梅酒（左邊），與熱青梅酒（右邊，酒壺前方）。
兩種溫度對(duì)比，梅子味上來(lái)說(shuō)：冰的沒(méi)有加熱的；酒精度上，冰青梅酒更濃。
熱過(guò)的青梅酒，酒精味少了些，又加入冰糖，甜度上更好一些。
青梅酒買來(lái)，覺(jué)得甜度不夠，可以適當(dāng)加冰糖，并加熱。
個(gè)人覺(jué)得加熱后，比原來(lái)的味道好。
剩下的半瓶青梅酒，留著下回加熱后喝掉…
青梅煮酒論英雄，青梅酒有了，可英雄在哪？
