所謂膳食平衡就是攝取所需能量，適當(dāng)節(jié)食即可，既不能大吃大喝，也不能不吃不喝。有一種粗暴減肥方法：辟谷，也稱禁食療法，俗稱“喝西北風(fēng)",就是要求減肥的人絕對禁食，一周內(nèi)只喝水，或加點(diǎn)水果。有更暴力的是強(qiáng)行把減肥人關(guān)閉在空屋里，失去自由，沒吃沒喝，只偶爾送點(diǎn)維持生命的水和少量食物，強(qiáng)行減肥。

這種減肥法，可以短期內(nèi)快速減去體重，但其危害非同小可。輕則損害身體，重則導(dǎo)致器官衰竭，甚至危及生命。人在災(zāi)難面前，具有非凡抵抗力和忍受耐力，比如重大疾病，地震等被困，在這種險(xiǎn)惡環(huán)境下，人體首先失去水份，消耗碳水化合物，再次就是消耗脂肪，最后消耗蛋白質(zhì)，一般能堅(jiān)持3-7天。這是人體承受極限了，對身體的傷害程度也是達(dá)到極限，之后即使恢復(fù)起來也將很困難而緩慢。

所以辟谷是人為讓身體陷入極端環(huán)境中的行為，不可預(yù)測不確定的因素很多，是危險(xiǎn)而不可取的行為。